Európai · Ebéd · Vacsora
Izlandi hal- és burgonyaragu
Plokkfiskur
Megnyugtató izlandi klasszikus: falatokra szedett foltos tőkehal és puha burgonya könnyű, krémes hagymás mártásba forgatva, egy csipetnyi fehérbors csípősségével. Hagyományosan sötét rozskenyérrel tálaljuk, és kevesebb vajjal, sovány tejjel könnyítettük.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 35 perc
- Összesen
- 50 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 49% · Zsír 17% · Fehérje 34%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 gBőr nélküli foltos tőkehalfilé (vagy tőkehal)
- 4 közepes600 gBurgonya, megsikálva, héjában, félbevágva
- 6 csésze, később leöntve1500 gVíz (elhagyható)
- 1Babérlevél
- 1/2 teáskanálSó
- 1 nagy150 gVöröshagyma, finomra vágva
- 2 evőkanál25 gSótlan vaj
- 2 evőkanál16 gFinomliszt
- 1 2/3 csésze412 gSovány tej (1%), langyosítva
- 1/2 teáskanálŐrölt fehérbors
- 2 evőkanál6 gFriss metélőhagyma, felaprítva (elhagyható)
- 4 szelet128 gSötét rozskenyér, tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Tedd a burgonyát egy nagy fazékba a vízzel (só nélkül), forrald fel, és főzd lassú tűzön 15 percig.
- 2
Fektesd a halat és a babérlevelet a burgonyára, fedd le, és gyöngyöztesd 6-8 percig, amíg a hal át nem fehéredik, könnyen szétválik, és el nem éri a 63 °C / 145 °F-ot.
- 3
Alaposan szűrd le, dobd ki a babérlevelet és a főzővizet, majd hagyd a halat és a burgonyát néhány percig gőzölögve kiszáradni.
- 4
Villával szedd szét a halat, közben távolítsd el a szálkákat, a burgonyát pedig durván vágd kis darabokra.
- 5
Egy széles serpenyőben, közepesnél kisebb lángon olvaszd fel a vajat, és párold rajta a hagymát kb. 5 percig, amíg megpuhul, de nem pirul meg.
- 6
Keverd hozzá a lisztet, és pirítsd 1 percig.
- 7
Fokozatosan habverővel keverd bele a meleg tejet, és kevergetve főzd 3-4 percig, amíg sima és sűrű nem lesz.
- 8
Óvatosan forgasd bele a halat és a burgonyát, kissé összetörve, hogy a ragu darabos, mégis krémes legyen.
- 9
Ízesítsd a sóval és a fehérborssal, és melegítsd át 2 percig.
- 10
Szórd meg metélőhagymával, és tálald forrón, mellé egy szelet rozskenyérrel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A foltos tőkehal helyett használhatsz tőkehalat, alaszkai tőkehalat vagy bármilyen szilárd húsú fehér halat, ha azt könnyebb beszerezni, vagy olcsóbb.
- Gluténmentes változathoz a liszt helyett 1 ek kukoricakeményítővel sűrítsd a szószt, amelyet kevés hideg tejjel kevertél el, és a rozskenyér helyett gluténmentesként jelölt kenyérrel tálald.
- Tejmentes változathoz a vaj helyett használj olívaolajat vagy tejmentes kenőcsöt, a sovány tej helyett pedig cukrozatlan zab- vagy szójaitalt.
- A vöröshagymát cseréld le néhány karikára vágott póréhagymára az enyhébb, édesebb ízért.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe fedett dobozban, és 3 napon belül fogyaszd el; egy kevés tejjel, óvatosan melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. Fagyasztása nem ajánlott, mert a burgonya darabossá válik, a szósz pedig kicsapódhat.
Előre elkészítés
A burgonyát megfőzheted, a halat pedig megbuggyanthatod és szétszedheted akár egy nappal korábban is, majd letakarva tedd hűtőbe, és a szószt közvetlenül tálalás előtt készítsd el. Ügyelj rá, hogy a belekevert hal és burgonya gőzölgően forróra melegedjen.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Izlandi hal- és burgonyaragu, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: HalGluténTej
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (484 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 416 kcal | 86 kcal |
| Fehérje | 34,1 g | 7 g |
| Szénhidrát | 50,9 g | 10,5 g |
| ebből cukrok | 9,9 g | 2 g |
| Rost | 6,3 g | 1,3 g |
| Zsír | 8 g | 1,7 g |
| ebből telített | 4,2 g | 0,9 g |
| Nátrium | 875 mg | 181 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
