Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök
Islandi kala-kartulihautis (plokkfiskur)
Plokkfiskur
Hubane Islandi klassika: tükeldatud kilttursk ja pehmed kartulid kerges kreemjas sibulakastmes valge pipra õrna teravusega. Serveeritakse traditsiooniliselt tumeda rukkileivaga ning on kergem tänu väiksemale võikogusele ja madala rasvasisaldusega piimale.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 50 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 49% · Rasvad 17% · Valgud 34%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 gNahata kilttursa fileed (või tursk)
- 4 keskmist600 gKartulid, hästi pestud, koorimata ja pooleks lõigatud
- 6 tassi, kurnatakse ära1500 gVesi (valikuline)
- 1Loorberileht
- 1/2 tlSool
- 1 suur150 gKollane sibul, peeneks hakitud
- 2 sl25 gSoolata või
- 2 sl16 gNisujahu
- 1 2/3 tassi412 gMadala rasvasisaldusega piim (1%), soojendatud
- 1/2 tlJahvatatud valge pipar
- 2 sl6 gVärske murulauk, hakitud (valikuline)
- 4 viilu128 gTume rukkileib, serveerimiseks
Valmistamine
- 1
Pane kartulid koos veega (ilma soolata) suurde potti, aja keema ja hauta tasasel tulel 15 minutit.
- 2
Aseta kala ja loorberileht kartulite peale, kata kaanega ja hauta õrnalt 6–8 minutit, kuni kala on läbipaistmatu, laguneb kergesti helvesteks ja saavutab 63 °C / 145 °F.
- 3
Kurna hästi, viska loorberileht ja keeduvesi ära ning lase kalal ja kartulitel mõni minut auruda.
- 4
Lammuta kala kahvliga, eemaldades kõik luud, ja tükelda kartulid jämedalt väikesteks tükkideks.
- 5
Sulata või laias pannil keskmisel-madalal kuumusel ja küpseta sibulat umbes 5 minutit, kuni see on pehme, kuid mitte pruunistunud.
- 6
Sega juurde jahu ja küpseta 1 minut.
- 7
Vispelda järk-järgult sisse soe piim ja hauta segades 3–4 minutit, kuni kaste on ühtlane ja paksenenud.
- 8
Sega õrnalt juurde kala ja kartulid, purustades neid veidi, et hautis oleks tükiline, kuid kreemjas.
- 9
Maitsesta soola ja valge pipraga ning kuumuta 2 minutit läbi.
- 10
Puista peale murulauku ja serveeri kuumalt koos viilu rukkileivaga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kilttursa asemel võid kasutada turska, pollokit või mõnda muud tugevat valget kala, kui seda on lihtsam leida või see on odavam.
- Gluteenivaba variandi jaoks paksenda kaste jahu asemel 1 sl maisitärklisega, mis on segatud vähese külma piimaga, ja serveeri rukkileiva asemel gluteenivabaks märgitud leivaga.
- Piimavaba variandi jaoks kasuta või asemel oliiviõli või piimavaba võiet ning madala rasvasisaldusega piima asemel magustamata kaera- või sojajooki.
- Asenda kollane sibul paari viilutatud porrulauguga – maitse tuleb mahedam ja magusam.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaetud nõus külmkappi ja söö 3 päeva jooksul. Soojenda õrnalt koos piimalurtsuga, kuni toit on läbinisti auravalt kuum. Sügavkülmutamine ei ole soovitatav, sest kartulid muutuvad jahuseks ja kaste võib lahku minna.
Valmista ette
Kartulid võid keeta ning kala keeta ja tükkideks lahti harutada kuni päev varem; hoia neid kaetult külmkapis ja valmista kaste vahetult enne serveerimist. Pärast segamist kuumuta kala ja kartulid kindlasti auravalt kuumaks.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Islandi kala-kartulihautis (plokkfiskur) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaGluteenPiim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (484 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 416 kcal | 86 kcal |
| Valgud | 34,1 g | 7 g |
| Süsivesikud | 50,9 g | 10,5 g |
| millest suhkrud | 9,9 g | 2 g |
| Kiudained | 6,3 g | 1,3 g |
| Rasvad | 8 g | 1,7 g |
| millest küllastunud | 4,2 g | 0,9 g |
| Naatrium | 875 mg | 181 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
