Evropska · kosilo · Večerja
Plokkfiskur – islandska ribja enolončnica s krompirjem
Plokkfiskur
Topla islandska klasika iz koščkov vahnje in mehkega krompirja v lahki, kremasti čebulni omaki z nežno pikantnostjo belega popra. Tradicionalno jo postrežemo s temnim rženim kruhom, z manj masla in posnetim mlekom pa je lažja.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 35 min
- Skupaj
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 49% · Maščobe 17% · Beljakovine 34%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 gFileji vahnje brez kože (ali trske)
- 4 srednje veliki600 gKrompir, dobro opran, neolupljen in prepolovljen
- 6 skodelic, nato odlijemo1500 gVoda (po želji)
- 1Lovorov list
- 1/2 žličkeSol
- 1 velika150 gRumena čebula, drobno sesekljana
- 2 žlici25 gNesoljeno maslo
- 2 žlici16 gBela moka
- 1 2/3 skodelice412 gDelno posneto mleko (1 %), pogreto
- 1/2 žličkeMleti beli poper
- 2 žlici6 gSvež drobnjak, narezan (po želji)
- 4 rezine128 gTemni rženi kruh za serviranje
Postopek
- 1
Krompir stresite v velik lonec z vodo (brez soli), zavrite in kuhajte na nizkem ognju 15 minut.
- 2
Na krompir položite vahnjo in lovorov list, pokrijte in nežno kuhajte 6–8 minut, dokler riba ne postane neprosojna, ne začne zlahka razpadati in ne doseže 63 °C / 145 °F.
- 3
Dobro odcedite, zavrzite lovorov list in vodo od kuhanja ter pustite ribo in krompir nekaj minut, da se osušita.
- 4
Ribo z vilicami razdrobite in odstranite kosti, krompir pa grobo narežite na manjše koščke.
- 5
V široki ponvi na srednje nizkem ognju stopite maslo in čebulo pražite približno 5 minut, da se zmehča, a ne porjavi.
- 6
Vmešajte moko in pražite 1 minuto.
- 7
Postopoma ob stepanju prilivajte toplo mleko in med mešanjem kuhajte 3–4 minute, da omaka postane gladka in zgosti.
- 8
Previdno vmešajte ribo in krompir ter ju rahlo pretlačite, da bo enolončnica s koščki, a kremasta.
- 9
Začinite s soljo in belim poprom ter 2 minuti segrevajte.
- 10
Potresite z drobnjakom in postrezite vroče z rezino rženega kruha ob strani.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto vahnje uporabite trsko, polaka ali katero koli drugo čvrsto belo ribo, če jo laže dobite ali je cenejša.
- Za brezglutensko različico omako namesto z moko zgostite z 1 žlico koruznega škroba, razmešanega v malo hladnega mleka, in jo namesto z rženim postrezite s kruhom z oznako brez glutena.
- Za različico brez mlečnih izdelkov namesto masla uporabite olivno olje ali rastlinski namaz, namesto delno posnetega mleka pa nesladkano ovseno ali sojino mleko.
- Rumeno čebulo zamenjajte z nekaj narezanimi pori za blažji, slajši okus.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 dneh. Nežno jih pogrejte z malo mleka, da so vroči. Zamrzovanje ni priporočljivo, saj krompir postane zrnat, omaka pa se lahko loči.
Vnaprejšnja priprava
Krompir lahko skuhate, ribo pa poširate in razkosate do en dan vnaprej, nato ju pokrita shranite v hladilniku, omako pa pripravite tik pred serviranjem. Ko ju vmešate v omako, poskrbite, da se riba in krompir segrejeta, da sta vroča.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Plokkfiskur – islandska ribja enolončnica s krompirjem z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RibeGlutenMleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (484 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 416 kcal | 86 kcal |
| Beljakovine | 34,1 g | 7 g |
| Ogljikovi hidrati | 50,9 g | 10,5 g |
| od tega sladkorji | 9,9 g | 2 g |
| Vlaknine | 6,3 g | 1,3 g |
| Maščobe | 8 g | 1,7 g |
| od tega nasičene | 4,2 g | 0,9 g |
| Natrij | 875 mg | 181 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
