Avrupa · Akşam Yemeği · Öğle Yemeği
Yenibaharlı İsveç Usulü Dana Yahnisi
Kalops
Yağsız dana eti parçaları; tatlı soğan, havuç, tane yenibahar ve defne yaprağıyla sos koyulaşıp parlak bir kıvam alana kadar ağır ateşte pişirilir. Geleneksel usulde haşlanmış patates ve mayhoş pancar turşusuyla servis edilir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 120 dk
- Toplam
- 140 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 43% · Yağ 22% · Protein 35%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 600 gDana kol eti, görünen yağları alınmış ve 4 cm küp doğranmış
- 2 yemek kaşığı16 gUn
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 1/2 çay kaşığıÖğütülmüş karabiber
- 1 yemek kaşığı14 gKanola yağı
- 2 orta boy300 gKuru soğan, ay dilim doğranmış
- 3 orta boy200 gHavuç, iri parçalar halinde doğranmış
- 1 1/2 çay kaşığı (yaklaşık 12 tane)Tane yenibahar
- 3 yaprakDefne yaprağı
- 1 yemek kaşığı16 gDomates salçası
- 2 su bardağı500 gAz tuzlu et suyu
- 1/2 su bardağı120 gSu
- 1 çay kaşığı5 gBeyaz şarap sirkesi
- 800 gAz nişastalı (salatalık) patates, soyulmuş ve ikiye kesilmiş
- 2 litre, süzülecek2.000 gPatatesleri haşlamak için su (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı200 gServis için pancar turşusu (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı5 gTaze maydanoz, kıyılmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Et küplerini kağıt havluyla kurulayın.
- 2
Eti un, tuzun yarısı ve karabiberle harmanlayın.
- 3
Yağı kalın tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 4
Eti iki seferde, her seferinde yaklaşık 3–4 dakika kızartın, ardından bir tabağa alın.
- 5
Ateşi orta seviyeye indirin, ay dilim soğanları ekleyip hafifçe altın rengi alana kadar 4 dakika pişirin.
- 6
Salçayı ekleyip karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- 7
Eti ve suyunu tencereye geri alın.
- 8
Yenibaharları, defne yapraklarını, kalan tuzu, et suyunu ve 1/2 su bardağı suyu ekleyin; dibe yapışanları kazıyarak karıştırın.
- 9
Kaynatın, ardından kapağını kapatıp kısık ateşte 1 saat hafifçe pişirin.
- 10
Havuçları ekleyin, kapağını kapatıp et iyice yumuşayana kadar 45 dakika daha pişirin.
- 11
Yahni pişerken patatesleri 2 litre suda yumuşayana kadar 20–25 dakika haşlayın, sonra süzün.
- 12
Sirkeyi yahniye karıştırın, tadına bakıp baharatını ayarlayın ve defne yapraklarını çıkarın.
- 13
Yahniyi patateslerin üzerine alın, maydanoz serpin ve yanında pancar turşusuyla servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz bir versiyon için eti un yerine mısır nişastası veya patates nişastasına bulayın ve glutensiz etiketli bir et suyu seçin.
- Farklı bir kesim tercih ederseniz kol eti yerine yağsız dana but veya yahnilik geyik eti kullanın; yumuşayana kadar pişirin.
- Tane yenibahar bulmakta zorlanırsanız yerine 1/2 çay kaşığı toz yenibahar kullanın ve et suyuyla birlikte ekleyin.
- Garnitürde değişiklik için patateslerin yerine aynı şekilde haşlanmış yabani havuç veya kereviz kökü kullanın.
Saklama
Yahniyi ve patatesleri 2 saat içinde soğutup kapaklı kaplarda buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; yahniyi buharı tütene kadar iyice ısıtın. Yahni dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir, ancak haşlanmış patatesler unlu bir dokuya dönüştüğü için onları dondurmayın.
Önceden hazırlama
Yahniyi bir gün önceden hazırlayın; lezzeti bir gecede derinleşir. Ardından buharı tütene kadar hafifçe ısıtın ve patatesleri servisten hemen önce taze haşlayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Yenibaharlı İsveç Usulü Dana Yahnisi tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenKerevizSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (645 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 442 kcal | 69 kcal |
| Protein | 39,9 g | 6,2 g |
| Karbonhidratlar | 48,7 g | 7,6 g |
| şekerler | 8,9 g | 1,4 g |
| Lif | 6,6 g | 1 g |
| Yağ | 10,9 g | 1,7 g |
| doymuş yağ | 3,3 g | 0,5 g |
| Sodyum | 770 mg | 119 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
