Avrupa · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Füme Sosisli Karalahana Stamppot
Boerenkoolstamppot met rookworst
Kabarık patates püresinin yumuşacık kıvırcık karalahanayla harmanlandığı, dilimlenmiş füme sosis ve biraz hardalla servis edilen, içi ısıtan klasik bir Hollanda kış yemeği. Bu hafif versiyonda hindi füme sosis, yarım yağlı süt ve yalnızca biraz tereyağı kullanılıyor.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 56% · Yağ 25% · Protein 19%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 kg (yaklaşık 6 orta boy)Unlu patates, soyulmuş
- 400 g (yaklaşık 8 sıkıca dolu su bardağı)Kıvırcık karalahana (kale), sapları ayıklanmış, ince doğranmış
- 6 su bardağı1.500 gSu
- 1/4 çay kaşığıTuz
- 1 küçük halka (250 g)Hindi füme sosis (rookworst tipi)
- 2/3 su bardağı155 gYarım yağlı süt, ılıtılmış
- 1 yemek kaşığı15 gTuzsuz tereyağı
- 1/2 çay kaşığıÖğütülmüş karabiber
- 1 tutamÖğütülmüş muskat
- 2 yemek kaşığı30 gHardal, servis için (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Soyulmuş patatesleri yaklaşık 4 cm'lik eşit parçalar halinde doğrayın.
- 2
Patatesleri suyla birlikte büyük bir tencereye koyun ve kaynatın.
- 3
Patatesleri kapağı kapalı olarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- 4
Doğranmış karalahanayı patateslerin üzerine yığın, sosisi de karalahananın üzerine yerleştirin.
- 5
Kapağını kapatın ve patatesler iyice yumuşayıp karalahana yumuşayana kadar 12-15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 6
Sosisi çıkarın ve sıcak tutun; her yeri iyice ısınmış olmalı (74 °C / 165 °F).
- 7
Patates ve karalahananın suyunu iyice süzün, ardından tencereye geri koyun.
- 8
Patates ve karalahanayı tereyağıyla birlikte ezin; ılık sütü azar azar ekleyerek pürüzsüz ama hâlâ koyu bir kıvam elde edin.
- 9
Tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın, iyice karıştırıp tadına bakın; sosis zaten epey tuz katar.
- 10
Sosisi dilimleyin ve stamppot'un üzerinde, isterseniz yanında hardalla servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için bitkisel füme sosis kullanın; süt ve tereyağı yerine şekersiz yulaf sütü ve zeytinyağı koyun.
- Süt ürünsüz yapmak için yarım yağlı süt yerine şekersiz soya sütü, tereyağı yerine zeytinyağı kullanın; bazı füme sosisler süt bileşenleri içerdiğinden sosisin etiketini kontrol edin.
- Kıvırcık karalahana bulmakta zorlanırsanız aynı ağırlıkta doğranmış Savoy lahanası ya da ıspanak kullanın (ıspanağı pişirmenin sonunda ekleyip karıştırın).
- Patateslerin üçte birine kadarını karnabahar çiçekleriyle değiştirin; bunları patateslerle aynı anda tencereye ekleyin.
Saklama
Artan stamppot ve sosisi 2 saat içinde kapaklı kaplarda buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; ısıtırken püreyi açmak için biraz süt ekleyin ve her yeri iyice buharı tütene kadar ısıtın. Püre 2 aya kadar dondurulabilir, ancak çözüldükten sonra dokusu biraz sulanabilir.
Önceden hazırlama
Karalahanayı yıkayıp saplarını ayıklayarak doğrayabilir ve patatesleri bir gün önceden soyabilirsiniz; karalahanayı buzdolabında, patatesleri ise soğuk suyla kaplı olarak buzdolabında saklayın. Stamppot'un tamamını da bir gün önceden hazırlayıp hemen soğutabilir, ardından iyice tütene kadar yavaşça ısıtabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Füme Sosisli Karalahana Stamppot tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SütHardal
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (831 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 379 kcal | 46 kcal |
| Protein | 19 g | 2,3 g |
| Karbonhidratlar | 54,7 g | 6,6 g |
| şekerler | 6,5 g | 0,8 g |
| Lif | 7,6 g | 0,9 g |
| Yağ | 11 g | 1,3 g |
| doymuş yağ | 4,8 g | 0,6 g |
| Sodyum | 817 mg | 98 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
