Latin Amerika ve Karayipler · Kahvaltı · Atıştırmalık
Pão de Queijo (Brezilya Peynirli Ekmeği)
Pão de queijo
Dışı çıtır, içi yumuşak ve sakızımsı olan bu altın rengi peynirli toplar, tapyoka unuyla yapıldığı için doğal olarak glütensizdir. Bu hafif versiyonda az yağlı süt, daha az sıvı yağ ve yarım yağlı mozzarella ile Parmesan karışımı kullanılıyor; klasik uzayan dokusu ise korunuyor.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 8
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 49% · Yağ 39% · Protein 12%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
8 porsiyon için- 2 su bardağı240 gTapyoka unu (polvilho doce veya tapyoka nişastası)
- 1 su bardağı244 gAz yağlı (%1) süt
- 3 yemek kaşığı40 gKokusuz sıvı yağ
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 2 adet (büyük boy)100 gYumurta
- 2/3 su bardağı60 gİnce rendelenmiş Parmesan peyniri
- 3/4 su bardağı80 gRendelenmiş yarım yağlı mozzarella
Yapılışı
- 1
Fırını 200 °C'ye (400 °F) ısıtın ve fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
- 2
Tapyoka ununu ısıya dayanıklı büyük bir kaseye koyun.
- 3
Sütü, sıvı yağı ve tuzu küçük bir tencerede orta ateşte, kaynamaya başlayana kadar yaklaşık 4 dakika ısıtın.
- 4
Sıcak süt karışımını tapyoka ununun üzerine dökün ve tahta kaşıkla yapışkan, topaklı bir hamur oluşana kadar karıştırın.
- 5
Hamuru 10 dakika soğumaya bırakın; ılık olsun ama sıcak olmasın.
- 6
Yumurtaları birer birer ekleyip hamur pürüzsüz ve parlak olana kadar çırpın.
- 7
Parmesan ve mozzarellayı ekleyip eşit şekilde karışana kadar harmanlayın.
- 8
Küçük bir kurabiye kaşığı ya da iki kaşık yardımıyla tepsiye ceviz büyüklüğünde 24 top bırakın, aralarında yaklaşık 4 cm boşluk olsun.
- 9
Kabarıp dışı altın rengini alana kadar 22-25 dakika pişirin.
- 10
Servis etmeden önce 5 dakika soğutun ve ılık servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha zengin ve biraz daha yumuşak bir iç doku için az yağlı süt yerine tam yağlı süt kullanın.
- Benzer keskin ve tuzlu bir tat için Parmesan peyniri yerine Pecorino Romano veya Grana Padano gibi olgunlaştırılmış sert bir peynir kullanın.
- Bulması daha kolaysa yarım yağlı mozzarella yerine rendelenmiş Monterey Jack veya hafif çedar kullanın.
- Bazı paketli rendelenmiş peynirlerde topaklanmayı önleyici katkılar bulunduğundan, tarifi glutensiz tutmak için tapyoka ununuzun ve rendelenmiş peynirinizin glutensiz etiketli olduğundan emin olun.
Saklama
Pão de queijo en iyi taze ve sıcakken yenir; artanları soğuduktan sonra 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin. Dışının yeniden çıtırlaşması için 180 °C (350 °F) fırında, içi iyice ısınana kadar birkaç dakika ısıtın.
Önceden hazırlama
Pişmemiş hamur toplarını bir tepsiye dizin, sertleşene kadar dondurun, ardından dondurucu poşetinde 1 aya kadar saklayın. Çözdürmeden doğrudan pişirin; kabarıp altın rengini alana kadar birkaç dakika fazladan süre verin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Pão de Queijo (Brezilya Peynirli Ekmeği) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SütYumurta
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (96 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 244 kcal | 254 kcal |
| Protein | 7,1 g | 7,4 g |
| Karbonhidratlar | 30,1 g | 31,4 g |
| şekerler | 2,9 g | 3 g |
| Lif | 0,3 g | 0,3 g |
| Yağ | 10,5 g | 10,9 g |
| doymuş yağ | 3,3 g | 3,4 g |
| Sodyum | 526 mg | 548 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
