Latīņamerikas un Karību · Brokastis · Uzkodas
Pão de Queijo (Brazīlijas siera maizītes)
Pão de queijo
Ārpusē kraukšķīgas, iekšpusē mīkstas un stīgojošas – šīs zeltainās siera bumbiņas gatavo no tapiokas miltiem, tāpēc tās dabiski nesatur glutēnu. Šajā vieglākajā versijā izmantots piens ar zemu tauku saturu, mazāk eļļas un daļēji vājpiena mocarellas un parmezāna maisījums, saglabājot klasisko stīgojošo konsistenci.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 50 min
- Porcijas
- 8
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 49% · Tauki 39% · Olbaltumvielas 12%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
8 porcijām- 2 glāzes240 gTapiokas milti (polvilho doce jeb tapiokas ciete)
- 1 glāze244 gPiens ar zemu tauku saturu (1%)
- 3 ēdamkarotes40 gNeitrālas garšas augu eļļa
- 1 tējkarote6 gSāls
- 2 lielas100 gOlas
- 2/3 glāzes60 gParmezāns, smalki rīvēts
- 3/4 glāzes80 gDaļēji vājpiena mocarella, rīvēta
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F) un izklāj cepešpannu ar cepampapīru.
- 2
Ieber tapiokas miltus lielā karstumizturīgā bļodā.
- 3
Nelielā katliņā uz vidējas uguns sasildi pienu, eļļu un sāli, līdz tas tikko sāk vārīties, apmēram 4 minūtes.
- 4
Lej karsto piena maisījumu pār tapiokas miltiem un maisi ar koka karoti, līdz izveidojas lipīga, kunkuļaina mīkla.
- 5
Ļauj mīklai 10 minūtes atdzist, lai tā būtu silta, bet ne karsta.
- 6
Pa vienai iekul olas, līdz mīkla kļūst gluda un spīdīga.
- 7
Uzmanīgi iecilā parmezānu un mocarellu, līdz tie vienmērīgi sajaukti.
- 8
Ar nelielu cepumu karoti vai divām karotēm izliec uz pannas 24 valrieksta lieluma bumbiņas apmēram 4 cm attālumā vienu no otras.
- 9
Cep 22–25 minūtes, līdz tās uzpūtušās un ārpusē zeltainas.
- 10
Ļauj 5 minūtes atdzist un pasniedz siltas.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Piena ar zemu tauku saturu vietā izmantojiet pilnpienu – maizīšu vidus būs sulīgāks un nedaudz mīkstāks.
- Parmezāna vietā ņemiet citu nogatavinātu cieto sieru, piemēram, Pecorino Romano vai Grana Padano, lai saglabātu līdzīgi asu, sāļu garšu.
- Daļēji vājpiena mocarellas vietā varat izmantot rīvētu Monterey Jack vai maigu čedaru, ja tos ir vieglāk atrast.
- Lai maizītes noteikti būtu bez glutēna, pārbaudiet, vai tapiokas milti un rīvētais siers ir marķēti kā bezglutēna produkti, jo dažos fasētos rīvētajos sieros ir pretsalipes vielas.
Uzglabāšana
Pão de queijo vislabāk garšo svaigas un siltas. Atdzisušās atlikušās maizītes 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā. Uzsildiet cepeškrāsnī 180 °C (350 °F) temperatūrā dažas minūtes, līdz tās ir karstas visā biezumā un ārpuse atkal kļūst kraukšķīga.
Sagatavošana iepriekš
Neceptās mīklas bumbiņas izkārtojiet uz paplātes, sasaldējiet līdz cietām un pēc tam glabājiet saldētavas maisiņā līdz 1 mēnesim. Cepiet tieši no saldētas mīklas, pievienojot dažas minūtes, līdz maizītes uzpūšas un kļūst zeltainas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Pão de Queijo (Brazīlijas siera maizītes) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: PiensOlas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (96 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 244 kcal | 254 kcal |
| Olbaltumvielas | 7,1 g | 7,4 g |
| Ogļhidrāti | 30,1 g | 31,4 g |
| tostarp cukuri | 2,9 g | 3 g |
| Šķiedrvielas | 0,3 g | 0,3 g |
| Tauki | 10,5 g | 10,9 g |
| tostarp piesātinātie | 3,3 g | 3,4 g |
| Nātrijs | 526 mg | 548 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
