Латиноамериканска и карибска · закуска · Снек
Пао де кейжу (бразилски хлебчета със сирене)
Pão de queijo
Хрупкави отвън и меки и жилави отвътре, тези златисти топчета със сирене се правят с брашно от тапиока и са естествено без глутен. Тази по-лека версия използва нискомаслено мляко, по-малко олио и комбинация от моцарела с намалено съдържание на мазнини и пармезан, като запазва класическата разтеглива текстура.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 50 мин
- Порции
- 8
Калориите идват от: Въглехидрати 49% · Мазнини 39% · Протеини 12%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 8 порции- 2 чаши240 гБрашно от тапиока (polvilho doce или нишесте от тапиока)
- 1 чаша244 гНискомаслено прясно мляко (1%)
- 3 с.л.40 гНеутрално олио
- 1 ч.л.6 гСол
- 2 големиЯйца
- 2/3 чаша60 гПармезан, ситно настърган
- 3/4 чаша80 гМоцарела с намалени мазнини, настъргана
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната на 200 °C (400 °F) и застелете тава с хартия за печене.
- 2
Сложете брашното от тапиока в голяма термоустойчива купа.
- 3
Загрейте млякото, олиото и солта в малка тенджерка на среден огън, докато започне леко да къкри, около 4 минути.
- 4
Залейте брашното с горещата млечна смес и разбъркайте с дървена лъжица, докато се получи лепкаво тесто на бучки.
- 5
Оставете тестото да изстине 10 минути, така че да е топло, но не горещо.
- 6
Добавете яйцата едно по едно, като разбивате, докато тестото стане гладко и лъскаво.
- 7
Внимателно вмесете пармезана и моцарелата, докато се разпределят равномерно.
- 8
С малка лъжица за сладки или с две лъжици оформете 24 топчета с размер на орех върху тавата, на разстояние около 4 см едно от друго.
- 9
Печете 22-25 минути, докато се надуят и станат златисти отвън.
- 10
Оставете да изстинат 5 минути и сервирайте топли.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте пълномаслено прясно мляко вместо нискомаслено за по-богата и малко по-мека среда.
- Заменете пармезана с отлежало твърдо сирене като пекорино романо или грана падано за подобен пикантен, солен вкус.
- Сменете моцарелата с намалени мазнини с настърган монтерей джак или мек чедър, ако се намират по-лесно.
- За да остане рецептата без глутен, проверете дали брашното от тапиока и настърганото сирене са с етикет „без глутен“, тъй като някои пакетирани настъргани сирена съдържат антислепващи добавки.
Съхранение
Пао де кейжу е най-вкусно прясно и топло; приберете изстиналите остатъци в херметична кутия в хладилника до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Затоплете във фурна на 180 °C (350 °F) за няколко минути, докато се стоплят напълно, за да си върнат хрупкавата коричка.
Предварителна подготовка
Наредете неизпечените топчета тесто върху тава, замразете ги, докато стегнат, след което ги прехвърлете в плик за замразяване и съхранявайте до 1 месец. Печете директно замразени, като добавите няколко минути, докато се надуят и златеят.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пао де кейжу (бразилски хлебчета със сирене)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: МлякоЯйца
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (96 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 244 ккал | 254 ккал |
| Протеини | 7,1 г | 7,4 г |
| Въглехидрати | 30,1 г | 31,4 г |
| от които захари | 2,9 г | 3 г |
| Фибри | 0,3 г | 0,3 г |
| Мазнини | 10,5 г | 10,9 г |
| от които наситени | 3,3 г | 3,4 г |
| Натрий | 526 мг | 548 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
