Latin-Amerika og Karibia · Frokost · Matbit
Pão de queijo (brasilianske ostebrød)
Pão de queijo
Sprø utenpå og myke og seige inni – disse gylne ostebollene lages med tapiokamel og er derfor naturlig glutenfrie. Denne lettere versjonen bruker lett melk, mindre olje og en blanding av lett mozzarella og parmesan, men beholder den klassiske, seige konsistensen.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 30 min
- Totalt
- 50 min
- Porsjoner
- 8
Kaloriene kommer fra: Karbo 49% · Fett 39% · Protein 12%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 8 porsjoner- 2 kopper240 gTapiokamel (polvilho doce eller tapiokastivelse)
- 1 kopp244 gLett melk (1 %)
- 3 ss40 gNøytral vegetabilsk olje
- 1 ts6 gSalt
- 2 store100 gEgg
- 2/3 kopp60 gParmesan, finrevet
- 3/4 kopp80 gLett mozzarella, revet
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F) og kle et stekebrett med bakepapir.
- 2
Ha tapiokamelet i en stor, varmebestandig bolle.
- 3
Varm melk, olje og salt i en liten kjele på middels varme til det akkurat begynner å småkoke, ca. 4 minutter.
- 4
Hell den varme melkeblandingen over tapiokamelet og rør med en tresleiv til du får en klissete, klumpete deig.
- 5
La deigen avkjøles i 10 minutter, slik at den er varm, men ikke het.
- 6
Rør inn eggene ett om gangen til deigen er glatt og blank.
- 7
Vend inn parmesan og mozzarella til alt er jevnt blandet.
- 8
Bruk en liten kakeskje eller to skjeer til å legge 24 valnøttstore boller på brettet, med ca. 4 cm mellomrom.
- 9
Stek i 22–25 minutter, til de har hevet seg og er gylne utenpå.
- 10
La dem avkjøles i 5 minutter og server dem varme.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk helmelk i stedet for lett melk for en fyldigere og litt mykere krumme.
- Bytt ut parmesanen med en annen lagret hard ost som Pecorino Romano eller Grana Padano for en lignende skarp og salt smak.
- Bytt ut lett mozzarella med revet Monterey Jack eller mild cheddar hvis det er lettere å få tak i.
- Hold brødene glutenfrie ved å sjekke at tapiokamelet og den revne osten er merket glutenfri, siden noe ferdigrevet ost inneholder antiklumpemidler.
Oppbevaring
Pão de queijo smaker best ferske og varme. Avkjølte rester settes i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer og spises innen 3 til 4 dager. Varm dem opp i ovnen på 180 °C (350 °F) i noen minutter til de er gjennomvarme og skorpen blir sprø igjen.
Lag på forhånd
Legg de ustekte deigkulene på et brett, frys dem til de er faste, og oppbevar dem deretter i en frysepose i opptil 1 måned. Stek dem rett fra fryseren og legg til noen ekstra minutter til de har hevet seg og er gylne.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Pão de queijo (brasilianske ostebrød) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: MelkEgg
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (96 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 244 kcal | 254 kcal |
| Protein | 7,1 g | 7,4 g |
| Karbohydrater | 30,1 g | 31,4 g |
| hvorav sukkerarter | 2,9 g | 3 g |
| Kostfiber | 0,3 g | 0,3 g |
| Fett | 10,5 g | 10,9 g |
| hvorav mettet fett | 3,3 g | 3,4 g |
| Natrium | 526 mg | 548 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
