Ladina-Ameerika ja Kariibi mere · Hommikusöök · Suupiste
Pão de queijo (Brasiilia juustusaiakesed)
Pão de queijo
Väljast krõbedad ning seest pehmed ja veniva tekstuuriga kuldsed juustupallikesed valmivad tapiokijahust, nii et need on loomulikult gluteenivabad. Selles kergemas versioonis on vähese rasvasisaldusega piim, vähem õli ning segu vähendatud rasvasisaldusega mozzarellast ja parmesanist, kuid klassikaline venivus jääb alles.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 50 min
- Portsjoneid
- 8
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 49% · Rasvad 39% · Valgud 12%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
8 portsjonit- 2 tassi240 gTapiokijahu (polvilho doce või tapiokitärklis)
- 1 tass244 gVähese rasvasisaldusega piim (1%)
- 3 spl40 gNeutraalne taimeõli
- 1 tl6 gSool
- 2 suurt100 gMunad
- 2/3 tassi60 gParmesan, peeneks riivitud
- 3/4 tassi80 gVähendatud rasvasisaldusega mozzarella, riivitud
Valmistamine
- 1
Kuumuta ahi 200 °C-ni (400 °F) ja kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
- 2
Pane tapiokijahu suurde kuumakindlasse kaussi.
- 3
Kuumuta piim, õli ja sool väikeses potis keskmisel kuumusel, kuni segu hakkab just podisema, umbes 4 minutit.
- 4
Vala kuum piimasegu tapiokijahule ja sega puulusikaga, kuni moodustub kleepuv, tükiline tainas.
- 5
Lase taignal 10 minutit jahtuda, et see oleks soe, aga mitte kuum.
- 6
Klopi munad ükshaaval sisse, kuni tainas on sile ja läikiv.
- 7
Sega ettevaatlikult juurde parmesan ja mozzarella, kuni need on ühtlaselt jaotunud.
- 8
Tõsta väikese küpsiselusika või kahe lusika abil plaadile 24 kreeka pähkli suurust palli, umbes 4 cm vahedega.
- 9
Küpseta 22–25 minutit, kuni pallid on kerkinud ja väljast kuldsed.
- 10
Lase 5 minutit jahtuda ja serveeri soojalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta vähese rasvasisaldusega piima asemel täispiima – sisu tuleb rikkalikum ja veidi pehmem.
- Asenda parmesan laagerdunud kõva juustuga, näiteks Pecorino Romano või Grana Padanoga, et saada sarnaselt terav ja soolane maitse.
- Vähendatud rasvasisaldusega mozzarella asemel võib kasutada riivitud Monterey Jacki või maheda maitsega cheddarit, kui neid on lihtsam leida.
- Et aiakesed jääksid gluteenivabaks, kontrolli, et tapiokijahu ja riivjuust oleksid märgistatud gluteenivabana, sest mõni pakendatud riivjuust sisaldab paakumisvastaseid aineid.
Säilitamine
Pão de queijo on kõige parem värske ja soojana. Pane jahtunud ülejäägid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda mõni minut 180 °C (350 °F) ahjus, kuni need on läbini kuumad, et koorik muutuks taas krõbedaks.
Valmista ette
Vormi küpsetamata taignapallid ahjuplaadile ja külmuta, kuni need on tahked, seejärel hoia sügavkülmakotis kuni 1 kuu. Küpseta otse külmunult, lisades paar minutit, kuni aiakesed on kerkinud ja kuldsed.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Pão de queijo (Brasiilia juustusaiakesed) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: PiimMunad
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (96 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 244 kcal | 254 kcal |
| Valgud | 7,1 g | 7,4 g |
| Süsivesikud | 30,1 g | 31,4 g |
| millest suhkrud | 2,9 g | 3 g |
| Kiudained | 0,3 g | 0,3 g |
| Rasvad | 10,5 g | 10,9 g |
| millest küllastunud | 3,3 g | 3,4 g |
| Naatrium | 526 mg | 548 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
