食材
8 人份- 2杯240 克木薯粉（polvilho doce或木薯淀粉）
- 1杯244 克低脂（1%）牛奶
- 3汤匙40 克无味植物油
- 1茶匙6 克盐
- 2个（大）100 克鸡蛋
- 2/3杯60 克帕玛森芝士，细细擦碎
- 3/4杯80 克部分脱脂马苏里拉芝士，擦丝
做法步骤
- 1
烤箱预热至200 °C（400 °F），烤盘铺上烘焙纸。
- 2
将木薯粉放入一个耐热的大碗中。
- 3
在小锅中用中火加热牛奶、油和盐，直到刚开始微微沸腾，约4分钟。
- 4
将热牛奶混合物倒入木薯粉中，用木勺搅拌至形成黏稠、带有小块的面团。
- 5
让面团冷却10分钟，至温热但不烫手。
- 6
逐个加入鸡蛋搅打，直到面团顺滑有光泽。
- 7
加入帕玛森和马苏里拉芝士，翻拌均匀。
- 8
用小号曲奇勺或两把勺子在烤盘上舀出24个核桃大小的球，间隔约4厘米。
- 9
烘烤22-25分钟，至膨起且表面金黄。
- 10
冷却5分钟后趁温热享用。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 用全脂牛奶代替低脂牛奶，口感更香浓，内里也稍微更软。
- 可用佩科里诺罗马诺或格拉纳帕达诺等陈年硬质芝士代替帕玛森芝士，同样带来浓郁咸香的风味。
- 如果更容易买到，可用擦丝的蒙特雷杰克芝士或温和切达芝士代替部分脱脂马苏里拉芝士。
- 如需保持无麸质，请确认所用木薯粉和芝士丝标有“无麸质”，因为部分包装芝士丝含有防结块剂。
保存方法
巴西芝士面包球趁热新鲜吃最好；吃剩的放凉后，请在2小时内装入密封容器冷藏，并在3至4天内吃完。食用前放入180 °C（350 °F）的烤箱加热几分钟至热透，即可恢复外皮酥脆。
提前准备
将未烤的面团球舀到烤盘上，冷冻至变硬后装入冷冻袋，最多可保存1个月。无需解冻直接烘烤，多烤几分钟至膨起、表面金黄即可。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录巴西芝士面包球（Pão de Queijo），看看它如何契合你今天剩余的热量。
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改成纯素增加蛋白质降低热量
过敏原与营养
含有: 乳制品蛋类
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（96 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 244 千卡 | 254 千卡 |
| 蛋白质 | 7.1 克 | 7.4 克 |
| 碳水化合物 | 30.1 克 | 31.4 克 |
| 其中糖 | 2.9 克 | 3 克 |
| 膳食纤维 | 0.3 克 | 0.3 克 |
| 脂肪 | 10.5 克 | 10.9 克 |
| 其中饱和脂肪 | 3.3 克 | 3.4 克 |
| 钠 | 526 毫克 | 548 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
