Latinskoameriška in karibska · Zajtrk · Prigrizek
Pão de queijo (brazilski sirovi kruhki)
Pão de queijo
Hrustljavi zunaj ter mehki in vlečni znotraj – ti zlati sirovi kruhki so narejeni iz tapiokine moke, zato so naravno brez glutena. Ta lažja različica uporablja delno posneto mleko, manj olja ter mešanico delno posnete mocarele in parmezana, pri tem pa ohrani klasično vlečno teksturo.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 50 min
- Porcije
- 8
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 49% · Maščobe 39% · Beljakovine 12%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 8- 2 skodelici240 gTapiokina moka (polvilho doce ali tapiokin škrob)
- 1 skodelica244 gDelno posneto mleko (1 %)
- 3 žlice40 gNevtralno rastlinsko olje
- 1 žlička6 gSol
- 2 veliki100 gJajca
- 2/3 skodelice60 gParmezan, drobno nariban
- 3/4 skodelice80 gDelno posneta mocarela, naribana
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 200 °C (400 °F) in pekač obložite s papirjem za peko.
- 2
Tapiokino moko stresite v veliko toplotno odporno skledo.
- 3
V majhni kozici na srednjem ognju segrevajte mleko, olje in sol, dokler ne začne rahlo vreti, približno 4 minute.
- 4
Vročo mlečno mešanico prelijte čez tapiokino moko in mešajte z leseno žlico, da nastane lepljivo, grudasto testo.
- 5
Testo pustite 10 minut, da se ohladi in je toplo, a ne vroče.
- 6
Enega za drugim vmešajte jajci, dokler testo ni gladko in svetleče.
- 7
Vmešajte parmezan in mocarelo, da se enakomerno porazdelita.
- 8
Z majhno zajemalko za piškote ali dvema žlicama na pekač položite 24 kroglic velikosti oreha, približno 4 cm narazen.
- 9
Pecite 22-25 minut, da kruhki narastejo in zunaj porumenijo.
- 10
Pustite jih 5 minut, da se ohladijo, in jih postrezite tople.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto delno posnetega uporabite polnomastno mleko, da bo sredica bogatejša in nekoliko mehkejša.
- Parmezan zamenjajte z drugim zorjenim trdim sirom, na primer pecorinom romano ali grano padano, za podobno izrazit in slan okus.
- Delno posneto mocarelo lahko nadomestite z naribanim sirom monterey jack ali blagim čedarjem, če ju laže dobite.
- Da bodo kruhki ostali brez glutena, preverite, ali sta tapiokina moka in nariban sir označena kot brezglutenska, saj nekateri pakirani naribani siri vsebujejo sredstva proti sprijemanju.
Shranjevanje
Pão de queijo je najboljši svež in topel. Ohlajene ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih nekaj minut v pečici, segreti na 180 °C (350 °F), da se dobro ogrejejo in znova dobijo hrustljavo skorjico.
Vnaprejšnja priprava
Kroglice nepečenega testa razporedite po pladnju, zamrznite, da se strdijo, nato jih shranite v vrečki za zamrzovanje do 1 meseca. Pecite jih kar zamrznjene in dodajte nekaj minut, da se napihnejo in porumenijo.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Pão de queijo (brazilski sirovi kruhki) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: MlekoJajca
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (96 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 244 kcal | 254 kcal |
| Beljakovine | 7,1 g | 7,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 30,1 g | 31,4 g |
| od tega sladkorji | 2,9 g | 3 g |
| Vlaknine | 0,3 g | 0,3 g |
| Maščobe | 10,5 g | 10,9 g |
| od tega nasičene | 3,3 g | 3,4 g |
| Natrij | 526 mg | 548 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
