Latin-amerikai és karibi · Reggeli · Falatozás
Pão de queijo (brazil sajtos pogácsa)
Pão de queijo
Kívül ropogós, belül puha és rugalmas – ezek az aranyszínű sajtos golyók tápiókalisztből készülnek, így természetesen gluténmentesek. Ez a könnyebb változat zsírszegény tejjel, kevesebb olajjal, valamint light mozzarella és parmezán keverékével készül, mégis megőrzi a klasszikus, nyúlós állagát.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 50 perc
- Adag
- 8
A kalóriák forrása: Szénhidrát 49% · Zsír 39% · Fehérje 12%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
8 adaghoz- 2 bögre240 gTápiókaliszt (polvilho doce vagy tápiókakeményítő)
- 1 bögre244 gZsírszegény (1%-os) tej
- 3 evőkanál40 gSemleges ízű növényi olaj
- 1 teáskanál6 gSó
- 2 nagy100 gTojás
- 2/3 bögre60 gParmezán, finomra reszelve
- 3/4 bögre80 gLight mozzarella, lereszelve
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (400 °F), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- 2
Tedd a tápiókalisztet egy nagy, hőálló tálba.
- 3
Egy kis lábasban, közepes lángon melegítsd a tejet, az olajat és a sót, amíg éppen gyöngyözni nem kezd, körülbelül 4 percig.
- 4
Öntsd a forró tejes keveréket a tápiókalisztre, és fakanállal keverd, amíg ragacsos, csomós tésztát nem kapsz.
- 5
Hagyd hűlni a tésztát 10 percig, hogy langyos legyen, de ne forró.
- 6
Egyenként keverd bele a tojásokat, amíg a tészta sima és fényes nem lesz.
- 7
Óvatosan forgasd bele a parmezánt és a mozzarellát, amíg egyenletesen el nem keveredik.
- 8
Kis fagylaltadagolóval vagy két kanállal tegyél a tepsire 24 diónyi golyót, körülbelül 4 cm távolságra egymástól.
- 9
Süsd 22-25 percig, amíg megemelkednek és kívül aranybarnák lesznek.
- 10
Hagyd hűlni 5 percig, majd tálald langyosan.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A zsírszegény tej helyett használj teljes tejet, így gazdagabb és kicsit puhább lesz a belseje.
- A parmezánt helyettesítheted érlelt keménysajttal, például pecorino romanóval vagy grana padanóval, hasonlóan karakteres, sós ízt adnak.
- Ha könnyebben beszerezhető, a light mozzarella helyett használj reszelt Monterey Jacket vagy enyhe cheddart.
- Ha gluténmentesen szeretnéd elkészíteni, ellenőrizd, hogy a tápiókaliszt és a reszelt sajt is gluténmentes jelölésű legyen, mert egyes csomagolt reszelt sajtokban csomósodásgátló van.
Tárolás
A pão de queijo frissen, melegen a legfinomabb. A kihűlt maradékot 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban a hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el. Fogyasztás előtt melegítsd át néhány percig 180 °C-os (350 °F) sütőben, amíg át nem forrósodik, így a külseje újra ropogós lesz.
Előre elkészítés
A nyers tésztagolyókat tedd egy tálcára, fagyaszd keményre, majd fagyasztózacskóban legfeljebb 1 hónapig tárold. Fagyasztott állapotban, kiolvasztás nélkül süsd meg, néhány perccel tovább, amíg megemelkednek és aranybarnák lesznek.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Pão de queijo (brazil sajtos pogácsa), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: TejTojás
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (96 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 244 kcal | 254 kcal |
| Fehérje | 7,1 g | 7,4 g |
| Szénhidrát | 30,1 g | 31,4 g |
| ebből cukrok | 2,9 g | 3 g |
| Rost | 0,3 g | 0,3 g |
| Zsír | 10,5 g | 10,9 g |
| ebből telített | 3,3 g | 3,4 g |
| Nátrium | 526 mg | 548 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
