Doğu Avrupa · Kahvaltı · Öğle Yemeği · Atıştırmalık
Macar Usulü Kırmızı Biberli Lor Peyniri Ezmesi (Körözött)
Körözött
Tatlı toz kırmızı biber, karaviya (Frenk kimyonu) ve soğanla tatlandırılmış, hafif ekşimsi lor peynirinden yapılan kremamsı, kiremit kırmızısı bir ezme. Çavdar ekmeğinin üzerine bolca sürülüp çıtır Macar biberleriyle servis edilir. Bu hafif versiyonda az yağlı lor peyniri ve yalnızca bir parça tereyağı kullanılır.
- Hazırlık
- 45 dk
- Pişirme
- 3 dk
- Toplam
- 48 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 46% · Yağ 30% · Protein 24%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 su bardağı250 gaz yağlı lor peyniri (túró veya quark)
- 1 yemek kaşığı15 gtereyağı, oda sıcaklığında yumuşatılmış
- 1/4 su bardağı60 glight ekşi krema
- 1/4 orta boy40 gkırmızı soğan, çok ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı7 gtatlı Macar toz kırmızı biberi
- 1 çay kaşığıkaraviya tohumu
- 1 çay kaşığı5 ghardal (isteğe bağlı)
- 1/3 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber, öğütülmüş
- 4 dilim128 gtam tahıllı çavdar ekmeği
- 1 büyük150 gMacar sarı biberi veya tatlı biber
- 6 küçük80 gturp (isteğe bağlı)
- 115 gtaze soğan, ince doğranmış
Yapılışı
- 1
Lor peynirini bir kasede süzgeçten geçirin ya da pürüzsüz olana kadar çatalla iyice ezin.
- 2
Yumuşatılmış tereyağını ekleyip tamamen karışana kadar çırpın.
- 3
Yumuşak ve sürülebilir bir kıvam elde etmek için light ekşi kremayı ekleyip karıştırın.
- 4
Karaviya tohumlarını bir kaşığın arkasıyla ya da havanda hafifçe ezin.
- 5
Doğranmış kırmızı soğanı, toz kırmızı biberi, ezilmiş karaviyayı, hardalı (kullanıyorsanız), tuzu ve karabiberi ekleyin; karışım eşit şekilde pembemsi kırmızı olana kadar karıştırın.
- 6
Tadına bakıp baharatını ayarlayın, ardından üzerini kapatıp tatların oturması için 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- 7
Biberi halka ya da şerit şeklinde doğrayın, kullanıyorsanız turpları ikiye kesin.
- 8
Çavdar ekmeğini yaklaşık 3 dakika kızartın ya da isterseniz kızartmadan kullanın.
- 9
Körözött'ü ekmeğin üzerine bolca sürün, üzerine taze soğan serpin ve yanında biber ve turplarla servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Túró veya quark bulamazsanız light krem peynir ya da iyice süzülüp pürüzsüz hale getirilmiş süzme lor kullanabilirsiniz.
- Daha ekşimsi ve daha koyu bir ezme için light ekşi krema yerine sade az yağlı Yunan yoğurdu kullanın.
- Tam tahıllı çavdar ekmeği yerine çıtır salatalık dilimleri, kereviz sapları veya glutensiz etiketli krakerler kullanın; hardalınızın da glutensiz etiketli olduğundan emin olun.
- Daha acı ve isli bir tat seviyorsanız tatlı Macar toz kırmızı biberinin yanına bir tutam acı veya isli toz kırmızı biber ekleyin.
Saklama
Ezmeyi 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3 ila 4 gün içinde tüketin; dondurmayın, çünkü lor peyniri çözüldüğünde taneli ve sulu bir hal alır.
Önceden hazırlama
Ezmeyi en fazla bir gün önceden hazırlayıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz; bu sürede lezzetler daha da derinleşir. Sebzeleri doğramayı ve ekmeği kızartmayı servisten hemen önceye bırakın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Macar Usulü Kırmızı Biberli Lor Peyniri Ezmesi (Körözött) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SütGlutenHardal
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (168 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 198 kcal | 118 kcal |
| Protein | 11,9 g | 7,1 g |
| Karbonhidratlar | 23,3 g | 13,9 g |
| şekerler | 5 g | 3 g |
| Lif | 3,4 g | 2 g |
| Yağ | 6,8 g | 4 g |
| doymuş yağ | 3,6 g | 2,1 g |
| Sodyum | 656 mg | 390 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
