Mexicană · Prânz · Cină
Caldo de Pollo
O supă mexicană de pui reconfortantă, cu carne de pui fragedă, mărunțită, și legume tăiate mare într-o supă ușoară și aromată cu ierburi, înviorată cu lime proaspăt și coriandru. Este sățioasă și hrănitoare, fără să fie grea.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 55 min
- Total
- 75 min
- Porții
- 6
Caloriile provin din: Carbohidrați 42% · Grăsimi 19% · Proteine 39%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 6 porții- 700 g (aproximativ 8 pulpe)pulpe de pui dezosate, fără piele
- 10 1/2 căni2.500 gapă
- 1 medie150 gceapă albă
- 4 căței12 gusturoi
- 1 mare180 groșie
- 2 frunzefrunze de dafin
- 1 lingurițăoregano mexican uscat
- 1 1/2 lingurițe9 gsare
- 1/2 lingurițăpiper negru măcinat
- 3 medii180 gmorcovi
- 2 medii300 gcartofi
- 2 tulpini80 gțelină apio (tulpini)
- boabele de la 2 știuleți (aproximativ 1 1/3 căni)200 gboabe de porumb
- 2 medii400 gdovlecei
- 1/4 dintr-o căpățână mică250 gvarză albă
- 1/2 legătură20 gcoriandru proaspăt
- 2, tăiate în felii130 glime
- 1 mic6 gardei iute serrano (opțional)
Mod de preparare
- 1
Taie ceapa în jumătate; toacă mărunt o jumătate și lasă cealaltă jumătate întreagă.
- 2
Curăță cățeii de usturoi și taie roșia în sferturi.
- 3
Pune puiul, apa, jumătatea întreagă de ceapă, usturoiul, roșia, frunzele de dafin, oregano, sarea și piperul într-o oală mare.
- 4
Adu la fierbere la foc mare, apoi redu focul pentru a fierbe ușor.
- 5
Fierbe fără capac 25 de minute, îndepărtând spuma, până când puiul atinge 74 °C / 165 °F în interior.
- 6
Între timp, curăță morcovii și taie-i în rondele groase; taie cartofii în bucăți mari; feliază țelina.
- 7
Taie dovleceii în semilune groase, iar varza în felii sau bucăți mari.
- 8
Scoate puiul și pune-l deoparte; îndepărtează și aruncă jumătatea de ceapă, cojile de roșie și frunzele de dafin.
- 9
Adaugă morcovii, cartofii și țelina în supă și fierbe 10 minute.
- 10
Adaugă porumbul, dovleceii și varza și fierbe încă 10 minute, până când toate legumele sunt fragede.
- 11
Mărunțește puiul cu două furculițe și pune-l înapoi în oală să se încălzească 2 minute.
- 12
Gustă și adaugă mai mult piper dacă e nevoie; lasă lime-ul de la masă să aducă prospețime în loc de mai multă sare.
- 13
Toacă coriandrul și feliază subțire ardeiul serrano, dacă îl folosești.
- 14
Servește în boluri, presărat cu ceapa tocată, coriandru și ardei iute, cu felii de lime pentru stors.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește bucăți de pui cu os și piele pentru o supă mai consistentă, apoi îndepărtează pielea înainte de a mărunți carnea dacă o vrei mai ușoară.
- Înlocuiește dovleceii cu chayote, o alegere obișnuită în caldo mexican, care își păstrează bine forma.
- Renunță la ardeiul iute serrano sau servește-l separat, ca supa să rămână blândă pentru copii.
- Folosește boabe de porumb congelate în loc de știuleți proaspeți, ca să-ți fie mai ușor la cumpărături.
Păstrare
Pune resturile la frigider în recipiente ermetice în cel mult 2 ore și consumă-le în 3 până la 4 zile, reîncălzindu-le până ies aburi. Supa se poate congela, dar cartofii și dovleceii devin moi și făinoși, așa că e mai bine s-o păstrezi la frigider decât la congelator.
Pregătire în avans
Taie morcovii, cartofii, țelina și varza cu până la o zi înainte și păstrează-le la rece, cu cartofii acoperiți cu apă. Poți fierbe și supa și puiul cu o zi înainte, le răcești, apoi adaugi legumele când reîncălzești.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Caldo de Pollo cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Țelină
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (852 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 271 kcal | 32 kcal |
| Proteine | 27,7 g | 3,3 g |
| Carbohidrați | 29,6 g | 3,5 g |
| din care zaharuri | 9,4 g | 1,1 g |
| Fibre | 6,1 g | 0,7 g |
| Grăsimi | 5,8 g | 0,7 g |
| din care saturate | 1,5 g | 0,2 g |
| Sodiu | 767 mg | 90 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
