Mehiška · kosilo · Večerja
Caldo de Pollo
Prijetna mehiška piščančja juha z mehkim natrganim piščancem in na večje kose narezano zelenjavo v lahki zeliščni jušni osnovi, osvežena s svežo limeto in koriandrom. Je hranljiva in nasitna, a ne težka.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 55 min
- Skupaj
- 75 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 42% · Maščobe 19% · Beljakovine 39%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 6- 700 g (približno 8 stegen)piščančja stegna brez kosti in kože
- 10 1/2 skodelice2500 gvoda
- 1 srednja150 gbela čebula
- 4 stroki12 gčesen
- 1 velik180 gparadižnik
- 2 listalovorovi listi
- 1 žličkaposušen mehiški origano
- 1 1/2 žličke9 gsol
- 1/2 žličkemlet črni poper
- 3 srednje180 gkorenje
- 2 srednja300 gkrompir
- 2 stebli80 gstebelna zelena
- zrna z 2 storžev (približno 1 1/3 skodelice)200 gkoruzna zrna
- 2 srednji400 gbučke
- 1/4 majhne glave250 gbelo zelje
- 1/2 šopka20 gsvež koriander
- 2, narezane na krhlje130 glimete
- 1 majhen6 gčili serrano (po želji)
Postopek
- 1
Čebulo prerežite na pol; eno polovico drobno sesekljajte, drugo pustite celo.
- 2
Olupite stroke česna in paradižnik narežite na četrtine.
- 3
V velik lonec dajte piščanca, vodo, celo polovico čebule, česen, paradižnik, lovorove liste, origano, sol in poper.
- 4
Na močnem ognju zavrite, nato zmanjšajte ogenj, da rahlo vre.
- 5
Kuhajte brez pokrovke 25 minut in sproti posnemajte peno, dokler piščanec v notranjosti ne doseže 74 °C / 165 °F.
- 6
Medtem olupite korenje in ga narežite na debele kolobarje; krompir narežite na velike kose; zeleno narežite na rezine.
- 7
Bučke narežite na debele polkroge, zelje pa na krhlje ali velike kose.
- 8
Piščanca vzemite iz lonca in ga odstavite; odstranite in zavrzite polovico čebule, olupke paradižnika in lovorove liste.
- 9
V juho dodajte korenje, krompir in zeleno ter kuhajte 10 minut.
- 10
Dodajte koruzo, bučke in zelje ter kuhajte še 10 minut, da se vsa zelenjava zmehča.
- 11
Piščanca z dvema vilicama natrgajte, ga vrnite v lonec in 2 minuti pogrevajte.
- 12
Poskusite in po potrebi dodajte še popra; namesto dodatne soli naj svežino prinese limeta pri mizi.
- 13
Sesekljajte koriander in na tanko narežite čili serrano, če ga uporabljate.
- 14
Juho zajemite v sklede in potresite s sesekljano čebulo, koriandrom in čilijem, ponudite s krhlji limete za stiskanje.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za bogatejšo juho uporabite piščančje kose s kostjo in kožo; če želite lažjo, kožo odstranite, preden meso natrgate.
- Bučke zamenjajte s čajoto, ki se pogosto uporablja v mehiškem caldu in dobro obdrži obliko.
- Čili serrano izpustite ali ga postrezite posebej, da bo juha za otroke blaga.
- Namesto svežih storžev uporabite zamrznjena koruzna zrna, da bo nakup preprostejši.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v neprodušnih posodah in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da se močno kadijo. Juho lahko zamrznete, vendar se krompir in bučke zmehčajo in postanejo zrnati, zato jo je bolje hraniti v hladilniku kot v zamrzovalniku.
Vnaprejšnja priprava
Korenje, krompir, zeleno in zelje lahko narežete do en dan vnaprej in jih hranite na hladnem, krompir prelit z vodo. Tudi juho in piščanca lahko skuhate dan prej, ohladite, zelenjavo pa dodate pri pogrevanju.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Caldo de Pollo z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Zelena
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (852 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 271 kcal | 32 kcal |
| Beljakovine | 27,7 g | 3,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 29,6 g | 3,5 g |
| od tega sladkorji | 9,4 g | 1,1 g |
| Vlaknine | 6,1 g | 0,7 g |
| Maščobe | 5,8 g | 0,7 g |
| od tega nasičene | 1,5 g | 0,2 g |
| Natrij | 767 mg | 90 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
