Östeuropeiskt · Frukost · Lunch · Mellanmål
Ungersk kvarg- och paprikaröra (Körözött)
Körözött
En krämig, tegelröd röra av syrlig kvarg smaksatt med söt paprika, kummin och lök, bredd på rågbröd och serverad med krispig ungersk paprika. Den här lättare versionen görs på mager kvarg och bara lite smör.
- Förberedelse
- 45 min
- Tillagning
- 3 min
- Totalt
- 48 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 46% · Fett 30% · Protein 24%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 kopp250 gmager kvarg (túró)
- 1 msk15 gsmör, rumsvarmt
- 1/4 kopp60 glätt gräddfil
- 1/4 medelstor40 grödlök, mycket finhackad
- 1 msk7 gsött ungerskt paprikapulver
- 1 tskkummin
- 1 tsk5 gsenap (valfritt)
- 1/3 tsksalt
- 1/2 tsksvartpeppar, malen
- 4 skivor128 gfullkornsrågbröd
- 1 stor150 gungersk vaxpaprika eller söt paprika
- 6 små80 grädisor (valfritt)
- 115 gsalladslök, tunt skivad
Gör så här
- 1
Pressa kvargen genom en sil eller mosa den väl med en gaffel i en skål tills den är slät.
- 2
Vispa ner det rumsvarma smöret tills allt är helt blandat.
- 3
Rör ner gräddfilen så att röran blir mjuk och bredbar.
- 4
Krossa kumminet lätt med baksidan av en sked eller i en mortel.
- 5
Tillsätt den hackade rödlöken, paprikapulvret, det krossade kumminet, senapen (om du använder den), salt och svartpeppar och blanda tills röran är jämnt rosaröd.
- 6
Smaka av och justera kryddningen, täck sedan över och ställ kallt i 30 minuter så att smakerna utvecklas.
- 7
Skär paprikan i ringar eller strimlor och halvera rädisorna, om du använder dem.
- 8
Rosta rågbrödet i cirka 3 minuter, eller låt det vara orostat om du föredrar det.
- 9
Bred ett tjockt lager körözött på brödet, toppa med salladslök och servera med paprikan och rädisorna vid sidan av.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Hittar du inte túró eller kvarg kan du använda lätt färskost eller väl avrunnen keso som mixats slät.
- Byt den lätta gräddfilen mot naturell, mager grekisk yoghurt för en syrligare och tjockare röra.
- Byt rågbrödet mot krispiga gurkskivor, selleristavar eller kex märkta glutenfria, och kontrollera att även senapen är märkt glutenfri.
- Tillsätt en nypa stark eller rökt paprika tillsammans med det söta paprikapulvret om du vill ha en hetare och rökigare smak.
Förvaring
Ställ röran i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät upp den inom 3 till 4 dagar; frys den inte, eftersom kvargen blir grynig och vattnig när den tinar.
Förbered i förväg
Blanda röran upp till en dag i förväg och förvara den täckt i kylen, där smakerna fördjupas; skiva grönsakerna och rosta brödet precis innan servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Ungersk kvarg- och paprikaröra (Körözött) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: MjölkGlutenSenap
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (168 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 198 kcal | 118 kcal |
| Protein | 11,9 g | 7,1 g |
| Kolhydrater | 23,3 g | 13,9 g |
| varav sockerarter | 5 g | 3 g |
| Fiber | 3,4 g | 2 g |
| Fett | 6,8 g | 4 g |
| varav mättat fett | 3,6 g | 2,1 g |
| Natrium | 656 mg | 390 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
