Europejska · Obiad · Kolacja
Niemiecka zupa ziemniaczana
Kartoffelsuppe
Gęsta, rozgrzewająca zupa z miękkich ziemniaków, słodkiej marchwi, selera naciowego i pora, doprawiona majerankiem i szczyptą gałki muszkatołowej. Część zupy się miksuje, dzięki czemu jest kremowa bez śmietany.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 35 min
- Razem
- 50 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 77% · Tłuszcz 14% · Białko 9%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 łyżka14 golej rzepakowy
- 1 średnia110 gcebula, pokrojona w kostkę
- 1 mały150 gpor, pokrojony w plasterki
- 2 średnie200 gmarchew, pokrojona w kostkę
- 2 łodygi120 gseler naciowy, pokrojony w kostkę
- 5 średnich800 gziemniaki mączyste, obrane i pokrojone w kostkę
- 3 1/3 szklanki (800 ml)bulion warzywny o obniżonej zawartości soli (bezglutenowy)
- 1 2/3 szklanki (400 ml)woda
- 2 liścieliście laurowe
- 1 łyżeczkasuszony majeranek
- 1/4 łyżeczkisól
- 1/4 łyżeczkimielony czarny pieprz
- 1 szczyptamielona gałka muszkatołowa
- 2 łyżki8 gświeża natka pietruszki, posiekana
Przygotowanie krok po kroku
- 1
W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu.
- 2
Dodaj cebulę i pora i smaż 5 minut, aż zmiękną, ale się nie zrumienią.
- 3
Wmieszaj marchew i seler naciowy i smaż 3 minuty.
- 4
Dodaj ziemniaki, bulion, wodę, liście laurowe i majeranek.
- 5
Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu 20–25 minut, aż ziemniaki będą łatwo rozpadać się pod widelcem.
- 6
Wyjmij liście laurowe.
- 7
Zmiksuj blenderem ręcznym mniej więcej połowę zupy, zostawiając sporo kawałków.
- 8
Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, spróbuj i gotuj jeszcze 2 minuty.
- 9
Podawaj posypaną natką pietruszki.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli zupa nie musi być wegańska, zamiast oleju rzepakowego użyj oliwy z oliwek lub kawałka masła.
- Jeśli trudno o pora, zastąp go 2 dodatkowymi cebulami lub kilkoma dymkami.
- Połowę ziemniaków zastąp obranym i pokrojonym w kostkę selerem korzeniowym lub pasternakiem – zupa będzie lżejsza i bardziej ziemista w smaku.
- Przed zmiksowaniem dodaj puszkę odsączonej białej fasoli – zupa będzie bardziej sycąca, a nadal wegańska i bezglutenowa.
Przechowywanie
Ostudź i w ciągu 2 godzin wstaw do lodówki w zamkniętym pojemniku; zjedz w ciągu 3–4 dni. Podgrzewaj, aż zupa będzie bardzo gorąca, a jeśli zgęstniała, dodaj odrobinę wody. Po zamrożeniu zupa ziemniaczana może stać się grudkowata, dlatego lepiej przechowywać ją w lodówce niż w zamrażarce.
Przygotuj wcześniej
Cebulę, pora, marchew i seler naciowy możesz pokroić w kostkę nawet dzień wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce; ziemniaki obierz i pokrój w dniu gotowania lub przetrzymaj je kilka godzin w zimnej wodzie. Całą zupę można też ugotować dzień wcześniej i podgrzać, dodając natkę pietruszki tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Niemiecka zupa ziemniaczana jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Seler
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (651 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 260 kcal | 40 kcal |
| Białko | 6,4 g | 1 g |
| Węglowodany | 52,1 g | 8 g |
| w tym cukry | 7,8 g | 1,2 g |
| Błonnik | 5,8 g | 0,9 g |
| Tłuszcz | 4,2 g | 0,6 g |
| w tym nasycone | 0,4 g | 0,1 g |
| Sód | 820 mg | 126 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
