Europeană · Prânz · Cină
Supă germană de cartofi
Kartoffelsuppe
O supă groasă și reconfortantă, cu cartofi fragezi, morcovi dulci, țelină și praz, aromată cu maghiran și un strop de nucșoară. Este parțial pasată pentru o textură cremoasă, fără pic de smântână.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 77% · Grăsimi 14% · Proteine 9%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 lingură14 gulei de rapiță
- 1 medie110 gceapă, tăiată cubulețe
- 1 mic150 gpraz, tăiat rondele
- 2 medii200 gmorcovi, tăiați cubulețe
- 2 tulpini120 gtulpini de țelină, tăiate cubulețe
- 5 medii800 gcartofi făinoși, curățați și tăiați cuburi
- 3 1/3 căni (800 ml)supă de legume cu conținut redus de sare (fără gluten)
- 1 2/3 căni (400 ml)apă
- 2 frunzefrunze de dafin
- 1 lingurițămaghiran uscat
- 1/4 lingurițăsare
- 1/4 lingurițăpiper negru măcinat
- 1 prafnucșoară măcinată
- 2 linguri8 gpătrunjel proaspăt, tocat
Mod de preparare
- 1
Încălzește uleiul într-o oală mare, la foc mediu.
- 2
Adaugă ceapa și prazul și călește-le 5 minute, până se înmoaie, fără să se rumenească.
- 3
Adaugă morcovii și țelina și gătește 3 minute, amestecând.
- 4
Adaugă cartofii, supa, apa, frunzele de dafin și maghiranul.
- 5
Adu la fierbere, apoi acoperă și lasă să fiarbă la foc mic 20–25 de minute, până când cartofii se desfac ușor cu furculița.
- 6
Scoate frunzele de dafin.
- 7
Pasează aproximativ jumătate din supă cu un blender vertical, lăsând destule bucăți pentru textură.
- 8
Condimentează cu sare, piper și nucșoară, gustă și mai fierbe 2 minute.
- 9
Servește presărată cu pătrunjel.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Înlocuiește uleiul de rapiță cu ulei de măsline sau o bucățică de unt, dacă nu vrei ca supa să fie vegană.
- Folosește 2 cepe în plus sau câteva fire de ceapă verde în loc de praz, dacă prazul e greu de găsit.
- Înlocuiește jumătate din cartofi cu țelină rădăcină sau păstârnac, curățate și tăiate cuburi, pentru o supă mai ușoară, cu gust mai pământiu.
- Adaugă o conservă de fasole albă scursă înainte de a mixa, pentru o supă mai consistentă, care rămâne vegană și fără gluten.
Păstrare
Lasă supa să se răcească și pune-o la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient acoperit; consum-o în 3–4 zile. Reîncălzește-o până devine fierbinte și aburindă, adăugând puțină apă dacă s-a îngroșat. Supa de cartofi poate deveni granuloasă după congelare, așa că e mai bine să o păstrezi la frigider decât la congelator.
Pregătire în avans
Ceapa, prazul, morcovii și țelina pot fi tăiate cu până la o zi înainte și păstrate acoperite la frigider; cartofii curăță-i și taie-i în ziua gătitului sau ține-i câteva ore în apă rece. Poți pregăti și toată supa cu o zi înainte și s-o reîncălzești, adăugând pătrunjelul chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Supă germană de cartofi cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Țelină
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (651 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 260 kcal | 40 kcal |
| Proteine | 6,4 g | 1 g |
| Carbohidrați | 52,1 g | 8 g |
| din care zaharuri | 7,8 g | 1,2 g |
| Fibre | 5,8 g | 0,9 g |
| Grăsimi | 4,2 g | 0,6 g |
| din care saturate | 0,4 g | 0,1 g |
| Sodiu | 820 mg | 126 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
