Eropa · Makan Siang · Makan Malam
Sup Kentang Jerman
Kartoffelsuppe
Sup kental yang menghangatkan berisi kentang lembut, wortel manis, seledri, dan daun bawang prei, dibumbui marjoram dan sedikit pala. Sebagian sup diblender agar lembut dan creamy tanpa krim.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 35 menit
- Total
- 50 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 77% · Lemak 14% · Protein 9%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 sdm14 gminyak kanola
- 1 buah sedang110 gbawang bombai, potong dadu
- 1 batang kecil150 gdaun bawang prei, iris
- 2 buah sedang200 gwortel, potong dadu
- 2 batang120 gbatang seledri, potong dadu
- 5 buah sedang800 gkentang bertekstur pulen, kupas dan potong dadu
- 3 1/3 cangkir (800 ml)kaldu sayur rendah garam (bebas gluten)
- 1 2/3 cangkir (400 ml)air
- 2 lembardaun bay (daun salam koja)
- 1 sdtmarjoram kering
- 1/4 sdtgaram
- 1/4 sdtlada hitam bubuk
- 1 sejumputpala bubuk
- 2 sdm8 gpeterseli segar, cincang
Langkah
- 1
Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang.
- 2
Masukkan bawang bombai dan daun bawang prei, masak selama 5 menit hingga layu tetapi tidak kecokelatan.
- 3
Masukkan wortel dan seledri, aduk, lalu masak selama 3 menit.
- 4
Tambahkan kentang, kaldu, air, daun bay, dan marjoram.
- 5
Didihkan, lalu tutup panci dan masak dengan api kecil selama 20–25 menit hingga kentang mudah hancur saat ditusuk garpu.
- 6
Angkat daun bay.
- 7
Blender kira-kira separuh sup dengan hand blender, sisakan banyak potongan untuk tekstur.
- 8
Bumbui dengan garam, lada, dan pala, cicipi, lalu masak 2 menit lagi.
- 9
Sajikan dengan taburan peterseli.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Jika tidak harus vegan, ganti minyak kanola dengan minyak zaitun atau sedikit mentega.
- Jika daun bawang prei sulit dicari, gunakan 2 bawang bombai tambahan atau beberapa batang daun bawang.
- Ganti separuh kentang dengan seledri umbi (celeriac) atau parsnip yang dikupas dan dipotong dadu untuk sup yang lebih ringan dengan rasa yang lebih membumi dan khas umbi-umbian.
- Tambahkan sekaleng kacang putih yang sudah ditiriskan sebelum diblender agar sup lebih mengenyangkan dan tetap vegan serta bebas gluten.
Penyimpanan
Dinginkan dan simpan di kulkas dalam wadah tertutup paling lambat 2 jam setelah dimasak, lalu habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Panaskan kembali hingga benar-benar panas mengepul, dan tambahkan sedikit air jika sup mengental. Sup kentang bisa menjadi berpasir saat dibekukan, jadi sebaiknya disimpan di kulkas, bukan di freezer.
Siapkan lebih awal
Bawang bombai, daun bawang prei, wortel, dan seledri bisa dipotong sehari sebelumnya dan disimpan tertutup di kulkas; kupas dan potong kentang pada hari memasak, atau rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Seluruh sup juga bisa dibuat sehari sebelumnya lalu dipanaskan kembali, tambahkan peterseli tepat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Sup Kentang Jerman dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Seledri
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (651 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 260 kkal | 40 kkal |
| Protein | 6,4 g | 1 g |
| Karbohidrat | 52,1 g | 8 g |
| termasuk gula | 7,8 g | 1,2 g |
| Serat | 5,8 g | 0,9 g |
| Lemak | 4,2 g | 0,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrium | 820 mg | 126 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
