Europeiskt · Lunch · Middag
Tysk potatissoppa
Kartoffelsuppe
En tjock och värmande soppa med mjuk potatis, söta morötter, selleri och purjolök, smaksatt med mejram och en aning muskot. Den mixas delvis för en krämig konsistens helt utan grädde.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 77% · Fett 14% · Protein 9%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 msk14 grapsolja
- 1 medelstor110 ggul lök, tärnad
- 1 liten150 gpurjolök, skivad
- 2 medelstora200 gmorötter, tärnade
- 2 stjälkar120 gblekselleristjälkar, tärnade
- 5 medelstora800 gmjölig potatis, skalad och tärnad
- 3 1/3 koppar (800 ml)grönsaksbuljong med låg salthalt (glutenfri)
- 1 2/3 koppar (400 ml)vatten
- 2 bladlagerblad
- 1 tsktorkad mejram
- 1/4 tsksalt
- 1/4 tskmalen svartpeppar
- 1 nypamalen muskot
- 2 msk8 gfärsk persilja, hackad
Gör så här
- 1
Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelvärme.
- 2
Tillsätt lök och purjolök och fräs i 5 minuter tills de mjuknat men inte fått färg.
- 3
Rör ner morötter och selleri och låt fräsa i 3 minuter.
- 4
Tillsätt potatis, buljong, vatten, lagerblad och mejram.
- 5
Låt koka upp, lägg på lock och sjud i 20–25 minuter tills potatisen lätt faller sönder med en gaffel.
- 6
Ta upp lagerbladen.
- 7
Mixa ungefär hälften av soppan med en stavmixer och lämna gott om bitar för konsistensens skull.
- 8
Smaka av med salt, peppar och muskot och låt sjuda ytterligare 2 minuter.
- 9
Servera toppad med persilja.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt rapsoljan mot olivolja eller en klick smör om soppan inte behöver vara vegansk.
- Använd 2 extra gula lökar eller några salladslökar i stället för purjolök om den är svår att hitta.
- Byt ut hälften av potatisen mot skalad, tärnad rotselleri eller palsternacka för en lättare soppa med jordigare smak.
- Rör ner en burk avrunna vita bönor innan du mixar för en mättande soppa som fortfarande är vegansk och glutenfri.
Förvaring
Låt soppan svalna och ställ in den i kylen inom 2 timmar i en burk med lock; ät upp den inom 3–4 dagar. Värm tills den är rykande het och späd med lite vatten om den har tjocknat. Potatissoppa kan bli grynig när den fryses, så förvara den hellre i kylen än i frysen.
Förbered i förväg
Löken, purjolöken, morötterna och blekselleristjälkarna kan tärnas upp till en dag i förväg och förvaras täckta i kylen; skala och tärna potatisen samma dag, eller låt den ligga i kallt vatten några timmar. Hela soppan kan också lagas en dag i förväg och värmas upp – tillsätt persiljan precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Tysk potatissoppa med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Selleri
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (651 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 260 kcal | 40 kcal |
| Protein | 6,4 g | 1 g |
| Kolhydrater | 52,1 g | 8 g |
| varav sockerarter | 7,8 g | 1,2 g |
| Fiber | 5,8 g | 0,9 g |
| Fett | 4,2 g | 0,6 g |
| varav mättat fett | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrium | 820 mg | 126 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
