Ευρωπαϊκή · Μεσημεριανό · Δείπνο
Γερμανική πατατόσουπα
Kartoffelsuppe
Μια πηχτή, ζεστή σούπα με τρυφερές πατάτες, γλυκά καρότα, σέλινο και πράσο, αρωματισμένη με μαντζουράνα και λίγο μοσχοκάρυδο. Χτυπιέται εν μέρει στο μπλέντερ για βελούδινη υφή χωρίς καθόλου κρέμα.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 35 λεπτά
- Σύνολο
- 50 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 77% · Λιπαρά 14% · Πρωτεΐνη 9%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 1 κ.σ.14 γρ.κραμβέλαιο
- 1 μέτριο110 γρ.κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μικρό150 γρ.πράσο, σε ροδέλες
- 2 μέτρια200 γρ.καρότα, σε κυβάκια
- 2 κοτσάνια120 γρ.κοτσάνια σέλινου, σε κυβάκια
- 5 μέτριες800 γρ.αλευρώδεις πατάτες, ξεφλουδισμένες και σε κύβους
- 3 1/3 φλιτζάνια (800 ml)ζωμός λαχανικών με λίγο αλάτι (χωρίς γλουτένη)
- 1 2/3 φλιτζάνια (400 ml)νερό
- 2 φύλλαφύλλα δάφνης
- 1 κ.γ.αποξηραμένη μαντζουράνα
- 1/4 κ.γ.αλάτι
- 1/4 κ.γ.μαύρο πιπέρι, τριμμένο
- 1 πρέζαμοσχοκάρυδο, τριμμένο
- 2 κ.σ.8 γρ.φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Βήματα
- 1
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- 2
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο και τα μαγειρεύουμε 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να πάρουν χρώμα.
- 3
Ρίχνουμε τα καρότα και το σέλινο, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε 3 λεπτά.
- 4
Προσθέτουμε τις πατάτες, τον ζωμό, το νερό, τα φύλλα δάφνης και τη μαντζουράνα.
- 5
Αφήνουμε να πάρει βράση, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε 20–25 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να λιώνουν εύκολα με το πιρούνι.
- 6
Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης.
- 7
Χτυπάμε περίπου τη μισή σούπα με ραβδομπλέντερ, αφήνοντας αρκετά κομμάτια για υφή.
- 8
Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, δοκιμάζουμε και σιγοβράζουμε άλλα 2 λεπτά.
- 9
Σερβίρουμε πασπαλισμένη με μαϊντανό.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αντικαταστήστε το κραμβέλαιο με ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο, αν δεν θέλετε η σούπα να είναι vegan.
- Αν δεν βρίσκετε πράσο, βάλτε 2 επιπλέον κρεμμύδια ή μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Αντικαταστήστε τις μισές πατάτες με ξεφλουδισμένη σελινόριζα ή παστινάκη σε κύβους, για πιο ελαφριά σούπα με γήινη γεύση.
- Προσθέστε μια κονσέρβα σουρωμένα λευκά φασόλια πριν τη χτυπήσετε στο μπλέντερ, για πιο χορταστική σούπα που παραμένει vegan και χωρίς γλουτένη.
Συντήρηση
Αφήστε τη να κρυώσει και βάλτε τη στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες, σε σκεπασμένο δοχείο. Καταναλώστε τη μέσα σε 3 με 4 ημέρες, ζεσταίνοντάς τη καλά μέχρι να αχνίζει· αν έχει πήξει, προσθέστε λίγο νερό. Η πατατόσουπα μπορεί να γίνει κοκκώδης στην κατάψυξη, γι' αυτό είναι καλύτερα να τη φυλάτε στο ψυγείο.
Προετοιμασία από πριν
Κόψτε το κρεμμύδι, το πράσο, τα καρότα και το σέλινο έως και μία ημέρα νωρίτερα και φυλάξτε τα σκεπασμένα στο ψυγείο. Τις πατάτες ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις την ίδια μέρα ή κρατήστε τις σε κρύο νερό για λίγες ώρες. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε όλη τη σούπα μία ημέρα πριν και να την ξαναζεστάνετε, προσθέτοντας τον μαϊντανό λίγο πριν σερβίρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Γερμανική πατατόσουπα με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: Σέλινο
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (651 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 260 kcal | 40 kcal |
| Πρωτεΐνη | 6,4 γρ. | 1 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 52,1 γρ. | 8 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 7,8 γρ. | 1,2 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 5,8 γρ. | 0,9 γρ. |
| Λιπαρά | 4,2 γρ. | 0,6 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,4 γρ. | 0,1 γρ. |
| Νάτριο | 820 mg | 126 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
