Eurooppalainen · Lounas · Päivällinen
Saksalainen perunakeitto
Kartoffelsuppe
Paksu ja lohdullinen keitto, jossa on pehmeitä perunoita, makeita porkkanoita, varsiselleriä ja purjoa, maustettuna meiramilla ja ripauksella muskottipähkinää. Keitto soseutetaan osittain, jolloin siitä tulee samettinen ilman kermaa.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä
- 50 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 77% · Rasva 14% · Proteiini 9%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 rkl14 grypsiöljy
- 1 keskikokoinen110 gsipuli, kuutioituna
- 1 pieni150 gpurjo, viipaloituna
- 2 keskikokoista200 gporkkanat, kuutioituna
- 2 vartta120 gvarsiselleri, kuutioituna
- 5 keskikokoista800 gjauhoiset perunat, kuorittuina ja kuutioituina
- 3 1/3 kuppia (800 ml)vähäsuolainen kasvisliemi (gluteeniton)
- 1 2/3 kuppia (400 ml)vesi
- 2 lehteälaakerinlehdet
- 1 tlkuivattu meirami
- 1/4 tlsuola
- 1/4 tlmustapippuri, jauhettu
- 1 hyppysellinenmuskottipähkinä, jauhettu
- 2 rkl8 gtuore persilja, hienonnettuna
Valmistus
- 1
Kuumenna öljy isossa kattilassa keskilämmöllä.
- 2
Lisää sipuli ja purjo ja kuullota 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet mutta eivät ruskistuneet.
- 3
Sekoita joukkoon porkkanat ja selleri ja kypsennä 3 minuuttia.
- 4
Lisää perunat, liemi, vesi, laakerinlehdet ja meirami.
- 5
Kiehauta, nosta kansi päälle ja anna hautua 20–25 minuuttia, kunnes perunat hajoavat helposti haarukalla painettaessa.
- 6
Poista laakerinlehdet.
- 7
Soseuta noin puolet keitosta sauvasekoittimella ja jätä reilusti paloja rakenteen vuoksi.
- 8
Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä, maista ja anna hautua vielä 2 minuuttia.
- 9
Tarjoile persiljalla ripoteltuna.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vaihda rypsiöljy oliiviöljyyn tai nokareeseen voita, jos keiton ei tarvitse olla vegaaninen.
- Jos purjoa ei löydy, käytä sen sijaan 2 sipulia lisää tai muutamaa kevätsipulia.
- Korvaa puolet perunoista kuoritulla ja kuutioidulla juuressellerillä tai palsternakalla, niin keitosta tulee kevyempi ja maanläheisempi.
- Lisää ennen soseuttamista tölkillinen valutettuja valkoisia papuja – keitto on täyttävämpi ja pysyy silti vegaanisena ja gluteenittomana.
Säilytys
Jäähdytä keitto ja siirrä se kannellisessa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Syö 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna höyryävän kuumaksi; lisää tilkka vettä, jos keitto on sakeutunut. Perunakeitto voi muuttua pakastettaessa rakeiseksi, joten se kannattaa säilyttää mieluummin jääkaapissa kuin pakastimessa.
Ennakkoon valmistus
Sipuli, purjo, porkkanat ja varsiselleri voi kuutioida jopa päivää aiemmin ja säilyttää peitettynä jääkaapissa. Kuori ja kuutioi perunat samana päivänä tai pidä niitä muutama tunti kylmässä vedessä. Koko keiton voi myös valmistaa päivää etukäteen ja lämmittää, ja persilja lisätään juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Saksalainen perunakeitto yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Selleri
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (651 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 260 kcal | 40 kcal |
| Proteiini | 6,4 g | 1 g |
| Hiilihydraatit | 52,1 g | 8 g |
| josta sokereita | 7,8 g | 1,2 g |
| Kuitu | 5,8 g | 0,9 g |
| Rasva | 4,2 g | 0,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrium | 820 mg | 126 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
