Европейская · Обед · Ужин
Немецкий картофельный суп
Kartoffelsuppe
Густой, согревающий суп с нежным картофелем, сладкой морковью, сельдереем и луком-пореем, приправленный майораном и щепоткой мускатного ореха. Часть супа пробивают блендером, и он получается кремовым без всяких сливок.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 35 мин
- Всего
- 50 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 77% · Жиры 14% · Белки 9%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1 ст. л.14 грапсовое масло
- 1 средняя луковица110 грепчатый лук, нарезанный кубиками
- 1 небольшой150 глук-порей, нарезанный кольцами
- 2 средние200 гморковь, нарезанная кубиками
- 2 стебля120 гстебли сельдерея, нарезанные кубиками
- 5 средних800 грассыпчатый картофель, очищенный и нарезанный кубиками
- 3 1/3 стакана (800 мл)овощной бульон с пониженным содержанием соли (без глютена)
- 1 2/3 стакана (400 мл)вода
- 2 листалавровый лист
- 1 ч. л.сушёный майоран
- 1/4 ч. л.соль
- 1/4 ч. л.молотый чёрный перец
- 1 щепоткамолотый мускатный орех
- 2 ст. л.8 гсвежая петрушка, рубленая
Приготовление
- 1
Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
- 2
Добавьте репчатый лук и порей и готовьте 5 минут, пока они не станут мягкими, не допуская подрумянивания.
- 3
Добавьте морковь и сельдерей, перемешайте и готовьте 3 минуты.
- 4
Добавьте картофель, бульон, воду, лавровый лист и майоран.
- 5
Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на слабом огне 20–25 минут, пока картофель не будет легко разминаться вилкой.
- 6
Выньте лавровый лист.
- 7
Пробейте примерно половину супа погружным блендером, оставив достаточно кусочков для текстуры.
- 8
Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, попробуйте и варите ещё 2 минуты.
- 9
Подавайте, посыпав петрушкой.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Замените рапсовое масло оливковым или кусочком сливочного масла, если веганский вариант не нужен.
- Если лук-порей сложно найти, возьмите вместо него 2 дополнительные луковицы или несколько стеблей зелёного лука.
- Замените половину картофеля очищенным и нарезанным кубиками корневым сельдереем или пастернаком — суп получится легче и с более землистым вкусом.
- Перед измельчением блендером добавьте банку белой фасоли без жидкости: суп станет сытнее и останется веганским и без глютена.
Хранение
Остудите суп и в течение 2 часов уберите в холодильник в закрытом контейнере; съешьте в течение 3–4 дней. Разогревайте до горячего состояния, добавив немного воды, если суп загустел. После заморозки картофельный суп может стать зернистым, поэтому лучше хранить его в холодильнике, а не в морозилке.
Заготовка заранее
Репчатый лук, лук-порей, морковь и сельдерей можно нарезать за день и хранить накрытыми в холодильнике; картофель очистите и нарежьте в день готовки или подержите несколько часов в холодной воде. Весь суп тоже можно приготовить за день и разогреть, а петрушку добавить перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Немецкий картофельный суп» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: Сельдерей
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (651 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 260 ккал | 40 ккал |
| Белки | 6,4 г | 1 г |
| Углеводы | 52,1 г | 8 г |
| в т. ч. сахара | 7,8 г | 1,2 г |
| Клетчатка | 5,8 г | 0,9 г |
| Жиры | 4,2 г | 0,6 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,4 г | 0,1 г |
| Натрий | 820 мг | 126 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
