Європейська · обід · Вечеря
Німецький картопляний суп
Kartoffelsuppe
Густий, зігрівальний суп із ніжної картоплі, солодкої моркви, селери та цибулі-порею, приправлений майораном і дрібкою мускатного горіха. Частину супу збивають блендером, тож він виходить кремовим без жодних вершків.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 35 хв
- Загалом
- 50 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 77% · Жири 14% · Білки 9%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 ст. л.14 гріпакова олія
- 1 середня110 гцибуля, нарізана кубиками
- 1 невелика150 гцибуля-порей, нарізана кільцями
- 2 середні200 гморква, нарізана кубиками
- 2 стебла120 гстебла селери, нарізані кубиками
- 5 середніх800 грозсипчаста картопля, очищена й нарізана кубиками
- 3 1/3 склянки (800 мл)овочевий бульйон зі зниженим вмістом солі (без глютену)
- 1 2/3 склянки (400 мл)вода
- 2 листкилавровий лист
- 1 ч. л.сушений майоран
- 1/4 ч. л.сіль
- 1/4 ч. л.мелений чорний перець
- 1 дрібкамелений мускатний горіх
- 2 ст. л.8 гсвіжа петрушка, подрібнена
Кроки приготування
- 1
Розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні.
- 2
Додайте цибулю та порей і готуйте 5 хвилин, доки вони не стануть м’якими, але не підрум’яняться.
- 3
Додайте моркву й селеру, перемішайте та готуйте 3 хвилини.
- 4
Додайте картоплю, бульйон, воду, лавровий лист і майоран.
- 5
Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою й варіть на слабкому вогні 20–25 хвилин, доки картопля не почне легко розпадатися під виделкою.
- 6
Вийміть лавровий лист.
- 7
Збийте приблизно половину супу зануреним блендером, залишивши чимало шматочків для текстури.
- 8
Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом, скуштуйте й варіть ще 2 хвилини.
- 9
Подавайте, посипавши петрушкою.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо страва не має бути веганською, замініть ріпакову олію оливковою або шматочком вершкового масла.
- Якщо цибулю-порей важко знайти, візьміть замість неї ще 2 цибулини або кілька пагонів зеленої цибулі.
- Замініть половину картоплі очищеною й нарізаною кубиками кореневою селерою чи пастернаком — суп вийде легшим і з землистим смаком.
- Перед подрібненням блендером додайте банку відцідженої білої квасолі — суп стане ситнішим і залишиться веганським та без глютену.
Зберігання
Остудіть суп і протягом 2 годин поставте в холодильник у закритому контейнері; з’їжте впродовж 3–4 днів. Розігрівайте до появи пари, а якщо суп загус, додайте трохи води. Після заморожування картопляний суп може стати зернистим, тож краще зберігати його в холодильнику, а не в морозильнику.
Приготування заздалегідь
Цибулю, цибулю-порей, моркву та селеру можна нарізати за день наперед і зберігати накритими в холодильнику; картоплю очистіть і наріжте в день приготування або потримайте кілька годин у холодній воді. Увесь суп також можна зварити за день і розігріти, додавши петрушку безпосередньо перед подаванням.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Німецький картопляний суп» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Селера
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (651 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 260 ккал | 40 ккал |
| Білки | 6,4 г | 1 г |
| Вуглеводи | 52,1 г | 8 г |
| з них цукри | 7,8 г | 1,2 г |
| Клітковина | 5,8 г | 0,9 г |
| Жири | 4,2 г | 0,6 г |
| з них насичені | 0,4 г | 0,1 г |
| Натрій | 820 мг | 126 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
