Europska · Ručak · Večera
Njemačka juha od krumpira
Kartoffelsuppe
Gusta, utješna juha od mekanog krumpira, slatke mrkve, celera i poriluka, začinjena mažuranom i trunkom muškatnog oraščića. Djelomično se izmiksa kako bi bila kremasta bez vrhnja.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 35 min
- Ukupno
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 77% · Masti 14% · Proteini 9%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 žlica14 grepičino ulje
- 1 srednji110 gluk, narezan na kockice
- 1 mali150 gporiluk, narezan na kolutiće
- 2 srednje200 gmrkva, narezana na kockice
- 2 stabljike120 gstabljike celera, narezane na kockice
- 5 srednjih800 gbrašnasti krumpir, oguljen i narezan na kocke
- 3 1/3 šalice (800 ml)povrtni temeljac sa smanjenim udjelom soli (bez glutena)
- 1 2/3 šalice (400 ml)voda
- 2 listalovorov list
- 1 žličicasušeni mažuran
- 1/4 žličicesol
- 1/4 žličicemljeveni crni papar
- 1 prstohvatmljeveni muškatni oraščić
- 2 žlice8 gsvježi peršin, nasjeckan
Priprema
- 1
Zagrijte ulje u velikom loncu na srednjoj vatri.
- 2
Dodajte luk i poriluk te pirjajte 5 minuta dok ne omekšaju, ali ne porumene.
- 3
Umiješajte mrkvu i celer te kuhajte 3 minute.
- 4
Dodajte krumpir, temeljac, vodu, lovorov list i mažuran.
- 5
Zakuhajte, zatim poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20–25 minuta, dok se krumpir lako ne raspada vilicom.
- 6
Izvadite lovorov list.
- 7
Štapnim mikserom izmiksajte otprilike polovicu juhe, ostavljajući dosta komadića radi teksture.
- 8
Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem, kušajte i kuhajte još 2 minute.
- 9
Poslužite posuto peršinom.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako juha ne mora biti veganska, repičino ulje zamijenite maslinovim uljem ili komadićem maslaca.
- Ako teško nalazite poriluk, umjesto njega upotrijebite 2 dodatna luka ili nekoliko mladih luka.
- Polovicu krumpira zamijenite oguljenim celerom korjenašem ili pastrnakom narezanim na kocke za lakšu juhu zemljanijeg okusa.
- Prije miksanja umiješajte konzervu ocijeđenog bijelog graha za izdašniju juhu koja ostaje veganska i bez glutena.
Čuvanje
Ohladite i unutar 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te pojedite u roku od 3 do 4 dana. Zagrijte dok se ne zapari i dodajte malo vode ako se zgusnula. Juha od krumpira nakon zamrzavanja može postati zrnata, pa ju je bolje čuvati u hladnjaku nego u zamrzivaču.
Priprema unaprijed
Luk, poriluk, mrkvu i celer možete narezati do dan ranije i čuvati pokrivene u hladnjaku; krumpir ogulite i narežite na dan kuhanja ili ga nekoliko sati držite u hladnoj vodi. Cijelu juhu možete skuhati i dan ranije pa je podgrijati, a peršin dodajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Njemačka juha od krumpira jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Celer
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (651 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 260 kcal | 40 kcal |
| Proteini | 6,4 g | 1 g |
| Ugljikohidrati | 52,1 g | 8 g |
| od čega šećeri | 7,8 g | 1,2 g |
| Vlakna | 5,8 g | 0,9 g |
| Masti | 4,2 g | 0,6 g |
| od čega zasićene | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrij | 820 mg | 126 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
