Europæisk · Frokost · Aftensmad
Tysk kartoffelsuppe
Kartoffelsuppe
En tyk, lun suppe med møre kartofler, søde gulerødder, bladselleri og porre, krydret med merian og et strejf af muskatnød. Den blendes delvist, så den bliver cremet uden fløde.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- I alt
- 50 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 77% · Fedt 14% · Protein 9%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 spsk14 grapsolie
- 1 mellemstort110 gløg, i tern
- 1 lille150 gporre, i skiver
- 2 mellemstore200 ggulerødder, i tern
- 2 stilke120 gbladselleri, i tern
- 5 mellemstore800 gmelede kartofler, skrællede og i tern
- 3 1/3 kop (800 ml)grøntsagsbouillon med lavt saltindhold (glutenfri)
- 1 2/3 kop (400 ml)vand
- 2 bladelaurbærblade
- 1 tsktørret merian
- 1/4 tsksalt
- 1/4 tskstødt sort peber
- 1 knivspidsstødt muskatnød
- 2 spsk8 gfrisk persille, hakket
Fremgangsmåde
- 1
Varm olien op i en stor gryde ved middel varme.
- 2
Tilsæt løg og porre, og steg dem i 5 minutter, til de er bløde men ikke brunede.
- 3
Rør gulerødder og bladselleri i, og steg i 3 minutter.
- 4
Tilsæt kartofler, bouillon, vand, laurbærblade og merian.
- 5
Bring det i kog, læg låg på, og lad det simre i 20–25 minutter, til kartoflerne let falder fra hinanden med en gaffel.
- 6
Tag laurbærbladene op.
- 7
Blend cirka halvdelen af suppen med en stavblender, så der stadig er masser af stykker tilbage.
- 8
Smag til med salt, peber og muskatnød, og lad suppen simre 2 minutter mere.
- 9
Server drysset med persille.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Skift rapsolien ud med olivenolie eller en klat smør, hvis suppen ikke skal være vegansk.
- Brug 2 ekstra løg eller et par forårsløg i stedet for porre, hvis porrer er svære at finde.
- Erstat halvdelen af kartoflerne med skrællet knoldselleri eller pastinak i tern for en lettere suppe med mere jordet smag.
- Rør en dåse afdryppede hvide bønner i, før suppen blendes, for en mere mættende skål, der stadig er vegansk og glutenfri.
Opbevaring
Lad suppen køle af, og stil den i køleskabet inden for 2 timer i en tildækket beholder. Spis den inden for 3 til 4 dage, og genopvarm den, til den er rygende varm – tilsæt et skvæt vand, hvis den er blevet tyk. Kartoffelsuppe kan blive grynet, når den fryses, så den opbevares bedst i køleskabet frem for i fryseren.
Forbered i forvejen
Skær løg, porre, gulerødder og bladselleri i tern op til en dag i forvejen, og opbevar dem tildækket i køleskabet; skræl og skær kartoflerne i tern samme dag, eller læg dem i koldt vand i et par timer. Hele suppen kan også laves en dag i forvejen og genopvarmes – tilsæt persillen lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tysk kartoffelsuppe med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Selleri
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (651 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 260 kcal | 40 kcal |
| Protein | 6,4 g | 1 g |
| Kulhydrater | 52,1 g | 8 g |
| heraf sukkerarter | 7,8 g | 1,2 g |
| Kostfibre | 5,8 g | 0,9 g |
| Fedt | 4,2 g | 0,6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrium | 820 mg | 126 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
