Evropská · Oběd · Večeře
Německá bramborová polévka
Kartoffelsuppe
Hustá, hřejivá polévka z měkkých brambor, sladké mrkve, celeru a pórku, ochucená majoránkou a špetkou muškátového oříšku. Částečně se rozmixuje, takže je krémová i bez smetany.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 35 min
- Celkem
- 50 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 77% · Tuky 14% · Bílkoviny 9%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 lžíceřepkový olej
- 1 střední110 gcibule, nakrájená na kostičky
- 1 malý150 gpórek, nakrájený na kolečka
- 2 střední200 gmrkev, nakrájená na kostičky
- 2 řapíky120 gřapíkatý celer, nakrájený na kostičky
- 5 středních800 gmoučné brambory, oloupané a nakrájené na kostky
- 3 1/3 hrnku (800 ml)zeleninový vývar se sníženým obsahem soli (bez lepku)
- 1 2/3 hrnku (400 ml)voda
- 2 listybobkový list
- 1 lžičkasušená majoránka
- 1/4 lžičkysůl
- 1/4 lžičkymletý černý pepř
- 1 špetkamletý muškátový oříšek
- 2 lžícečerstvá petrželka, nasekaná
Postup
- 1
Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středním plameni.
- 2
Přidejte cibuli a pórek a duste 5 minut, dokud nezměknou, ale nezhnědnou.
- 3
Vmíchejte mrkev a celer a vařte 3 minuty.
- 4
Přidejte brambory, vývar, vodu, bobkový list a majoránku.
- 5
Přiveďte k varu, pak přikryjte a vařte na mírném ohni 20–25 minut, dokud se brambory nebudou snadno rozpadat pod vidličkou.
- 6
Vyjměte bobkový list.
- 7
Ponorným mixérem rozmixujte zhruba polovinu polévky a nechte v ní dost kousků.
- 8
Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem, ochutnejte a povařte ještě 2 minuty.
- 9
Podávejte posypané petrželkou.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud nemusí být polévka veganská, nahraďte řepkový olej olivovým olejem nebo kouskem másla.
- Pokud pórek neseženete, použijte místo něj 2 cibule navíc nebo pár jarních cibulek.
- Polovinu brambor nahraďte oloupaným a na kostky nakrájeným celerem bulvovým nebo pastinákem – polévka bude lehčí a zemitější.
- Před mixováním vmíchejte plechovku scezených bílých fazolí pro sytější polévku, která zůstane veganská a bez lepku.
Skladování
Nechte vychladnout a do 2 hodin uložte do lednice v uzavřené nádobě; spotřebujte do 3 až 4 dnů. Prohřejte, až bude pořádně horká, a pokud zhoustla, přilijte trochu vody. Bramborová polévka může po zmrazení zrnitět, proto ji raději skladujte v lednici než v mrazáku.
Příprava předem
Cibuli, pórek, mrkev a celer můžete nakrájet až den předem a uložit přikryté v lednici; brambory oloupejte a nakrájejte až v den vaření, nebo je na pár hodin ponořte do studené vody. Celou polévku lze také uvařit den předem a ohřát, petrželku přidejte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Německá bramborová polévka jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Celer
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (651 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 260 kcal | 40 kcal |
| Bílkoviny | 6,4 g | 1 g |
| Sacharidy | 52,1 g | 8 g |
| z toho cukry | 7,8 g | 1,2 g |
| Vláknina | 5,8 g | 0,9 g |
| Tuky | 4,2 g | 0,6 g |
| z toho nasycené | 0,4 g | 0,1 g |
| Sodík | 820 mg | 126 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
