Europietiška · Pusryčiai · Užkandis
Švediškos bandelės su cinamonu
Kanelbullar
Minkštos, kardamonu kvepiančios švediškos bandelės, susuktos su cinamono cukrumi ir pabarstytos traškiu perliniu cukrumi. Ši lengvesnė versija gaminama su liesu pienu, iš dalies su viso grūdo miltais ir saikingu sviesto kiekiu, tačiau išlaiko klasikinį fika skonį.
- Paruošimas
- 120 min.
- Gaminimas
- 12 min.
- Iš viso
- 132 min.
- Porcijos
- 12
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 63% · Riebalai 27% · Baltymai 10%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 12- 1 puodelis (250 ml)Liesas pienas (1 %)
- 3 1/2 v. š.50 gNesūdytas sviestas (tešlai)
- 1 pakelis (2 1/4 a. š.)7 gSausos mielės
- 2 3/4 puodelio350 gKvietiniai miltai
- 3/4 puodelio95 gViso grūdo kvietiniai miltai
- 3 v. š.38 gCukrus (tešlai)
- 2 a. š.Maltas kardamonas
- 1/2 a. š.Druska
- 3 v. š.40 gNesūdytas sviestas, suminkštintas (įdarui)
- 1/4 puodelio50 gŠviesus rudasis cukrus (įdarui)
- 1 v. š.8 gMaltas cinamonas
- 1 didelis50 gKiaušinis (aptepti)
- 2 v. š.20 gPerlinis cukrus (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Mažame puode pašildykite pieną, kol bus vos drungnas, apie 37 °C.
- 2
Nukelkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite 50 g tešlai skirto sviesto, kol jis ištirps.
- 3
Ant šilto pieno mišinio užberkite mielių ir palikite 5 minutėms, kol suputos.
- 4
Dideliame dubenyje sumaišykite kvietinius miltus, viso grūdo kvietinius miltus, cukrų, kardamoną ir druską.
- 5
Supilkite pieno mišinį ir maišykite, kol susidarys gruoblėta tešla.
- 6
Minkykite 8–10 minučių, kol tešla taps glotni ir elastinga; šiek tiek miltų įberkite tik tuo atveju, jei ji labai limpa.
- 7
Uždenkite dubenį ir palikite tešlą šiltoje vietoje 45–60 minučių, kol padvigubės.
- 8
Sumaišykite suminkštintą įdarui skirtą sviestą, rudąjį cukrų ir cinamoną iki tepios masės.
- 9
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į maždaug 30 x 40 cm stačiakampį.
- 10
Tolygiai paskleiskite cinamono masę ant tešlos iki pat kraštų.
- 11
Nuo ilgosios pusės tvirtai susukite tešlą į ritinį.
- 12
Supjaustykite ritinį į 12 lygių griežinėlių ir sudėkite juos pjūviu į viršų į popierines formeles arba ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- 13
Uždenkite ir palikite bandeles kilti 30 minučių, kol orkaitė įkais iki 220 °C.
- 14
Išplakite kiaušinį ir lengvai aptepkite juo bandeles.
- 15
Jei naudojate, pabarstykite bandeles perliniu cukrumi.
- 16
Kepkite 10–12 minučių, kol taps sodriai auksinės rudos spalvos.
- 17
Prieš patiekdami kelias minutes atvėsinkite ant grotelių.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj viso grūdo miltų naudokite vien kvietinius miltus – bandelės bus minkštesnės, puresnės, o ingredientus lengviau rasti.
- Jei norite be pieno produktų, naudokite nesaldintą avižų ar sojų gėrimą ir augalinį sviestą luitu, o bandeles vietoj kiaušinio patepkite tuo pačiu gėrimu.
- Jei nerandate perlinio cukraus, bandeles pabarstykite stambiai sutrupintais cukraus gabaliukais arba trupučiu demeraros cukraus.
- Įdarui vietoj šviesaus rudojo cukraus naudokite tamsųjį – skonis bus sodresnis, labiau primenantis karamelę.
Laikymas
Bandelės skaniausios iškeptos tą pačią dieną. Atvėsusias laikykite sandariame inde kambario temperatūroje 1–2 dienas. Ilgesniam laikymui atvėsusias bandeles užšaldykite sandariame maišelyje iki 2–3 mėnesių, o atšildykite kambario temperatūroje arba trumpai pašildykite žemos temperatūros orkaitėje.
Paruošimas iš anksto
Suformuotas bandeles uždenkite ir palikite lėtai kilti šaldytuve per naktį, tada, kol kaista orkaitė, palaikykite jas kambario temperatūroje apie 30 minučių, o tuomet patepkite ir kepkite. Cinamono įdarą taip pat galite paruošti dieną iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve – prieš tepdami leiskite jam suminkštėti.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Švediškos bandelės su cinamonu“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasPienasKiaušiniai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (79 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 234 kcal | 296 kcal |
| Baltymai | 5,6 g | 7,1 g |
| Angliavandeniai | 37,3 g | 47,2 g |
| iš kurių cukrūs | 8,4 g | 10,6 g |
| Skaidulos | 2,2 g | 2,8 g |
| Riebalai | 7,2 g | 9,1 g |
| iš kurių sotieji | 4,1 g | 5,2 g |
| Natris | 115 mg | 146 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
