Euroopa · Hommikusöök · Suupiste
Rootsi kaneelisaiad (kanelbullar)
Kanelbullar
Pehmed, kardemonilõhnalised Rootsi saiakesed kaneelisuhkru keeruga ja krõmpsuva pärlsuhkruga. See kergem versioon kasutab väherasvast piima, osaliselt täisteranisujahu ja mõõdukalt võid, säilitades klassikalise fika-maitse.
- Ettevalmistus
- 120 min
- Küpsetamine
- 12 min
- Kokku
- 132 min
- Portsjoneid
- 12
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 63% · Rasvad 27% · Valgud 10%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
12 portsjonit- 1 tass (250 ml)Piim 1%
- 3 1/2 sl50 gSoolata või (taina jaoks)
- 1 pakk (2 1/4 tl)7 gKuivpärm
- 2 3/4 tassi350 gNisujahu
- 3/4 tassi95 gTäisteranisujahu
- 3 sl38 gSuhkur (taina jaoks)
- 2 tlJahvatatud kardemon
- 1/2 tlSool
- 3 sl40 gSoolata või, pehme (täidise jaoks)
- 1/4 tassi50 gHele pruun suhkur (täidise jaoks)
- 1 sl8 gJahvatatud kaneel
- 1 suur50 gMuna (määrimiseks)
- 2 sl20 gPärlsuhkur (valikuline)
Valmistamine
- 1
Soojenda piim väikeses potis vaid leigeks, umbes 37 °C / 99 °F.
- 2
Tõsta pott tulelt ja sega sisse 50 g taina võid, kuni see sulab.
- 3
Raputa pärm sooja piimasegu peale ja jäta 5 minutiks seisma, kuni see vahutab.
- 4
Sega suures kausis nisujahu, täisteranisujahu, suhkur, kardemon ja sool.
- 5
Vala juurde piimasegu ja sega kokku sasitud tainaks.
- 6
Sõtku 8–10 minutit, kuni tainas on sile ja elastne; lisa veidi jahu ainult siis, kui tainas on väga kleepuv.
- 7
Kata kauss ja lase tainal soojas kohas 45–60 minutit kerkida, kuni see on kahekordistunud.
- 8
Sega täidise pehme või, pruun suhkur ja kaneel määritavaks pastaks.
- 9
Rulli tainas kergelt jahusel pinnal umbes 30 x 40 cm (12 x 16 in) suuruseks ristkülikuks.
- 10
Määri kaneelipasta ühtlaselt tainale päris servadeni.
- 11
Rulli tainas pikemast küljest tihedaks rulliks.
- 12
Lõika rull 12 võrdseks viiluks ja aseta need lõikepind ülespoole paberkoppadesse või küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
- 13
Kata ja lase saiadel 30 minutit kerkida, samal ajal kuumuta ahi 220 °C / 425 °F-ni.
- 14
Klopi muna lahti ja määri sellega saiu õrnalt.
- 15
Raputa saiadele soovi korral pärlsuhkrut.
- 16
Küpseta 10–12 minutit, kuni saiad on sügavalt kuldpruunid.
- 17
Lase enne serveerimist paar minutit restil jahtuda.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta täisteranisujahu asemel ainult nisujahu – saiad tulevad pehmemad ja kohevamad ning jahu on lihtsam leida.
- Piimavaba versiooni jaoks kasuta magustamata kaera- või sojajooki ja plokis taimset võid ning määri saiad muna asemel taimse joogiga.
- Kui pärlsuhkrut ei leia, puista saiadele jämedalt purustatud suhkrutükke või veidi demerara-suhkrut.
- Asenda täidises hele pruun suhkur tumeda pruuni suhkruga, et maitse oleks sügavam ja karamellisem.
Säilitamine
Saiad on kõige paremad küpsetamise päeval. Jahtunult hoia neid õhukindlas karbis toatemperatuuril 1–2 päeva. Pikemaks säilitamiseks külmuta jahtunud saiad suletud kotis kuni 2–3 kuuks ning sulata toatemperatuuril või soojenda lühidalt madalal temperatuuril ahjus.
Valmista ette
Pärast vormimist kata saiad ja lase neil üleöö külmkapis aeglaselt kerkida. Seejärel hoia neid umbes 30 minutit toatemperatuuril, kuni ahi kuumeneb, ning siis määri ja küpseta. Kaneelitäidise võid segada ka päev varem ja hoida kaetult külmkapis; lase sel enne määrimist pehmeneda.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Rootsi kaneelisaiad (kanelbullar) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenPiimMunad
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (79 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 234 kcal | 296 kcal |
| Valgud | 5,6 g | 7,1 g |
| Süsivesikud | 37,3 g | 47,2 g |
| millest suhkrud | 8,4 g | 10,6 g |
| Kiudained | 2,2 g | 2,8 g |
| Rasvad | 7,2 g | 9,1 g |
| millest küllastunud | 4,1 g | 5,2 g |
| Naatrium | 115 mg | 146 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
