Eiropas · Brokastis · Uzkodas
Zviedru kanēļmaizītes
Kanelbullar
Mīkstas, kardamona aromātā zviedru maizītes ar kanēļa cukura virpuli un kraukšķīgu pērļu cukuru virsū. Šajā vieglākajā versijā izmantots vājpiens, daļēji pilngraudu milti un neliels sviesta daudzums, bet saglabāta klasiskā fika garša.
- Sagatavošana
- 120 min
- Gatavošana
- 12 min
- Kopā
- 132 min
- Porcijas
- 12
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 63% · Tauki 27% · Olbaltumvielas 10%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
12 porcijām- 1 glāze (250 ml)Piens 1% tauku
- 3 1/2 ēdamkarotes50 gNesālīts sviests (mīklai)
- 1 paciņa (2 1/4 tējkarotes)7 gSausais raugs
- 2 3/4 glāzes350 gKviešu milti
- 3/4 glāzes95 gPilngraudu kviešu milti
- 3 ēdamkarotes38 gCukurs (mīklai)
- 2 tējkarotesMalts kardamons
- 1/2 tējkarotesSāls
- 3 ēdamkarotes40 gNesālīts sviests, mīkstināts (pildījumam)
- 1/4 glāzes50 gGaišais brūnais cukurs (pildījumam)
- 1 ēdamkarote8 gMalts kanēlis
- 1 liela50 gOla (apziešanai)
- 2 ēdamkarotes20 gPērļu cukurs (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Nelielā katliņā sasildiet pienu līdz remdenam, apmēram 37 °C / 99 °F.
- 2
Noņemiet katliņu no uguns un iemaisiet 50 g mīklas sviesta, līdz tas izkūst.
- 3
Pārkaisiet raugu pāri siltajam piena maisījumam un atstājiet uz 5 minūtēm, līdz tas saputojas.
- 4
Lielā bļodā sajauciet kviešu miltus, pilngraudu miltus, cukuru, kardamonu un sāli.
- 5
Ielejiet piena maisījumu un samaisiet līdz raupjai mīklai.
- 6
Mīciet 8–10 minūtes, līdz mīkla ir gluda un elastīga; nedaudz miltu pievienojiet tikai tad, ja tā ļoti līp.
- 7
Pārklājiet bļodu un ļaujiet mīklai rūgt siltā vietā 45–60 minūtes, līdz tā divkāršojas.
- 8
Sajauciet mīksto pildījuma sviestu, brūno cukuru un kanēli smērējamā pastā.
- 9
Viegli miltotā virsmā izrulliet mīklu taisnstūrī, apmēram 30 x 40 cm (12 x 16 collas).
- 10
Vienmērīgi uzklājiet kanēļa pastu uz mīklas līdz pašām malām.
- 11
Cieši sarullējiet mīklu no garās malas rullītī.
- 12
Sagrieziet rulli 12 vienādās šķēlēs un novietojiet tās ar griezuma pusi uz augšu papīra formiņās vai uz izklātas cepešpannas.
- 13
Pārklājiet un ļaujiet maizītēm rūgt 30 minūtes, kamēr uzkarsējat cepeškrāsni līdz 220 °C / 425 °F.
- 14
Sakuliet olu un viegli apziediet maizītes.
- 15
Pārkaisiet maizītes ar pērļu cukuru, ja to izmantojat.
- 16
Cepiet 10–12 minūtes, līdz tās ir tumši zeltaini brūnas.
- 17
Pirms pasniegšanas dažas minūtes atdzesējiet uz restītes.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Pilngraudu kviešu miltu vietā izmantojiet tikai kviešu miltus – maizītes būs mīkstākas un vieglākas, un sastāvdaļas būs vieglāk atrast.
- Bezpiena variantam izmantojiet nesaldinātu auzu vai sojas dzērienu un bezpiena sviestu blokā, bet maizītes olas vietā apziediet ar šo dzērienu.
- Ja nevarat atrast pērļu cukuru, pārkaisiet maizītes ar rupji sasmalcinātiem cukura gabaliņiem vai nedaudz demerara cukura.
- Pildījumā gaišā brūnā cukura vietā izmantojiet tumšo brūno cukuru – garša būs dziļāka, vairāk līdzīga karamelei.
Uzglabāšana
Šīs maizītes vislabākās ir cepšanas dienā; kad tās atdzisušas, uzglabājiet tās hermētiskā traukā istabas temperatūrā 1 līdz 2 dienas. Ilgākai uzglabāšanai atdzisušās maizītes sasaldējiet noslēgtā maisiņā līdz 2 līdz 3 mēnešiem un atkausējiet istabas temperatūrā vai īsi uzsildiet krāsnī zemā temperatūrā.
Sagatavošana iepriekš
Pēc veidošanas apsedziet maizītes un ļaujiet tām lēni rūgt ledusskapī pa nakti, pēc tam, kamēr uzsilst krāsns, ļaujiet tām pastāvēt istabas temperatūrā aptuveni 30 minūtes, tad apziediet un cepiet. Kanēļa pildījumu var sagatavot arī dienu iepriekš un uzglabāt apsegtu ledusskapī – pirms ziešanas ļaujiet tam atmaigt.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Zviedru kanēļmaizītes ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsPiensOlas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (79 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 234 kcal | 296 kcal |
| Olbaltumvielas | 5,6 g | 7,1 g |
| Ogļhidrāti | 37,3 g | 47,2 g |
| tostarp cukuri | 8,4 g | 10,6 g |
| Šķiedrvielas | 2,2 g | 2,8 g |
| Tauki | 7,2 g | 9,1 g |
| tostarp piesātinātie | 4,1 g | 5,2 g |
| Nātrijs | 115 mg | 146 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
