यूरोपीय · नाश्ता · नाश्ता
स्वीडिश सिनेमन बन्स
Kanelbullar
इलायची की खुशबू वाले नरम स्वीडिश बन्स, जिनमें दालचीनी-चीनी की परतें हैं और ऊपर से कुरकुरी पर्ल शुगर। इस हल्के संस्करण में लो-फैट दूध, कुछ हिस्सा गेहूं का आटा और सीमित मात्रा में मक्खन है, फिर भी स्वीडिश 'फ़िका' (कॉफ़ी ब्रेक) वाला पारंपरिक स्वाद बना रहता है।
- तैयारी
- 120 मिनट
- पकाना
- 12 मिनट
- कुल
- 132 मिनट
- सर्विंग
- 12
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 63% · फ़ैट 27% · प्रोटीन 10%
इसे BerryFit में ट्रैक करें और देखें कि यह आपके रोज़ाना लक्ष्य में कैसे फ़िट होता है। ऐप पाएं ›
सामग्री
12 सर्विंग के लिए- 1 कप (250 ml)1% लो-फैट दूध
- 3 1/2 बड़े चम्मच50 ग्रामबिना नमक का मक्खन (आटे के लिए)
- 1 पैकेट (2 1/4 छोटे चम्मच)7 ग्रामएक्टिव ड्राई यीस्ट
- 2 3/4 कप350 ग्राममैदा
- 3/4 कप95 ग्रामगेहूं का आटा
- 3 बड़े चम्मच38 ग्रामचीनी (आटे के लिए)
- 2 छोटे चम्मचइलायची पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मचनमक
- 3 बड़े चम्मच40 ग्रामनरम किया हुआ बिना नमक का मक्खन (भरावन के लिए)
- 1/4 कप50 ग्रामहल्की ब्राउन शुगर (भरावन के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच8 ग्रामदालचीनी पाउडर
- 1 बड़ा50 ग्रामअंडा (ब्रश करने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच20 ग्रामपर्ल शुगर (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
एक छोटे पैन में दूध को हल्का गुनगुना होने तक गर्म करें, लगभग 37 °C / 99 °F।
- 2
पैन को आंच से हटाएं और आटे वाला 50 g मक्खन डालकर पिघलने तक चलाएं।
- 3
गुनगुने दूध के मिश्रण पर यीस्ट छिड़कें और झाग आने तक 5 मिनट छोड़ दें।
- 4
एक बड़े बाउल में मैदा, गेहूं का आटा, चीनी, इलायची और नमक मिलाएं।
- 5
दूध का मिश्रण डालें और चलाकर खुरदरा आटा बना लें।
- 6
8–10 मिनट तक गूंधें जब तक आटा चिकना और लचीला न हो जाए; बहुत चिपचिपा हो तभी थोड़ा और मैदा डालें।
- 7
बाउल को ढककर आटे को गर्म जगह पर 45–60 मिनट तक दोगुना होने तक फूलने दें।
- 8
भरावन के लिए नरम मक्खन, ब्राउन शुगर और दालचीनी को मिलाकर फैलाने लायक पेस्ट बना लें।
- 9
हल्का मैदा छिड़की सतह पर आटे को लगभग 30 x 40 cm (12 x 16 in) के आयत में बेलें।
- 10
दालचीनी का पेस्ट आटे पर किनारों तक बराबर फैलाएं।
- 11
लंबी तरफ से आटे को कसकर रोल करके लॉग बना लें।
- 12
लॉग को 12 बराबर टुकड़ों में काटें और कटी हुई तरफ ऊपर रखते हुए पेपर कप में या बटर पेपर लगी बेकिंग ट्रे पर रखें।
- 13
ढककर बन्स को 30 मिनट फूलने दें, इस बीच ओवन को 220 °C / 425 °F पर गर्म करें।
- 14
अंडे को फेंटें और बन्स पर हल्का-सा ब्रश करें।
- 15
अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो बन्स पर पर्ल शुगर छिड़कें।
- 16
10–12 मिनट तक गहरा सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- 17
परोसने से पहले कुछ मिनट जाली पर ठंडा होने दें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- गेहूं के आटे की जगह सिर्फ़ मैदा इस्तेमाल करें, इससे बन्स ज़्यादा नरम और हल्के बनेंगे और सामान ढूंढना भी आसान होगा।
- डेयरी-फ्री बन्स के लिए बिना चीनी वाला ओट या सोया दूध और ब्लॉक वाला डेयरी-फ्री मक्खन लें, और बन्स पर अंडे की जगह यही दूध ब्रश करें।
- अगर पर्ल शुगर न मिले, तो बन्स पर दरदरे कुटे शुगर क्यूब्स या थोड़ी डेमेरारा शुगर छिड़कें।
- गहरे, कैरामेल जैसे स्वाद के लिए भरावन में हल्की ब्राउन शुगर की जगह डार्क ब्राउन शुगर डालें।
स्टोरेज
ये बन्स उसी दिन खाने में सबसे अच्छे लगते हैं; ठंडा होने के बाद इन्हें एयरटाइट डिब्बे में कमरे के तापमान पर 1 से 2 दिन तक रखें। ज़्यादा दिनों के लिए ठंडे बन्स को बंद बैग में 2 से 3 महीने तक फ्रीज़ करें, और कमरे के तापमान पर पिघलाएं या धीमे ओवन में थोड़ी देर गर्म कर लें।
पहले से तैयारी
आकार देने के बाद बन्स को ढककर रात भर फ्रिज में धीरे-धीरे फूलने दें, फिर ओवन गर्म होने तक लगभग 30 मिनट कमरे के तापमान पर रखें, उसके बाद ब्रश करके बेक करें। आप दालचीनी वाला भरावन भी एक दिन पहले बनाकर ढककर फ्रिज में रख सकते हैं; फैलाने से पहले उसे नरम कर लें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
इसे BerryFit में ट्रैक करें
स्वीडिश सिनेमन बन्स को एक टैप में लॉग करें और देखें कि यह आज की बची हुई कैलोरी में कैसे फ़िट होता है।
या Coach Berry से इसे बदलने को कहें
एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: ग्लूटेनदूधअंडे
एलर्जेन और अपनी डाइट के अनुकूल होने की जानकारी के लिए पैकेटबंद सामग्री के लेबल जांचें।
पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (79 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 234 किलो कैलोरी | 296 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 5.6 ग्राम | 7.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37.3 ग्राम | 47.2 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 8.4 ग्राम | 10.6 ग्राम |
| फ़ाइबर | 2.2 ग्राम | 2.8 ग्राम |
| फ़ैट | 7.2 ग्राम | 9.1 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 4.1 ग्राम | 5.2 ग्राम |
| सोडियम | 115 मि.ग्रा. | 146 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
