Evrópa · Morgunverður · Snarl
Sænskir kanilsnúðar
Kanelbullar
Mjúkir sænskir snúðar með kardimommuilmi, fylltir með kanilsykri og toppaðir með stökkum perlusykri. Þessi léttari útgáfa er gerð með léttmjólk, að hluta til með heilhveiti og hóflegu magni af smjöri, en heldur samt klassíska fika-bragðinu.
- Undirbúningur
- 120 mín.
- Eldun
- 12 mín.
- Samtals
- 132 mín.
- Skammtar
- 12
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 63% · Fita 27% · Prótein 10%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 12 skammta- 1 bolli (250 ml)Léttmjólk (1%)
- 3 1/2 msk50 gÓsaltað smjör (í deigið)
- 1 bréf (2 1/4 tsk)7 gÞurrger
- 2 3/4 bollar350 gHveiti
- 3/4 bolli95 gHeilhveiti
- 3 msk38 gSykur (í deigið)
- 2 tskMalaðar kardimommur
- 1/2 tskSalt
- 3 msk40 gÓsaltað smjör, mjúkt (í fyllinguna)
- 1/4 bolli50 gLjós púðursykur (í fyllinguna)
- 1 msk8 gMalaður kanill
- 1 stórt50 gEgg (til penslunar)
- 2 msk20 gPerlusykur (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hitið mjólkina í litlum potti þar til hún er rétt volg, um 37 °C.
- 2
Takið pottinn af hellunni og hrærið 50 g af smjörinu fyrir deigið saman við þar til það bráðnar.
- 3
Stráið gerinu yfir volga mjólkurblönduna og látið standa í 5 mínútur þar til hún freyðir.
- 4
Blandið saman hveiti, heilhveiti, sykri, kardimommum og salti í stórri skál.
- 5
Hellið mjólkurblöndunni út í og hrærið þar til úr verður gróft deig.
- 6
Hnoðið í 8–10 mínútur þar til deigið er slétt og teygjanlegt; bætið aðeins við smá hveiti ef það er mjög klístrað.
- 7
Breiðið yfir skálina og látið deigið hefast á hlýjum stað í 45–60 mínútur þar til það hefur tvöfaldast.
- 8
Hrærið saman mjúka smjörið fyrir fyllinguna, púðursykurinn og kanilinn þar til úr verður smyrjanlegt mauk.
- 9
Fletjið deigið út á létt hveitistráðu borði í ferhyrning, um 30 x 40 cm.
- 10
Smyrjið kanilmaukinu jafnt yfir deigið alveg út að köntum.
- 11
Rúllið deiginu þétt upp frá langhliðinni í lengju.
- 12
Skerið lengjuna í 12 jafnar sneiðar og raðið þeim með sárið upp í pappírsform eða á bökunarplötu klædda bökunarpappír.
- 13
Breiðið yfir og látið snúðana hefast í 30 mínútur á meðan ofninn hitnar í 220 °C.
- 14
Sláið eggið í sundur og penslið snúðana létt.
- 15
Stráið perlusykri yfir snúðana ef hann er notaður.
- 16
Bakið í 10–12 mínútur þar til þeir eru djúpgullinbrúnir.
- 17
Kælið á grind í nokkrar mínútur áður en borið er fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu eingöngu hveiti í stað heilhveitis fyrir mýkri og léttari snúða, og þá er líka auðveldara að versla inn.
- Fyrir mjólkurlausa útgáfu skaltu nota ósætta hafra- eða sojamjólk og mjólkurlaust smjör í stykki, og pensla snúðana með mjólkinni í stað eggs.
- Ef þú finnur ekki perlusykur geturðu stráð grófmuldum sykurmolum eða örlitlum demerara-sykri yfir snúðana.
- Skiptu ljósa púðursykrinum í fyllingunni út fyrir dökkan púðursykur til að fá dýpra, karamellukenndara bragð.
Geymsla
Snúðarnir eru bestir sama dag og þeir eru bakaðir. Þegar þeir hafa kólnað má geyma þá í loftþéttu íláti við stofuhita í 1 til 2 daga. Til lengri geymslu skaltu frysta kælda snúða í lokuðum poka í allt að 2 til 3 mánuði og láta þá þiðna við stofuhita eða hita þá stutta stund í ofni á lágum hita.
Undirbúningur fram í tímann
Eftir mótun skaltu breiða yfir snúðana og láta þá hefast hægt í ísskáp yfir nótt. Láttu þá síðan standa við stofuhita í um 30 mínútur á meðan ofninn hitnar, áður en þú penslar og bakar. Einnig má blanda kanilfyllinguna degi fyrr og geyma hana undir loki í ísskáp; mýktu hana áður en þú smyrð henni á.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Sænskir kanilsnúðar með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenMjólkEgg
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (79 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 234 kkal | 296 kkal |
| Prótein | 5,6 g | 7,1 g |
| Kolvetni | 37,3 g | 47,2 g |
| þar af sykur | 8,4 g | 10,6 g |
| Trefjar | 2,2 g | 2,8 g |
| Fita | 7,2 g | 9,1 g |
| þar af mettuð | 4,1 g | 5,2 g |
| Natríum | 115 mg | 146 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
