Europietiška · Pietūs · Vakarienė
Austriška sriuba su blynų juostelėmis (Frittatensuppe)
Frittatensuppe
Skaidrus, sodrus jautienos sultinys, pagilintas apskrudintu svogūnu ir šakniavaisiais, patiekiamas su plonų blynelių su laiškiniais česnakais juostelėmis. Ši Vienos klasika lengva, šildanti ir greitai pagaminama namuose.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 40 min.
- Iš viso
- 55 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 48% · Riebalai 29% · Baltymai 23%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 4 puodeliai (1 L)mažai druskos turintis jautienos sultinys
- 3 puodeliai (750 ml)vanduo
- 1 vidutinis, vėliau išimamas110 gsvogūnas, perpjautas pusiau su lukštu (nebūtina)
- 2 vidutinės120 gmorkos, nuskustos ir plonai supjaustytos
- 1 mažas gabalėlis (apie 3/4 puodelio kubelių)100 ggumbinis salieras, nuskustas ir smulkiai supjaustytas kubeliais
- 1 mažas, vėliau išimamas80 gporas, nuplautas ir supjaustytas gabalais (nebūtina)
- 1 lapas, vėliau išimamaslauro lapas (nebūtina)
- 1/2 a. š., vėliau išimamijuodųjų pipirų žirneliai (nebūtina)
- 1/3 puodelio40 gkvietiniai miltai
- 1/4 puodelio30 gviso grūdo kvietiniai miltai
- 3/4 puodelio (180 ml)liesas pienas (1 %)
- 2 dideli100 gkiaušiniai
- 1/4 a. š.druska
- 1 žiupsnelismalti muskato riešutai
- 2 a. š.9 grapsų aliejus
- 3 v. š., padalinti9 gšvieži laiškiniai česnakai, smulkiai sukarpyti
Gaminimo eiga
- 1
Svogūno puseles pjūviu žemyn sudėkite į sausą didelį puodą ir kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies apie 5 minutes, kol gerai paruduos.
- 2
Į puodą supilkite jautienos sultinį, vandenį, sudėkite morkas, gumbinį salierą, porą, lauro lapą ir pipirų žirnelius.
- 3
Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir iš dalies uždengę švelniai virkite 30 minučių.
- 4
Tuo metu išplakite abiejų rūšių miltus, pieną, kiaušinius, druską, muskato riešutą ir 1 v. š. laiškinių česnakų iki vientisos, skystos tešlos ir palikite pastovėti 10 minučių.
- 5
Įkaitinkite 24 cm nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies ir lengvai patepkite trupučiu aliejaus.
- 6
Įpilkite maždaug ketvirtadalį tešlos, pasukiokite keptuvę, kad tešla plonai pasiskirstytų, ir kepkite po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol sustings ir lengvai paauksuos.
- 7
Pakartokite su likusiu aliejumi ir tešla – iškepsite 4 plonus blynelius; sudėkite juos krūvele į lėkštę.
- 8
Kiekvieną blynelį tvirtai susukite ir skersai supjaustykite plonomis, maždaug 5 mm pločio juostelėmis.
- 9
Sultinį perkoškite per sietelį į švarų puodą, grąžinkite į jį morkų griežinėlius ir salierą, o svogūną, porą, lauro lapą ir pipirų žirnelius išmeskite.
- 10
Vėl pakaitinkite sultinį iki silpno virimo ir paragaukite – apskrudintas svogūnas ir daržovės suteikia pakankamai skonio be papildomos druskos.
- 11
Blynelių juosteles paskirstykite į 4 dubenėlius, užpilkite karštu sultiniu ir prieš patiekdami pabarstykite likusiais laiškiniais česnakais.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj lieso pieno naudokite nesaldintą avižų ar sojų gėrimą – blynai bus be pieno produktų.
- Norėdami paruošti be glitimo, abi miltų rūšis pakeiskite universaliu miltų mišiniu be glitimo ir rinkitės jautienos sultinį, pažymėtą kaip be glitimo.
- Jei norite sriubos be mėsos, jautienos sultinį pakeiskite sodriu daržovių sultiniu (blynuose vis tiek yra kiaušinių ir pieno).
- Jei gumbinio saliero sunku rasti, vietoj jo naudokite 2 supjaustytus pastarnokus arba vieną lapkočio saliero stiebą.
Laikymas
Sultinį ir blynų juosteles per 2 valandas sudėkite į atskirus sandarius indus, laikykite šaldytuve ir suvartokite per 3–4 dienas. Prieš pildami ant juostelių, sultinį pašildykite, kol garuos. Sultinį galima užšaldyti iki 3 mėnesių, tačiau blynų juostelės, laikomos sriuboje, suminkštėja ir išbrinksta, todėl laikykite jas atskirai.
Paruošimas iš anksto
Sultinį išvirkite ir nukoškite iki 3 dienų iš anksto ir laikykite šaldytuve arba užšaldykite. Blynus galima iškepti dieną prieš, suvynioti ir laikyti šaldytuve, o į juosteles supjaustyti prieš pat patiekiant.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Austriška sriuba su blynų juostelėmis (Frittatensuppe)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasKiaušiniaiPienasSalierai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (586 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 176 kcal | 30 kcal |
| Baltymai | 10,3 g | 1,8 g |
| Angliavandeniai | 21,3 g | 3,6 g |
| iš kurių cukrūs | 4,9 g | 0,8 g |
| Skaidulos | 2,4 g | 0,4 g |
| Riebalai | 5,7 g | 1 g |
| iš kurių sotieji | 1,4 g | 0,2 g |
| Natris | 817 mg | 139 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
