Europietiška · Vakarienė · Pietūs
Švediškas jautienos troškinys su kvapiaisiais pipirais
Kalops
Minkšti liesos jautienos gabaliukai, lėtai troškinti su saldžiais svogūnais, morkomis, kvapiaisiais pipirais ir lauro lapais, kol padažas tampa sodrus ir blizgus. Patiekiamas tradiciškai – su virtomis bulvėmis ir rūgštelėmis marinuotais burokėliais.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 120 min.
- Iš viso
- 140 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 43% · Riebalai 22% · Baltymai 35%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 600 gJautienos mentė, nuvalyta nuo matomų riebalų ir supjaustyta 4 cm kubeliais
- 2 v. š.16 gKvietiniai miltai
- 1/2 a. š.Druska
- 1/2 a. š.Malti juodieji pipirai
- 1 v. š.14 gRapsų aliejus
- 2 vidutiniai300 gSvogūnai, supjaustyti skiltelėmis
- 3 vidutinės200 gMorkos, supjaustytos stambiais gabalais
- 1 1/2 a. š. (apie 12 vnt.)Kvapieji pipirai (nemalti)
- 3 lapaiLauro lapai
- 1 v. š.16 gPomidorų pasta
- 2 puodeliai500 gJautienos sultinys su mažai natrio
- 1/2 puodelio120 gVanduo
- 1 a. š.5 gBaltojo vyno actas
- 800 gNesubyrančios bulvės, nuluptos ir perpjautos pusiau
- 2 litrai, nupilamas2 000 gVanduo bulvėms virti (nebūtina)
- 1 puodelis200 gMarinuoti burokėliai, patiekti prie troškinio (nebūtina)
- 2 v. š.5 gŠvieži petražolių lapeliai, smulkinti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Jautienos kubelius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- 2
Jautieną apvoliokite miltuose su puse druskos ir juodaisiais pipirais.
- 3
Storadugniame puode ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite aliejų.
- 4
Jautieną apkepkite dviem partijomis, po 3–4 minutes kiekvieną, tada sudėkite į lėkštę.
- 5
Sumažinkite ugnį iki vidutinės, sudėkite svogūnų skilteles ir kepkite 4 minutes, kol šiek tiek pagels.
- 6
Įmaišykite pomidorų pastą ir kepkite 1 minutę.
- 7
Grąžinkite jautieną kartu su išsiskyrusiomis sultimis į puodą.
- 8
Suberkite kvapiuosius pipirus, lauro lapus, likusią druską, supilkite sultinį ir 1/2 puodelio vandens, nugramdydami prikepusius likučius nuo dugno.
- 9
Užvirinkite, tada uždenkite ir ant silpnos ugnies lėtai troškinkite 1 valandą.
- 10
Sudėkite morkas, uždenkite ir troškinkite dar 45 minutes, kol jautiena taps labai minkšta.
- 11
Kol troškinys baigia troškintis, bulves virkite 2 litruose vandens 20–25 minutes, kol suminkštės, tada nupilkite vandenį.
- 12
Į troškinį įmaišykite actą, paragaukite, pagal skonį pagardinkite ir išimkite lauro lapus.
- 13
Troškinį patiekite ant bulvių, pabarstę petražolėmis, o šalia padėkite marinuotų burokėlių.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei norite troškinio be glitimo, jautieną apvoliokite kukurūzų ar bulvių krakmole vietoj miltų ir rinkitės jautienos sultinį, pažymėtą kaip be glitimo.
- Jei norite kitos mėsos, vietoj mentės naudokite liesą jautienos kumpį arba troškinti skirtą elnieną ir troškinkite, kol suminkštės.
- Jei sunku rasti nemaltų kvapiųjų pipirų, pakeiskite juos 1/2 arbatinio šaukštelio maltų ir įdėkite kartu su sultiniu.
- Norėdami įvairovės, nesubyrančias bulves pakeiskite tokiu pat būdu išvirtais pastarnokais arba šakniniais salierais.
Laikymas
Troškinį ir bulves atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždengtus indus šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas, troškinį pašildydami, kol jis bus garuojančiai karštas. Patį troškinį galima užšaldyti iki 3 mėnesių, tačiau šaldykite jį be virtų bulvių, nes jos tampa grūdėtos.
Paruošimas iš anksto
Troškinį išvirkite dieną iš anksto, nes per naktį jo skonis tampa sodresnis; tada švelniai pašildykite, kol bus garuojančiai karštas, o bulves išvirkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Švediškas jautienos troškinys su kvapiaisiais pipirais“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasSalieraiSulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (645 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 442 kcal | 69 kcal |
| Baltymai | 39,9 g | 6,2 g |
| Angliavandeniai | 48,7 g | 7,6 g |
| iš kurių cukrūs | 8,9 g | 1,4 g |
| Skaidulos | 6,6 g | 1 g |
| Riebalai | 10,9 g | 1,7 g |
| iš kurių sotieji | 3,3 g | 0,5 g |
| Natris | 770 mg | 119 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
