Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök
Austria pannkoogiribadega supp
Frittatensuppe
Selge ja maitsekas veiselihapuljong, millele annavad sügavust kõrbetatud sibul ja juurviljad, serveeritud õhukeste murulauguga pannkookide ribadega. See Viini klassika on kerge, soojendav ja kodus kiiresti valmiv.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 40 min
- Kokku
- 55 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 48% · Rasvad 29% · Valgud 23%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 4 tassi (1 L)vähendatud soolasisaldusega veiselihapuljong
- 3 tassi (750 ml)vesi
- 1 keskmine, kurnatakse välja110 gsibul, koorega, pooleks lõigatud (valikuline)
- 2 keskmist120 gporgandid, kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud
- 1 väike tükk (umbes 3/4 tassi kuubikutena)100 gjuurseller, kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud
- 1 väike, kurnatakse välja80 gporru, puhastatud ja tükkideks lõigatud (valikuline)
- 1 leht, kurnatakse väljaloorberileht (valikuline)
- 1/2 tl, kurnatakse väljamusta pipra terad (valikuline)
- 1/3 tassi40 gnisujahu
- 1/4 tassi30 gtäistera nisujahu
- 3/4 tassi (180 ml)madala rasvasisaldusega piim (1%)
- 2 suurt100 gmunad
- 1/4 tlsool
- 1 näputäisjahvatatud muskaatpähkel
- 2 tl9 grapsiõli
- 3 sl, jagatud9 gvärske murulauk, peeneks lõigatud
Valmistamine
- 1
Aseta sibulapoolikud lõikepind allpool kuiva suurde potti keskmisel kuni kõrgel kuumusel ja küpseta umbes 5 minutit, kuni need on tugevalt pruunistunud.
- 2
Lisa potti veiselihapuljong, vesi, porgandid, juurseller, porru, loorberileht ja pipraterad.
- 3
Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel, osaliselt kaane all, 30 minutit.
- 4
Vahepeal vispelda mõlemad jahud, piim, munad, sool, muskaatpähkel ja 1 sl murulauku ühtlaseks vedelaks taignaks ning lase sel 10 minutit seista.
- 5
Kuumuta 24 cm mittenakkuv pann keskmisel kuumusel ja pintselda seda kergelt väikese koguse õliga.
- 6
Vala pannile umbes veerand taignast, kalluta panni, et tainas õhukeselt laiali valguks, ja küpseta 1–2 minutit kummaltki poolt, kuni pannkook on tahenenud ja kergelt kuldne.
- 7
Korda ülejäänud õli ja taignaga, et saada 4 õhukest pannkooki, ning laota need taldrikule virna.
- 8
Rulli iga pannkook tihedalt kokku ja lõika risti umbes 5 mm laiusteks õhukesteks ribadeks.
- 9
Kurna puljong sõela kaudu puhtasse potti, pane porgandiviilud ja juurseller puljongisse tagasi ning viska sibul, porru, loorberileht ja pipraterad ära.
- 10
Lase puljong uuesti vaikselt keema ja maitse; kõrbetatud sibul ja köögiviljad annavad sellele piisavalt maitset ilma lisasoolata.
- 11
Jaga pannkoogiribad 4 kaussi, kalla peale kuum puljong ja puista vahetult enne serveerimist üle ülejäänud murulauguga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Piimavabade pannkookide jaoks kasuta madala rasvasisaldusega piima asemel magustamata kaera- või sojajooki.
- Gluteenivaba versiooni jaoks asenda mõlemad jahud gluteenivaba universaaljahuseguga ja vali gluteenivabaks märgitud veiselihapuljong.
- Kui eelistad lihata suppi, kasuta veiselihapuljongi asemel maitsvat köögiviljapuljongit (pannkoogid sisaldavad siiski muna ja piima).
- Kui juurselleri leidmine on keeruline, kasuta selle asemel 2 viilutatud pastinaaki või ühte varssellerivart.
Säilitamine
Pane puljong ja pannkoogiribad 2 tunni jooksul eraldi õhukindlates nõudes külmkappi ja tarvita 3–4 päeva jooksul. Kuumuta puljong enne ribadele valamist auravalt kuumaks. Puljong säilib sügavkülmas hästi kuni 3 kuud, kuid pannkoogiribad lähevad supis seistes pehmeks, seega hoia neid eraldi.
Valmista ette
Keeda ja kurna puljong kuni 3 päeva ette ning hoia külmkapis või sügavkülmas. Pannkoogid võib küpsetada päev varem, mähkida kinni ja hoida külmkapis. Lõika need ribadeks vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Austria pannkoogiribadega supp ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenMunadPiimSeller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (586 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 176 kcal | 30 kcal |
| Valgud | 10,3 g | 1,8 g |
| Süsivesikud | 21,3 g | 3,6 g |
| millest suhkrud | 4,9 g | 0,8 g |
| Kiudained | 2,4 g | 0,4 g |
| Rasvad | 5,7 g | 1 g |
| millest küllastunud | 1,4 g | 0,2 g |
| Naatrium | 817 mg | 139 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
