Valeurs nutritionnelles · Légumineuses, fruits à coque et graines
Calories : Soja (cuit)
Les graines de soja mûres bouillies apportent 172 kcal pour 100 g, et une portion d'1 tasse (172 g) en contient 296. La plupart de ces calories proviennent à parts presque égales des lipides et des protéines, avec un léger avantage pour les lipides, tandis que les glucides en fournissent beaucoup moins.
Origine des calories: Glucides 18% · Lipides 43% · Protéines 39%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 172 kcal | 18,2 g | 8,4 g | 9 g |
| 1 tasse | 172 g | 296 kcal | 31,3 g | 14,4 g | 15,4 g |
| 1 c. à soupe | 10,7 g | 18 kcal | 1,9 g | 0,9 g | 1 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 172 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18,2 g |
| Glucides | 8,4 g |
| dont sucres | 3 g |
| Fibres | 6 g |
| Lipides | 9 g |
| dont acides gras saturés | 1,3 g |
| Sodium | 1 mg |
Ce qui fait varier les calories
- Le soja sec absorbe beaucoup d'eau à la cuisson : pesées sèches, les mêmes graines contiennent donc bien plus de calories par gramme que pesées cuites.
- Cuire ou assaisonner le soja avec de l'huile, du beurre ou une sauce ajoute les calories de ces ingrédients à celles des graines.
- Le soja en conserve est généralement conservé dans un liquide : égouttez-le avant de le peser pour obtenir un poids cuit plus précis.
- Le soja grillé perd de l'eau en grillant, ce qui le rend plus calorique au gramme que le soja bouilli.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez le soja après cuisson et égouttage, puis enregistrez-le comme soja cuit à l'eau pour que l'entrée corresponde à ce que vous avez pesé.
- Si vous partez de graines sèches, pesez-les sèches et enregistrez-les avec une entrée « sec », au lieu de mélanger poids sec et valeurs cuites.
- Prenez votre bol en photo dans BerryFit pour l'enregistrer rapidement, puis ajustez la portion et ajoutez séparément l'huile, la vinaigrette ou la sauce.
Enregistrez Soja (cuit) en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Soja (cuit) dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 1 tasse de soja cuit ?
Une tasse de soja bouilli (172 g) contient 296 kcal, avec 31,3 g de protéines, 14,4 g de glucides et 15,4 g de lipides.
Combien de protéines contient le soja cuit ?
Le soja cuit contient 18,2 g de protéines pour 100 g, soit 31,3 g par portion d'1 tasse.
Le soja est-il plus calorique que les autres légumineuses ?
Oui : avec 172 kcal pour 100 g, le soja cuit dépasse les pois chiches (164), les haricots pinto (143) et les haricots blancs (140), surtout parce qu'il contient plus de lipides. Le tempeh, fabriqué à partir de soja, est encore plus calorique avec 192 kcal pour 100 g.
Le soja est-il pauvre en glucides ?
Comparé à la plupart des légumineuses, oui : le soja cuit contient 8,4 g de glucides pour 100 g, dont 6 g de fibres et 3 g de sucres.
Aliments similaires
Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Soybeans, mature cooked, boiled, without salt, FDC ID 174271) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
