पोषण तथ्य · मिठाइयाँ और बेकिंग
ज्वार का आटा में कैलोरी
साबुत ज्वार के आटे में प्रति 100 ग्राम 359 किलो कैलोरी होती हैं, और 1 कप (121 ग्राम) में 434 किलो कैलोरी होती हैं। इनमें से ज़्यादातर कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से आती हैं: प्रति 100 ग्राम में 76.6 ग्राम कार्ब्स, जबकि प्रोटीन 8.4 ग्राम और फ़ैट 3.3 ग्राम होता है।
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 83% · फ़ैट 8% · प्रोटीन 9%
आम सर्विंग
| सर्विंग | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | फ़ैट |
|---|---|---|---|---|---|
| प्रति 100 ग्राम | 100 ग्राम | 359 किलो कैलोरी | 8.4 ग्राम | 76.6 ग्राम | 3.3 ग्राम |
| 1 कप | 121 ग्राम | 434 किलो कैलोरी | 10.2 ग्राम | 92.7 ग्राम | 4 ग्राम |
पूरा पोषण (प्रति 100 ग्राम)
| कैलोरी | 359 किलो कैलोरी |
|---|---|
| प्रोटीन | 8.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 76.6 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 1.9 ग्राम |
| फ़ाइबर | 6.6 ग्राम |
| फ़ैट | 3.3 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 0.5 ग्राम |
| सोडियम | 3 मि.ग्रा. |
कैलोरी किन बातों से बदलती है
- मेज़रिंग कप कैसे भरा गया है, इससे बहुत फ़र्क पड़ता है: कप से सीधे निकाला गया आटा दब जाता है और चम्मच से भरकर बराबर किए गए आटे से ज़्यादा भारी होता है, इसलिए एक 'कप' की कैलोरी काफ़ी अलग हो सकती है।
- पकाने या बेक करने से आटे की अपनी कैलोरी नहीं बदलती, लेकिन रेसिपी में डाले गए तेल-घी, चीनी, अंडे और दूसरी चीज़ें तैयार डिश की कुल कैलोरी बढ़ा देती हैं।
- ज्वार के आटे से बनी चीज़ें, जैसे दलिया या ज्वार की रोटी, पानी सोख लेती हैं, इसलिए उनकी प्रति 100 ग्राम कैलोरी सूखे आटे से कम होती है, भले ही आटे की कुल कैलोरी वही रहे।
- ज्वार या ग्लूटेन-फ़्री आटे के नाम से बिकने वाले मिश्रणों में स्टार्च या दूसरे आटे मिले हो सकते हैं, जिससे सादे साबुत ज्वार के आटे की तुलना में कैलोरी और मैक्रोज़ बदल जाते हैं।
सही तरीके से दर्ज करने के सुझाव
- सबसे सही एंट्री के लिए कप के माप पर भरोसा करने के बजाय सूखे आटे को किचन स्केल पर ग्राम में तौलें।
- बेक की गई चीज़ों के लिए रेसिपी की हर सामग्री (आटा, तेल, चीनी, अंडे) अलग-अलग लॉग करें और उसे उतने हिस्सों में बाँटें जितने आप सच में खाते हैं।
- BerryFit में अपनी ज्वार के आटे की रेसिपी एक बार सेव कर लें, ताकि अगली बार बनाने पर एक टुकड़ा या सर्विंग जल्दी लॉग कर सकें।
ज्वार का आटा को सेकंडों में दर्ज करें
अपने खाने की फ़ोटो लें या BerryFit में ज्वार का आटा खोजें और अपने दैनिक लक्ष्य के अनुसार कैलोरी और मैक्रोज़ ट्रैक करें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
1 कप ज्वार के आटे में कितनी कैलोरी होती हैं?
साबुत ज्वार के आटे के 1 कप (121 ग्राम) में 434 किलो कैलोरी होती हैं। इसमें 10.2 ग्राम प्रोटीन, 92.7 ग्राम कार्ब्स और 4 ग्राम फ़ैट भी होता है।
क्या ज्वार के आटे में मैदे से कम कैलोरी होती है?
बस थोड़ी-सी। ज्वार के आटे में प्रति 100 ग्राम 359 किलो कैलोरी होती हैं, जबकि मैदे में प्रति 100 ग्राम 364 किलो कैलोरी, यानी दोनों लगभग बराबर हैं।
ज्वार के आटे में कितना फ़ाइबर और प्रोटीन होता है?
प्रति 100 ग्राम साबुत ज्वार के आटे में 6.6 ग्राम फ़ाइबर और 8.4 ग्राम प्रोटीन होता है। इसमें प्रति 100 ग्राम 1.9 ग्राम शुगर होती है।
क्या ज्वार के आटे में कार्ब्स ज़्यादा होते हैं?
हाँ, इसकी ज़्यादातर कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से आती हैं, प्रति 100 ग्राम 76.6 ग्राम। फ़ैट कम है, प्रति 100 ग्राम 3.3 ग्राम।
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
आम खाद्य पदार्थों में कैलोरीप्रति 100 ग्राम मान USDA FoodData Central (Sorghum flour, whole-grain, FDC ID 168943) से लिए गए हैं; सर्विंग के लिए USDA के पोर्शन वज़न इस्तेमाल किए गए हैं। असली खाद्य पदार्थ किस्म, पकने की अवस्था और बनाने के तरीके के अनुसार अलग हो सकते हैं।
इस पेज का टेक्स्ट AI (Anthropic के Claude) की मदद से लिखा गया है और एक अलग समीक्षा में आंकड़ों से मिलाकर जाँचा गया है। आंकड़े केवल USDA से लिए गए हैं।
