Valeurs nutritionnelles · Produits sucrés et pâtisserie
Calories : Farine de sarrasin
La farine de sarrasin apporte 335 kcal pour 100 g, et une tasse (120 g) en contient 402. L'essentiel de ces calories provient des glucides, avec 70,6 g pour 100 g, pour une teneur modérée en protéines de 12,6 g et seulement 3,1 g de lipides.
Origine des calories: Glucides 78% · Lipides 8% · Protéines 14%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 335 kcal | 12,6 g | 70,6 g | 3,1 g |
| 1 tasse | 120 g | 402 kcal | 15,1 g | 84,7 g | 3,7 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 335 kcal |
|---|---|
| Protéines | 12,6 g |
| Glucides | 70,6 g |
| dont sucres | 2,6 g |
| Fibres | 10 g |
| Lipides | 3,1 g |
| dont acides gras saturés | 0,7 g |
| Sodium | 11 mg |
Ce qui fait varier les calories
- La façon de remplir la tasse compte beaucoup : puiser directement dans le sachet tasse davantage la farine que de la verser à la cuillère puis d'araser, si bien qu'une « tasse » peut peser nettement plus ou moins de 120 g.
- La farine n'est qu'une partie de l'équation : crêpes, galettes, pancakes et pâtisseries ajoutent les calories des œufs, du lait, du beurre, de l'huile et du sucre de la recette.
- La matière grasse utilisée pour la cuisson, comme le beurre ou l'huile pour les galettes de sarrasin ou les blinis, ajoute ses propres calories à celles de la pâte.
- Les mélanges à base de farine de sarrasin vendus pour la pâtisserie peuvent contenir de la farine de blé ou d'autres farines, ce qui peut légèrement modifier les calories et les macros par rapport à une farine de sarrasin pure.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez la farine en grammes sur une balance de cuisine plutôt que de vous fier aux tasses, car les mesures en volume varient beaucoup avec la farine.
- Quand vous préparez une recette, enregistrez la farine crue à son poids, puis chaque autre ingrédient séparément, y compris l'huile ou le beurre de cuisson.
- Dans BerryFit, enregistrez vos galettes ou votre pain au sarrasin comme recette pour pouvoir noter une portion rapidement et précisément à chaque fois.
Enregistrez Farine de sarrasin en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Farine de sarrasin dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories dans une tasse de farine de sarrasin ?
Une tasse de farine de sarrasin (120 g) apporte 402 kcal. Elle fournit aussi 15,1 g de protéines, 84,7 g de glucides et 3,7 g de lipides.
Combien de protéines contient la farine de sarrasin ?
La farine de sarrasin contient 12,6 g de protéines pour 100 g, soit 15,1 g par tasse (120 g).
La farine de sarrasin est-elle riche en fibres ?
La farine de sarrasin contient 10 g de fibres pour 100 g, ce qui représente une part importante de ses 70,6 g de glucides totaux. Elle ne contient que 2,6 g de sucres pour 100 g.
Comment la farine de sarrasin se compare-t-elle aux autres farines en calories ?
Avec 335 kcal pour 100 g, la farine de sarrasin est un peu moins calorique que la farine de seigle (349), la farine de haricot mungo (347) et la farine de sorgho (359). Les écarts sont faibles : la taille de la portion compte davantage que le choix entre ces farines.
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Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Buckwheat flour, whole-groat, FDC ID 170687) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
