Nährwerte · Süßes und Backzutaten
Kalorien in Buchweizenmehl
Buchweizenmehl hat 335 kcal pro 100 g, eine Portion von 1 Tasse (120 g) kommt auf 402 kcal. Der Großteil der Kalorien stammt aus Kohlenhydraten mit 70,6 g pro 100 g, dazu kommen moderate 12,6 g Eiweiß und nur 3,1 g Fett.
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 78% · Fett 8% · Eiweiß 14%
Übliche Portionen
| Portion | Gewicht | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Pro 100 g | 100 g | 335 kcal | 12,6 g | 70,6 g | 3,1 g |
| 1 Tasse | 120 g | 402 kcal | 15,1 g | 84,7 g | 3,7 g |
Alle Nährwerte (Pro 100 g)
| Kalorien | 335 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 12,6 g |
| Kohlenhydrate | 70,6 g |
| davon Zucker | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Fett | 3,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| Natrium | 11 mg |
Was den Kaloriengehalt beeinflusst
- Wie du die Tasse füllst, macht viel aus: Schöpfst du direkt aus der Packung, landet mehr Mehl darin, als wenn du es hineinlöffelst und glatt streichst. Eine „Tasse“ kann daher spürbar mehr oder weniger als 120 g wiegen.
- Das Mehl ist nur ein Teil der Rechnung, denn bei Pfannkuchen, Crêpes und Backwaren kommen die Kalorien von Eiern, Milch, Butter, Öl und Zucker aus dem Rezept hinzu.
- Das Fett in der Pfanne, etwa Butter oder Öl für Buchweizenpfannkuchen oder Blini, bringt zusätzlich zum Teig eigene Kalorien mit.
- Buchweizen-Backmischungen können Weizen- oder andere Mehle enthalten, wodurch Kalorien und Makros leicht von reinem Vollkorn-Buchweizenmehl abweichen können.
Tipps zum genauen Erfassen
- Wiege das Mehl mit einer Küchenwaage in Gramm ab, statt dich auf Tassen zu verlassen – Volumenangaben schwanken bei Mehl stark.
- Erfasse beim Kochen das trockene Mehl nach Gewicht und trage alle anderen Zutaten separat ein, auch Öl oder Butter in der Pfanne.
- Speichere deine Buchweizenpfannkuchen oder dein Buchweizenbrot in BerryFit als Rezept, damit du eine Portion jedes Mal schnell und genau erfassen kannst.
Buchweizenmehl in Sekunden erfassen
Fotografiere deine Mahlzeit oder suche in BerryFit nach Buchweizenmehl, um Kalorien und Makros mit deinem persönlichen Tagesziel abzugleichen.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Tasse Buchweizenmehl?
Eine Portion von 1 Tasse Buchweizenmehl (120 g) hat 402 kcal. Sie liefert außerdem 15,1 g Eiweiß, 84,7 g Kohlenhydrate und 3,7 g Fett.
Wie viel Eiweiß steckt in Buchweizenmehl?
Buchweizenmehl enthält 12,6 g Eiweiß pro 100 g bzw. 15,1 g pro Tasse (120 g).
Ist Buchweizenmehl reich an Ballaststoffen?
Buchweizenmehl enthält 10 g Ballaststoffe pro 100 g, ein beachtlicher Anteil seiner insgesamt 70,6 g Kohlenhydrate. Zucker hat es nur 2,6 g pro 100 g.
Wie schneidet Buchweizenmehl bei den Kalorien im Vergleich zu anderen Mehlen ab?
Mit 335 kcal pro 100 g liegt Buchweizenmehl etwas unter Roggenmehl (349), Mungbohnenmehl (347) und Sorghummehl (359). Die Unterschiede sind gering, die Portionsgröße spielt also eine größere Rolle als die Wahl zwischen diesen Mehlen.
Ähnliche Lebensmittel
Kalorien in gängigen LebensmittelnWerte pro 100 g aus USDA FoodData Central (Buckwheat flour, whole-groat, FDC ID 170687); Portionen basieren auf USDA-Portionsgewichten. Echte Lebensmittel variieren je nach Sorte, Reifegrad und Zubereitung.
Der Text auf dieser Seite wurde mithilfe von KI (Claude von Anthropic) verfasst und in einer separaten Prüfung mit den Zahlen abgeglichen. Die Zahlen selbst stammen ausschließlich vom USDA.
