Wartości odżywcze · Słodycze i wypieki
Kalorie: Mąka gryczana
Mąka gryczana ma 335 kcal w 100 g, a porcja 1 szklanki (120 g) to 402 kcal. Większość tych kalorii pochodzi z węglowodanów – 70,6 g w 100 g – przy umiarkowanej ilości białka (12,6 g) i zaledwie 3,1 g tłuszczu.
Źródła kalorii: Węglowodany 78% · Tłuszcz 8% · Białko 14%
Typowe porcje
| Porcja | Waga | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| Na 100 g | 100 g | 335 kcal | 12,6 g | 70,6 g | 3,1 g |
| 1 szklanka | 120 g | 402 kcal | 15,1 g | 84,7 g | 3,7 g |
Pełne wartości odżywcze (Na 100 g)
| Kalorie | 335 kcal |
|---|---|
| Białko | 12,6 g |
| Węglowodany | 70,6 g |
| w tym cukry | 2,6 g |
| Błonnik | 10 g |
| Tłuszcz | 3,1 g |
| w tym nasycone | 0,7 g |
| Sód | 11 mg |
Co wpływa na kaloryczność
- Sposób napełniania szklanki ma duże znaczenie: nabieranie mąki prosto z opakowania ubija ją mocniej niż nasypywanie łyżką i wyrównywanie, więc „szklanka” może ważyć wyraźnie więcej lub mniej niż 120 g.
- Sama mąka to tylko część kalorii – placki, naleśniki i wypieki zawierają też kalorie z jajek, mleka, masła, oleju i cukru użytych w przepisie.
- Tłuszcz do smażenia, np. masło lub olej do placków gryczanych czy blinów, dodaje własne kalorie do tych z ciasta.
- Mieszanki mąki gryczanej do pieczenia mogą zawierać mąkę pszenną lub inne rodzaje mąki, co może nieco zmienić kaloryczność i makroskładniki w porównaniu z czystą mąką z całych ziaren gryki.
Jak dokładnie to zapisać
- Waż mąkę w gramach na wadze kuchennej zamiast odmierzać ją szklanką – miary objętościowe w przypadku mąki bardzo się różnią.
- Przygotowując przepis, zapisz suchą mąkę według wagi, a potem osobno każdy pozostały składnik, także olej lub masło użyte na patelni.
- W BerryFit zapisz swoje placki gryczane lub chleb jako przepis, aby za każdym razem szybko i dokładnie dodać jedną porcję.
Zapisz Mąka gryczana w kilka sekund
Zrób zdjęcie posiłku lub wyszukaj Mąka gryczana w BerryFit, aby śledzić kalorie i makroskładniki względem swojego dziennego celu.
Najczęściej zadawane pytania
Ile kalorii ma szklanka mąki gryczanej?
Porcja 1 szklanki mąki gryczanej (120 g) ma 402 kcal. Dostarcza też 15,1 g białka, 84,7 g węglowodanów i 3,7 g tłuszczu.
Ile białka ma mąka gryczana?
Mąka gryczana zawiera 12,6 g białka w 100 g, czyli 15,1 g w szklance (120 g).
Czy mąka gryczana ma dużo błonnika?
Mąka gryczana zawiera 10 g błonnika w 100 g, co stanowi sporą część jej 70,6 g węglowodanów ogółem. Cukrów ma tylko 2,6 g w 100 g.
Jak mąka gryczana wypada pod względem kalorii na tle innych mąk?
Z 335 kcal w 100 g mąka gryczana jest nieco mniej kaloryczna niż mąka żytnia (349), mąka z fasoli mung (347) i mąka z sorgo (359). Różnice są niewielkie, więc wielkość porcji ma większe znaczenie niż wybór jednej z tych mąk.
Podobne produkty
Kalorie w popularnych produktachWartości w 100 g pochodzą z USDA FoodData Central (Buckwheat flour, whole-groat, FDC ID 170687); porcje oparto na wagach porcji USDA. Rzeczywiste produkty różnią się w zależności od odmiany, dojrzałości i sposobu przygotowania.
Tekst na tej stronie powstał z pomocą AI (Claude od Anthropic) i został sprawdzony pod kątem zgodności z liczbami w osobnej weryfikacji. Same liczby pochodzą wyłącznie z USDA.
