Información nutricional · Dulces y repostería
Calorías de Harina de trigo sarraceno
La harina de trigo sarraceno aporta 335 kcal por cada 100 g, y una taza (120 g) tiene 402 kcal. La mayor parte de esas calorías procede de los carbohidratos, con 70,6 g por 100 g, junto con una cantidad moderada de proteína (12,6 g) y solo 3,1 g de grasa.
Origen de las calorías: Carbohidratos 78% · Grasas 8% · Proteínas 14%
Raciones habituales
| Ración | Peso | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Por 100 g | 100 g | 335 kcal | 12,6 g | 70,6 g | 3,1 g |
| 1 taza | 120 g | 402 kcal | 15,1 g | 84,7 g | 3,7 g |
Información nutricional completa (Por 100 g)
| Calorías | 335 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 12,6 g |
| Carbohidratos | 70,6 g |
| de los cuales azúcares | 2,6 g |
| Fibra | 10 g |
| Grasas | 3,1 g |
| de las cuales saturadas | 0,7 g |
| Sodio | 11 mg |
Qué hace variar las calorías
- La forma de llenar la taza influye mucho: si la hundes directamente en el paquete, compactas más harina que si la echas con una cuchara y la enrasas, así que una «taza» puede pesar bastante más o menos de 120 g.
- La harina es solo una parte: las tortitas, los crepes y la repostería suman las calorías de los huevos, la leche, la mantequilla, el aceite y el azúcar de la receta.
- La grasa que usas en la sartén, como la mantequilla o el aceite para las tortitas o los blinis de trigo sarraceno, añade sus propias calorías a las de la masa.
- Algunas mezclas de harina de trigo sarraceno para repostería llevan harina de trigo u otras harinas, lo que puede variar ligeramente las calorías y los macros respecto a la harina integral pura.
Consejos para registrarlo con precisión
- Pesa la harina en gramos con una báscula de cocina en lugar de fiarte de las tazas, porque las medidas por volumen varían mucho con la harina.
- Cuando prepares una receta, registra la harina en seco por su peso y luego cada ingrediente por separado, incluido el aceite o la mantequilla de la sartén.
- En BerryFit, guarda tus tortitas o tu pan de trigo sarraceno como receta para registrar una ración de forma rápida y precisa cada vez.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una taza de harina de trigo sarraceno?
Una taza de harina de trigo sarraceno (120 g) tiene 402 kcal. Además, aporta 15,1 g de proteína, 84,7 g de carbohidratos y 3,7 g de grasa.
¿Cuánta proteína tiene la harina de trigo sarraceno?
La harina de trigo sarraceno tiene 12,6 g de proteína por 100 g, o 15,1 g por taza (120 g).
¿La harina de trigo sarraceno es rica en fibra?
La harina de trigo sarraceno contiene 10 g de fibra por 100 g, una parte considerable de sus 70,6 g de carbohidratos totales. Solo tiene 2,6 g de azúcar por 100 g.
¿Cómo se compara la harina de trigo sarraceno con otras harinas en calorías?
Con 335 kcal por 100 g, la harina de trigo sarraceno tiene algo menos que la harina de centeno (349), la harina de judía mungo (347) y la harina de sorgo (359). Las diferencias son pequeñas, así que importa más el tamaño de la ración que la harina que elijas.
Alimentos similares
Calorías de alimentos comunesValores por 100 g de USDA FoodData Central (Buckwheat flour, whole-groat, FDC ID 170687); las raciones usan los pesos de porción del USDA. Los alimentos reales varían según la variedad, el grado de madurez y la preparación.
El texto de esta página se redactó con ayuda de IA (Claude, de Anthropic) y se cotejó con las cifras en una revisión independiente. Las cifras proceden exclusivamente del USDA.
