Пищевая ценность · Сладости и выпечка

Калорийность: Гречневая мука

Пищевая ценность проверена по данным USDA · Обновлено: 8 нояб. 2026 г.

Калорийность гречневой муки — 335 ккал на 100 г, а в порции объёмом 1 стакан (120 г) содержится 402 ккал. Большая часть калорий приходится на углеводы — 70,6 г на 100 г; белка умеренно, 12,6 г, а жиров всего 3,1 г.

На 100 г335ккал

12,6гБелки

70,6гУглеводы

3,1гЖиры

10гКлетчатка

Источники калорий: Углеводы 78% · Жиры 8% · Белки 14%

Типичные порции

Порция	Вес	Калории	Белки	Углеводы	Жиры
На 100 г	100 г	335 ккал	12,6 г	70,6 г	3,1 г
1 стакан	120 г	402 ккал	15,1 г	84,7 г	3,7 г

Полная пищевая ценность (На 100 г)

Калории	335 ккал
Белки	12,6 г
Углеводы	70,6 г
в т. ч. сахара	2,6 г
Клетчатка	10 г
Жиры	3,1 г
в т. ч. насыщенные	0,7 г
Натрий	11 мг

От чего зависит калорийность

Многое зависит от того, как вы наполняете стакан: если зачерпывать муку прямо из пакета, она утрамбовывается плотнее, чем если насыпать её ложкой и разровнять, поэтому «стакан» может весить заметно больше или меньше 120 г.
Сама мука — лишь часть картины: в блинах, оладьях и выпечке добавляются калории яиц, молока, сливочного масла, растительного масла и сахара из рецепта.
Жир для жарки, например сливочное или растительное масло для гречневых блинов и оладий, добавляет собственные калории сверх теста.
Мучные смеси на основе гречки для выпечки могут содержать пшеничную или другую муку, из-за чего калорийность и БЖУ немного отличаются от чистой цельнозерновой гречневой муки.

Как точно записать в дневник

Взвешивайте муку в граммах на кухонных весах, а не отмеряйте стаканами: объёмные мерки для муки сильно разнятся.
Готовя по рецепту, записывайте сухую муку по весу, а все остальные ингредиенты — отдельно, включая масло для сковороды.
Сохраните в BerryFit свои гречневые блины или хлеб как рецепт, чтобы каждый раз быстро и точно записывать одну порцию.

Запишите Гречневая мука за пару секунд

Сфотографируйте блюдо или найдите Гречневая мука в BerryFit, чтобы отслеживать калории и БЖУ с учётом вашей дневной нормы.

Загрузите вApp StoreДоступно вGoogle Play

Частые вопросы

Сколько калорий в стакане гречневой муки?

В порции объёмом 1 стакан (120 г) гречневой муки содержится 402 ккал. Также в ней 15,1 г белка, 84,7 г углеводов и 3,7 г жиров.

Сколько белка в гречневой муке?

В гречневой муке 12,6 г белка на 100 г, или 15,1 г на стакан (120 г).

Много ли в гречневой муке клетчатки?

В гречневой муке 10 г клетчатки на 100 г — это заметная доля от 70,6 г общих углеводов. Сахара в ней всего 2,6 г на 100 г.

Как гречневая мука соотносится по калорийности с другими видами муки?

При 335 ккал на 100 г гречневая мука немного менее калорийна, чем ржаная (349), мука из маша (347) и сорговая (359). Разница невелика, так что размер порции важнее, чем выбор между этими видами муки.