Austur-Evrópa · Hádegisverður · Snarl · Morgunverður
Zacuscă (rúmenskt mauk úr ofnbökuðu eggaldini og papriku)
Zacuscă
Reykkennt, hægsoðið mauk úr ofnbökuðu eggaldini og sætri rauðri papriku með mjúkum lauk og tómat. Það er gert með mun minni olíu en hefðbundna niðurlagða útgáfan og borið fram á ristuðu heilhveitibrauði.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 90 mín.
- Samtals
- 115 mín.
- Skammtar
- 8
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 56% · Fita 31% · Prótein 13%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 8 skammta- 2 meðalstór600 geggaldin
- 4 stórar700 grauð paprika (eða kapia-paprika)
- 1 stór200 glaukur, fínt saxaður
- 3 msk48 gtómatpúrra
- 3 msk40 gsólblómaolía
- 1/4 bolli60 gvatn
- 2lárviðarlauf
- 1 tsksætt paprikuduft
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksvartur pipar, malaður
- 8 sneiðar256 gheilhveitibrauð
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 220 °C (430 °F) og klæðið stóra ofnplötu með bökunarpappír.
- 2
Stingið nokkrum sinnum í eggaldinin með gaffli og leggið þau á plötuna ásamt heilum paprikunum.
- 3
Bakið í 35–40 mínútur og snúið einu sinni, þar til hýðið er blöðrótt og aldinkjötið mjög mjúkt.
- 4
Setjið heitt grænmetið í skál með loki í 10 mínútur svo hýðið losni.
- 5
Flysjið paprikurnar, fjarlægið stilka og fræ og saxið aldinkjötið smátt.
- 6
Flysjið eggaldinin og saxið aldinkjötið smátt, og hellið beiska safanum frá.
- 7
Hitið sólblómaolíuna í þykkbotna potti við meðal-lágan hita og steikið laukinn í 8 mínútur þar til hann er mjúkur og gullinn.
- 8
Hrærið tómatpúrru og paprikudufti saman við og eldið í 1 mínútu.
- 9
Bætið paprikunni, eggaldininu, vatninu, lárviðarlaufunum, saltinu og svarta piparnum út í og hrærið vel.
- 10
Látið malla án loks við lágan hita í um 40 mínútur og hrærið oft, þar til maukið er þykkt og sultukennt.
- 11
Fjarlægið lárviðarlaufin, smakkið til og látið maukið kólna.
- 12
Ristið brauðsneiðarnar og smyrjið hverja með ríflegu lagi af zacuscă.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu ofnbakaða rauða papriku úr krukku, síaða og saxaða, í stað þess að baka ferska papriku til að spara tíma.
- Skiptu sólblómaolíunni út fyrir sama magn af ólífuolíu eða annarri bragðlausri matarolíu.
- Fyrir glútenlausan valkost má bera maukið fram á vottuðu glútenlausu brauði eða á gúrkusneiðum í stað heilhveitibrauðs.
- Notaðu reykt paprikuduft í stað sæts paprikudufts til að fá enn meira reykbragð án þess að grilla grænmetið.
Geymsla
Settu kælt maukið í kæli innan 2 klukkustunda í hreinu, loftþéttu íláti og notaðu það innan 3 til 4 daga; berðu það fram kalt eða við stofuhita og geymdu ristaða brauðið sér, því það er best nýristað. Maukið má frysta í skömmtum í allt að 3 mánuði, þíða það síðan í kæli og hræra í því áður en það er borið fram.
Undirbúningur fram í tímann
Útbúðu allt maukið allt að 3 dögum fyrirfram og geymdu í kæli, því bragðið batnar yfir nótt. Ristaðu brauðið rétt áður en það er borið fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Zacuscă (rúmenskt mauk úr ofnbökuðu eggaldini og papriku) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Glúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (239 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 182 kkal | 76 kkal |
| Prótein | 6,2 g | 2,6 g |
| Kolvetni | 27,1 g | 11,3 g |
| þar af sykur | 9,5 g | 4 g |
| Trefjar | 6,8 g | 2,8 g |
| Fita | 6,6 g | 2,8 g |
| þar af mettuð | 0,8 g | 0,3 g |
| Natríum | 447 mg | 187 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
