Vzhodnoevropska · kosilo · Prigrizek · Zajtrk
Zacuscă (romunski namaz iz pečenih jajčevcev in paprike)
Zacuscă
Dimljen, počasi dušen namaz iz pečenih jajčevcev in sladke rdeče paprike z mehko čebulo in paradižnikom. Pripravljen je z veliko manj olja kot tradicionalna ozimnica in postrežen na popečenem polnozrnatem kruhu.
- Priprava
- 25 min
- Kuhanje
- 90 min
- Skupaj
- 115 min
- Porcije
- 8
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 56% · Maščobe 31% · Beljakovine 13%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 8- 2 srednja600 gjajčevci
- 4 velike700 grdeča paprika (ali paprika kapija)
- 1 velika200 grumena čebula, drobno sesekljana
- 3 žlice48 gparadižnikova mezga
- 3 žlice40 gsončnično olje
- 1/4 skodelice60 gvoda
- 2lovorjevi listi
- 1 čajna žličkasladka mleta paprika
- 1 čajna žlička6 gsol
- 1/2 čajne žličkemlet črni poper
- 8 rezin256 gpolnozrnat kruh
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 220 °C (430 °F) in velik pekač obložite s papirjem za peko.
- 2
Jajčevce nekajkrat prebodite z vilicami in jih skupaj s celimi paprikami položite na pekač.
- 3
Pecite 35–40 minut, enkrat obrnite, dokler se kožica ne napihne in meso ni zelo mehko.
- 4
Vročo zelenjavo za 10 minut dajte v pokrito skledo, da se kožica odlušči.
- 5
Paprike olupite, odstranite peclje in semena ter meso drobno sesekljajte.
- 6
Jajčevce olupite, meso drobno sesekljajte in odlijte grenak sok.
- 7
V posodi z debelim dnom na zmerno nizkem ognju segrejte sončnično olje in čebulo pražite 8 minut, da se zmehča in zlato obarva.
- 8
Vmešajte paradižnikovo mezgo in papriko ter kuhajte 1 minuto.
- 9
Dodajte paprike, jajčevce, vodo, lovorjeve liste, sol in črni poper ter dobro premešajte.
- 10
Odkrito dušite na nizkem ognju približno 40 minut in pogosto mešajte, dokler se ne zgosti kot marmelada.
- 11
Odstranite lovorjeve liste, po okusu začinite in pustite, da se namaz ohladi.
- 12
Rezine kruha popecite in vsako bogato namažite z zacuscă.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Da prihranite čas, namesto pečenja sveže paprike uporabite pečeno rdečo papriko iz kozarca, odcejeno in sesekljano.
- Sončnično olje zamenjajte z enako količino oljčnega olja ali katerega koli nevtralnega rastlinskega olja.
- Za brezglutensko različico namaz namesto na polnozrnatem kruhu postrezite na certificiranem brezglutenskem kruhu ali na rezinah kumare.
- Sladko mleto papriko zamenjajte z dimljeno papriko za še bolj dimljen okus, ne da bi zelenjavo pekli na žaru.
Shranjevanje
Ohlajen namaz v 2 urah shranite v hladilnik v čisti, nepredušno zaprti posodi in ga porabite v 3 do 4 dneh; postrezite ga hladnega ali sobne temperature. Opečen kruh hranite posebej, saj je najboljši svež. Namaz lahko zamrznete po porcijah do 3 mesece, nato ga odtajajte v hladilniku in pred serviranjem premešajte.
Vnaprejšnja priprava
Celoten namaz lahko pripravite do 3 dni vnaprej in ga shranite v hladilniku, saj se okus čez noč še izboljša. Kruh opecite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Zacuscă (romunski namaz iz pečenih jajčevcev in paprike) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Gluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (239 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 182 kcal | 76 kcal |
| Beljakovine | 6,2 g | 2,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 27,1 g | 11,3 g |
| od tega sladkorji | 9,5 g | 4 g |
| Vlaknine | 6,8 g | 2,8 g |
| Maščobe | 6,6 g | 2,8 g |
| od tega nasičene | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrij | 447 mg | 187 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
