Източноевропейска · Обяд · Снек · закуска
Закуска (румънска разядка от печени патладжани и чушки)
Zacuscă
Опушена, бавно къкрена разядка от печени патладжани и сладки червени чушки с омекнал лук и домат. Приготвя се с много по-малко олио от традиционната зимнина и се поднася върху препечен пълнозърнест хляб.
- Подготовка
- 25 мин
- Готвене
- 90 мин
- Общо
- 115 мин
- Порции
- 8
Калориите идват от: Въглехидрати 56% · Мазнини 31% · Протеини 13%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 8 порции- 2 средни600 гпатладжан
- 4 големичервени чушки (или капия)
- 1 голяма главакромид лук, ситно нарязан
- 3 с.л.48 гдоматено пюре
- 3 с.л.40 гслънчогледово олио
- 1/4 ч.ч.60 гвода
- 2дафинови листа
- 1 ч.л.сладък червен пипер
- 1 ч.л.6 гсол
- 1/2 ч.л.черен пипер, смлян
- 8 филийки256 гпълнозърнест хляб
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната на 220 °C (430 °F) и застелете голяма тава с хартия за печене.
- 2
Набодете патладжаните няколко пъти с вилица и ги наредете в тавата заедно с целите чушки.
- 3
Печете 35–40 минути, като ги обърнете веднъж, докато кожата се надуе и месото стане много меко.
- 4
Сложете горещите зеленчуци в покрита купа за 10 минути, за да се отлепи кожата.
- 5
Обелете чушките, махнете дръжките и семките и нарежете месото ситно.
- 6
Обелете патладжаните и нарежете месото ситно, като отцедите горчивия сок.
- 7
Загрейте олиото в тенджера с дебело дъно на умерен към слаб огън и задушете лука 8 минути, докато омекне и стане златист.
- 8
Добавете доматеното пюре и червения пипер, разбъркайте и гответе 1 минута.
- 9
Добавете чушките, патладжаните, водата, дафиновите листа, солта и черния пипер и разбъркайте добре.
- 10
Къкрете без капак на слаб огън около 40 минути, като бъркате често, докато сместа се сгъсти като сладко.
- 11
Извадете дафиновите листа, опитайте и овкусете допълнително, след което оставете разядката да изстине.
- 12
Препечете филийките хляб и намажете всяка с щедър слой закуска.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За да спестите време, използвайте печени червени чушки от буркан, отцедени и нарязани, вместо да печете пресни.
- Заменете слънчогледовото олио със същото количество зехтин или друго неутрално растително масло.
- За вариант без глутен сервирайте разядката върху сертифициран безглутенов хляб или върху резенчета краставица вместо пълнозърнест хляб.
- Заменете сладкия червен пипер с пушен за още по-опушен вкус, без да печете зеленчуците на скара.
Съхранение
До 2 часа след като изстине, сложете разядката в хладилника в чист херметичен съд и я консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Сервирайте я студена или на стайна температура, а препечения хляб дръжте отделно, тъй като е най-вкусен пресен. Разядката може да се замрази на порции за до 3 месеца, след което се размразява в хладилника и се разбърква преди сервиране.
Предварителна подготовка
Пригответе цялата разядка до 3 дни предварително и я съхранявайте в хладилника – вкусът ѝ става още по-добър след една нощ. Препечете хляба непосредствено преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Закуска (румънска разядка от печени патладжани и чушки)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Глутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (239 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 182 ккал | 76 ккал |
| Протеини | 6,2 г | 2,6 г |
| Въглехидрати | 27,1 г | 11,3 г |
| от които захари | 9,5 г | 4 г |
| Фибри | 6,8 г | 2,8 г |
| Мазнини | 6,6 г | 2,8 г |
| от които наситени | 0,8 г | 0,3 г |
| Натрий | 447 мг | 187 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
