Austrumeiropas · Pusdienas · Uzkodas · Brokastis
Zakuska (rumāņu cepto baklažānu un papriku pasta)
Zacuscă
Dūmakaina, lēni sautēta cepto baklažānu un saldo sarkano papriku pasta ar mīkstiem sīpoliem un tomātu. Tā pagatavota ar daudz mazāk eļļas nekā tradicionālā konservētā versija un tiek pasniegta uz grauzdētas pilngraudu maizes.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 90 min
- Kopā
- 115 min
- Porcijas
- 8
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 56% · Tauki 31% · Olbaltumvielas 13%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
8 porcijām- 2 vidēji600 gbaklažāni
- 4 lielas700 gsarkanā paprika (vai kapia paprika)
- 1 liels200 gsīpols, smalki sakapāts
- 3 ēd. k.48 gtomātu pasta
- 3 ēd. k.40 gsaulespuķu eļļa
- 1/4 glāzes60 gūdens
- 2lauru lapas
- 1 tējk.saldā paprika (garšviela)
- 1 tējk.6 gsāls
- 1/2 tējk.maltie melnie pipari
- 8 šķēles256 gpilngraudu maize
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C (430 °F) un izklāj lielu pannu ar cepamo papīru.
- 2
Baklažānus dažas reizes sadur ar dakšiņu un noliec uz pannas kopā ar veselām paprikām.
- 3
Cep 35–40 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz miza ir pūslīšos un mīkstums ļoti mīksts.
- 4
Karstos dārzeņus liec bļodā ar vāku uz 10 minūtēm, lai miza atdalās.
- 5
Paprikām nomizo mizu, izmet kātiņus un sēklas, un mīkstumu smalki sakapā.
- 6
Baklažāniem nomizo mizu un mīkstumu smalki sakapā, nolejot rūgto sulu.
- 7
Biezā pannā uz vidēji zemas uguns uzkarsē saulespuķu eļļu un cep sīpolu 8 minūtes, līdz tas ir mīksts un zeltains.
- 8
Iemaisi tomātu pastu un malto papriku un cep 1 minūti.
- 9
Pievieno paprikas, baklažānus, ūdeni, lauru lapas, sāli un melnos piparus un labi samaisi.
- 10
Sautē bez vāka uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, bieži maisot, līdz masa ir bieza kā ievārījums.
- 11
Izņem lauru lapas, nogaršo un pēc vajadzības piebaudē, tad ļauj pastai atdzist.
- 12
Sagrauzdē maizes šķēles un katru bagātīgi pārziež ar zakusku.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Lai ietaupītu laiku, svaigu papriku cepšanas vietā izmantojiet burkā konservētu ceptu sarkano papriku, nosusinātu un sakapātu.
- Saulespuķu eļļas vietā ņemiet tikpat daudz olīveļļas vai jebkuras neitrālas augu eļļas.
- Bezglutēna variantam pastu pasniedziet uz sertificētas bezglutēna maizes vai gurķu šķēlītēm pilngraudu maizes vietā.
- Saldās paprikas vietā izmantojiet kūpinātu papriku, lai iegūtu vēl izteiktāku dūmu garšu, negrilējot dārzeņus.
Uzglabāšana
Atdzisušo pastu 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī tīrā, hermētiskā traukā un izlietojiet 3–4 dienu laikā; pasniedziet aukstu vai istabas temperatūrā. Grauzdiņus glabājiet atsevišķi, jo tie vislabākie ir svaigi pagatavoti. Pastu var sasaldēt porcijās līdz 3 mēnešiem, pēc tam atkausēt ledusskapī un pirms pasniegšanas apmaisīt.
Sagatavošana iepriekš
Visu pastu var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un atdzesēt – pa nakti garša kļūst vēl labāka. Maizi grauzdējiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Zakuska (rumāņu cepto baklažānu un papriku pasta) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Glutēns
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (239 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 182 kcal | 76 kcal |
| Olbaltumvielas | 6,2 g | 2,6 g |
| Ogļhidrāti | 27,1 g | 11,3 g |
| tostarp cukuri | 9,5 g | 4 g |
| Šķiedrvielas | 6,8 g | 2,8 g |
| Tauki | 6,6 g | 2,8 g |
| tostarp piesātinātie | 0,8 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 447 mg | 187 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
