Eiropas · Pusdienas · Vakariņas
Lapu kāpostu stamppot ar kūpinātu desu
Boerenkoolstamppot met rookworst
Mājīga nīderlandiešu ziemas klasika: gaisīgs kartupeļu biezenis, kurā iemaisīti maigi lapu kāposti, pasniegts ar kūpinātas desas šķēlēm un nedaudz sinepju. Šajā vieglākajā variantā izmantota kūpināta tītara desa, pusvājpiens un tikai mazliet sviesta.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 40 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 56% · Tauki 25% · Olbaltumvielas 19%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 kg (apmēram 6 vidēji)Miltaini kartupeļi, mizoti
- 400 g (apmēram 8 cieši pildītas krūzes)Cirtainie lapu kāposti (kale), bez kātiem, smalki sagriezti
- 6 krūzes1500 gŪdens
- 1/4 tējk.Sāls
- 1 mazs desas gredzens (250 g)Kūpināta tītara desa (rookworst tipa)
- 2/3 krūzes155 gPusvājpiens, uzsildīts
- 1 ēdamk.15 gNesālīts sviests
- 1/2 tējk.Maltie melnie pipari
- 1 šķipsniņaMaltais muskatrieksts
- 2 ēdamk.30 gSinepes pasniegšanai (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Sagriez mizotos kartupeļus vienādos, apmēram 4 cm lielos gabalos.
- 2
Liec kartupeļus lielā katlā, pielej ūdeni un uzvāri.
- 3
Vāri kartupeļus uz lēnas uguns zem vāka 10 minūtes.
- 4
Uzber sagrieztos lapu kāpostus virs kartupeļiem un uzliec desu virs kāpostiem.
- 5
Pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns vēl 12–15 minūtes, līdz kartupeļi ir ļoti mīksti un kāposti maigi.
- 6
Izņem desu un turi to siltu; tai jābūt karstai visā biezumā (74 °C / 165 °F).
- 7
Kārtīgi nokāš kartupeļus un kāpostus, tad liec tos atpakaļ katlā.
- 8
Saspaidi kartupeļus un kāpostus kopā ar sviestu, pa nedaudz pielejot silto pienu, līdz masa ir gluda, bet joprojām bieza.
- 9
Pievieno sāli, melnos piparus un muskatriekstu, labi samaisi un nogaršo; desa piešķir pietiekami daudz sāļuma.
- 10
Sagriez desu šķēlēs un pasniedz virs stamppot, pēc vēlēšanās ar sinepēm blakus.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai izmantojiet augu izcelsmes kūpinātu desu, bet pienu un sviestu aizstājiet ar nesaldinātu auzu dzērienu un olīveļļu.
- Lai ēdiens būtu bez piena produktiem, pusvājpienu aizstājiet ar nesaldinātu sojas dzērienu, sviesta vietā lietojiet olīveļļu un pārbaudiet desas etiķeti, jo dažas kūpinātās desas satur piena sastāvdaļas.
- Ja cirtainos lapu kāpostus grūti atrast, ņemiet tikpat daudz sagrieztu Savojas kāpostu vai spinātu (spinātus iemaisiet gatavošanas beigās).
- Līdz trešdaļai kartupeļu aizstājiet ar ziedkāposta ziedkopām, liekot tās katlā vienlaikus ar kartupeļiem.
Uzglabāšana
Atlikušo stamppot un desu 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtos traukos un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā. Uzsildiet, līdz ēdiens ir pilnībā karsts un garaiņo, pievienojot nedaudz piena, lai biezenis kļūtu vaļīgāks. Biezeni var sasaldēt līdz 2 mēnešiem, taču pēc atkausēšanas tas var kļūt nedaudz ūdeņains.
Sagatavošana iepriekš
Lapu kāpostus var nomazgāt, atbrīvot no kātiem un sagriezt, bet kartupeļus nomizot līdz pat dienu iepriekš: kāpostus glabājiet ledusskapī, bet kartupeļus ledusskapī, pārlietus ar aukstu ūdeni. Visu stamppot var pagatavot arī dienu iepriekš, ātri atdzesēt un uzmanīgi uzsildīt, līdz tas ir pavisam karsts.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Lapu kāpostu stamppot ar kūpinātu desu ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: PiensSinepes
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (831 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 379 kcal | 46 kcal |
| Olbaltumvielas | 19 g | 2,3 g |
| Ogļhidrāti | 54,7 g | 6,6 g |
| tostarp cukuri | 6,5 g | 0,8 g |
| Šķiedrvielas | 7,6 g | 0,9 g |
| Tauki | 11 g | 1,3 g |
| tostarp piesātinātie | 4,8 g | 0,6 g |
| Nātrijs | 817 mg | 98 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
