Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök
Lehtkapsa-stamppot suitsuvorstiga
Boerenkoolstamppot met rookworst
Soojendav Hollandi talveklassika: õhuline kartulipüree, millesse on segatud pehmet lehtkapsast, serveeritud suitsuvorsti viilude ja tilga sinepiga. See kergem variant on tehtud kalkuni suitsuvorsti, poolrasvase piima ja vähese võiga.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 25 min
- Kokku
- 40 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 56% · Rasvad 25% · Valgud 19%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 kg (umbes 6 keskmist)Jahused kartulid, kooritud
- 400 g (umbes 8 tihedalt täidetud tassi)Lehtkapsas, ilma varteta, peeneks hakitud
- 6 tassi1500 gVesi
- 1/4 tlSool
- 1 väike rõngas (250 g)Kalkuni suitsuvorst (rookworsti-tüüpi)
- 2/3 tassi155 gPoolrasvane piim, soojendatud
- 1 sl15 gSoolamata või
- 1/2 tlMust pipar, jahvatatud
- 1 näputäisMuskaatpähkel, jahvatatud
- 2 sl30 gSinep, serveerimiseks (valikuline)
Valmistamine
- 1
Lõika kooritud kartulid ühtlasteks, umbes 4 cm tükkideks.
- 2
Pane kartulid koos veega suurde potti ja kuumuta keemiseni.
- 3
Hauta kartuleid kaane all tasasel tulel 10 minutit.
- 4
Kuhja hakitud lehtkapsas kartulite peale ja aseta vorst lehtkapsa peale.
- 5
Kata kaanega ja hauta veel 12–15 minutit, kuni kartulid on väga pehmed ja lehtkapsas on pehmenenud.
- 6
Tõsta vorst välja ja hoia soojas; see peab olema läbini kuum (74 °C / 165 °F).
- 7
Nõruta kartulid ja lehtkapsas hästi ning pane tagasi potti.
- 8
Purusta kartulid ja lehtkapsas koos võiga, lisades vähehaaval sooja piima, kuni püree on ühtlane, kuid veel paks.
- 9
Maitsesta soola, musta pipra ja muskaatpähkliga, sega korralikult läbi ja maitse; vorst annab juba omajagu soolasust.
- 10
Lõika vorst viiludeks ja serveeri stamppoti peal, soovi korral sinepiga kõrvale.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegantoidu jaoks kasuta taimset suitsuvorsti ning asenda piim ja või magustamata kaerajoogi ja oliiviõliga.
- Piimavaba versiooni jaoks asenda poolrasvane piim magustamata sojajoogiga ja või oliiviõliga. Kontrolli vorsti koostist, sest mõni suitsuvorst sisaldab piimakoostisosi.
- Kui lehtkapsast pole saada, kasuta sama kogust hakitud kähar- ehk savoikapsast või spinatit (spinat sega sisse keetmise lõpus).
- Asenda kuni kolmandik kartulitest lillkapsaõisikutega ja lisa need potti koos kartulitega.
Säilitamine
Pane ülejäänud stamppot ja vorst 2 tunni jooksul kaanega karpides külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda läbinisti auravalt kuumaks ja lisa püreele veidi piima, et see pehmemaks muuta. Püreed võib sügavkülmas hoida kuni 2 kuud, kuid pärast sulatamist võib see muutuda veidi vesiseks.
Valmista ette
Lehtkapsa võib pesta, varred eemaldada ja hakkida ning kartulid koorida kuni päev varem. Hoia lehtkapsast külmkapis ja kartuleid külma veega kaetult samuti külmkapis. Kogu stamppoti võib valmistada ka päev ette, kiiresti jahutada ja seejärel tasasel tulel läbinisti tulikuumaks soojendada.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Lehtkapsa-stamppot suitsuvorstiga ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: PiimSinep
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (831 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 379 kcal | 46 kcal |
| Valgud | 19 g | 2,3 g |
| Süsivesikud | 54,7 g | 6,6 g |
| millest suhkrud | 6,5 g | 0,8 g |
| Kiudained | 7,6 g | 0,9 g |
| Rasvad | 11 g | 1,3 g |
| millest küllastunud | 4,8 g | 0,6 g |
| Naatrium | 817 mg | 98 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
