India ja Lõuna-Aasia · Hommikusöök · Lõunasöök · Õhtusöök
Misal pav
मिसळ पाव
Tuline Maharashtra karri idandatud mothoabadest kookose-tomatikastmes, mida täiendavad krõmpsuv sibul, värske koriander ja sidrun ning mida serveeritakse pehmete täisterakuklitega. See kergem versioon sisaldab vähem õli ja soola ning krõbe sev-kate on vabatahtlik.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 40 min
- Kokku
- 60 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 59% · Rasvad 25% · Valgud 16%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 1/2 tassi300 gidandatud mothoad (matki)
- 2 spl27 gpäevalilleõli
- 2 keskmist220 gsibulad
- 2 keskmist240 gtomatid
- 2 spl10 gkookoshelbed
- 1 pöidlasuurune tükk10 gvärske ingver
- 4 küünt12 gküüslauk
- 1 tlsinepiseemned
- 1 tlköömneseemned
- 1 näputäisasafoetida (hing)
- 10 lehtekarrilehed
- 1 tljahvatatud kurkum
- 2 tl5 gKashmiri tšillipulber
- 2 spl12 gmisal- või goda-masala
- 3/4 tl5 gsool
- 4 tassi950 gvesi
- 1 keskmine150 gkartul, keedetud ja kuubikuteks lõigatud
- 160 gsidrun
- 1/2 tassi hakitult15 gvärske koriander
- 8 väikest kuklit280 gtäistera-pav (kuklid)
- 1/3 tassi40 gsev või farsan (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa idandatud oad ja lase hästi nõrguda.
- 2
Haki üks sibul katteks peeneks ja tõsta kõrvale; lõika teine sibul viiludeks.
- 3
Haki tomatid, ingver ja küüslauk.
- 4
Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel 1 tl õli ja prae sibulaviile 6-7 minutit kuldseks.
- 5
Lisa kookoshelbed, ingver ja küüslauk ning sega 2 minutit, kuni kookos on kergelt röstitud.
- 6
Lisa tomatid ja küpseta 4 minutit pehmeks, seejärel lase veidi jahtuda.
- 7
Püreesta sibula-tomatisegu 1/2 tassi veega ühtlaseks pastaks.
- 8
Kuumuta samas potis ülejäänud õli ja lisa sinepiseemned; lase neil praksuda.
- 9
Lisa köömned, asafoetida ja karrilehed ning sega 20 sekundit.
- 10
Sega juurde kurkum, tšillipulber ja misal-masala ning kuumuta 30 sekundit, lisades veidi vett, kui need hakkavad põhja kinni jääma.
- 11
Lisa püreestatud pasta ja küpseta 4-5 minutit, kuni servadele ilmub õli.
- 12
Lisa idandatud oad, sool ja ülejäänud vesi ning aja keema.
- 13
Kata ja hauta tasasel tulel 20 minutit, kuni oad on pehmed, kuid säilitavad kuju.
- 14
Sega juurde keedetud kartulikuubikud ja hauta veel 2 minutit; maitse ning lisa värskust pigem sidruniga kui lisasoolaga.
- 15
Lõika sidrun sektoriteks ja haki koriander.
- 16
Soojenda pav-kukleid kuival pannil 1 minut kummaltki poolt.
- 17
Tõsta misal kaussidesse ja puista peale hakitud sibul, koriander ja soovi korral sev.
- 18
Serveeri kuumalt koos pav-kuklite ja sidrunisektoritega pigistamiseks.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegantoidu jaoks vali vegan-märgisega pav ja sev, sest mõni kukkel sisaldab piima või võid; kõik muu karris on taimne.
- Kui mothube ei leia, kasuta hoopis idandatud rohelisi mungube ja keeda neid veidi lühemat aega, et need kuju hoiaksid.
- Kergema kausi jaoks asenda sev krõmpsu saamiseks rohkema hakitud toore sibula, kurgi ja tomatiga.
- Asafoetida sisaldab sageli nisujahu ning pav ja sev sisaldavad gluteeni, seega gluteenivaba eine jaoks kasuta gluteenivaba märgisega hingi, jäta sev ära ja serveeri riisi või gluteenivaba leivaga.
Säilitamine
Pane karri ilma lisanditeta kaanega nõus 2 tunni jooksul külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Kuumuta tuliseks ja lisa veidi vett, kui see on paksenenud. Hoia pav ja sev eraldi toatemperatuuril ning lisa värske sibul, koriander ja sidrun alles serveerimisel.
Valmista ette
Idanda mothoad 1–2 päeva ette ja hoia külmkapis; sibula-tomati-kookose püreepasta saab valmistada päev varem ja jahutada. Võid ka kogu karri päev varem valmis keeta, siis soojendada ja lisada lisandid vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Misal pav ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSinepSeesamMaapähklid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (576 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 436 kcal | 76 kcal |
| Valgud | 17,8 g | 3,1 g |
| Süsivesikud | 66,6 g | 11,6 g |
| millest suhkrud | 8,1 g | 1,4 g |
| Kiudained | 9,5 g | 1,6 g |
| Rasvad | 12,5 g | 2,2 g |
| millest küllastunud | 2,9 g | 0,5 g |
| Naatrium | 786 mg | 136 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
